El berro es un delicado color verde que sabe a pimienta fresca; es básicamente verano en una planta. Además, el mejor berro se encuentra en el mercado de agricultores local, lo que significa que cuando compra berro, está apoyando pequeñas granjas y negocios. Aunque puede ser delicado, y no dura mucho en el refrigerador, el berro es fácil de preparar y vale la pena el esfuerzo. Tómese el tiempo para recortar, lavar y animar el berro, y podrá usa este verde frondoso en una increíble variedad de recetas.

Parte uno de dos:
Limpieza de Berro

  1. 1 Obtén el berro más fresco que puedas. El berro está lleno de nutrientes, desde la vitamina A hasta la vitamina K, lo que lo convierte en un súper alimento increíble para el verano.[1] Sin embargo, estos nutrientes comienzan a descomponerse rápidamente una vez que se ha recolectado el berro. Fuente su berro de un mercado de agricultores o un supermercado bien surtido para obtener todos los beneficios para la salud y el sabor que este verde tiene para ofrecer.[2]
    • El berro fresco es importante, pero no tengas la tentación de recoger el berro silvestre. Puede contener contaminantes, o incluso duelas del hígado.[3]
    • Si no puede comer su berro justo después de que lo obtiene, puede mantenerlo fresco durante unos días. Envuélvalo suavemente en una toalla de papel húmeda, selle el rollo en una bolsa de plástico y refrigere.[4]
  2. 2 Corta el berro. Cuando estés listo para comer tu berro, solo las mejores hojas servirán. Examine los tallos y use tijeras de cocina para cortar hojas y tallos muertos o dañados. Estos serán de color amarillo, marrón o arrugado.[5] También corte o recorta las partes más duras de los tallos.[6]
  3. 3 Lave el berro. Mantenga las hojas frescas y los tallos bajo agua fría durante unos segundos. Este paso es enjuagar la suciedad y la posible contaminación.[7] Mantener el agua fría es importante, para evitar marchitar el berro antes de tiempo.
    • No es necesario usar jabón para lavar los greens; de hecho, podría dejar residuos desagradables en ellos.[8]
  4. 4 Remoje el berro en agua fría. Este paso es opcional, pero si ha tenido berros durante un par de días y parece un poco flojo, puede animarlo. Llene un recipiente con agua fría y un par de cubitos de hielo, y coloque las hojas en él durante 10-15 minutos. Retire las hojas y séquelas.[9]
  5. 5 Pat las hojas secas. Seque suavemente las hojas de berro dándole palmaditas con toallas de papel o toallas de té limpias. Asegúrese de no aplicar demasiada presión. Es mejor tener berros ligeramente húmedos que berros tristes y tristes.[10]

Parte dos de dos:
Usando berro en recetas

  1. 1 Úselo en una ensalada. La manera más fácil de celebrar las cualidades veraniegas del berro es colocar una ensalada a su alrededor. Use aderezos ligeros y coberturas para evitar abrumar su delicada textura y sabor picante.
    • Celebre los sabores de primavera con berros y ensalada de hinojo raspado.[11]
    • Use una gran cantidad de berros picados para animar una ensalada de papa. Asegúrese de enfriar completamente las papas antes de agregar el berro, para evitar que las hojas se marchiten.[12]
  2. 2 Ponlo en un sándwich. Los sándwiches de berros son una comida delicada y famosa, pero aquí se puede pensar de manera diferente: después de todo, puedes poner todo lo que puedas imaginar en un sándwich. Siga los clásicos o experimente usando berros en lugar de verduras más tradicionales como la lechuga o la espinaca.
    • Deja que el berro te robe el show en un sándwich de té clásico. Extienda dos pedazos de pan blanco con su mantequilla favorita, luego apile sobre el berro.[13]
    • ¡Prueba también un sándwich de jamón y queso cheddar! Puede agregar una dimensión interesante a un viejo favorito.[14]
  3. 3 Decora una pizza Si está haciendo una pizza veraniega, el berro puede hacer un sabor aún más fresco. Combina bien con quesos cremosos como queso de cabra o mozzarella. Mezcle las hojas en los últimos minutos de cocción, o incluso después de hornearlas, para evitar que se cocinen demasiado.[15]
  4. 4 Marchita los verdes. Si estás ansioso por un vegetal cocido, puedes marchitar muy rápidamente el berro. Saltearlo en un poco de aceite bueno por solo un minuto o dos. No saltee por más tiempo, o cocinará las vitaminas.[16]
    • Agregue sal, ajo o pimienta para darle sabor.[17]
  5. 5 Ponlo en una sopa. Si está haciendo una sopa a base de caldo, puede agregar unos puñados de berros al final del tiempo de cocción. No dejes que la sopa repose demasiado tiempo sobre el calor después de esto, o se pondrá amargo. [18] Si quieres algo más cremoso y mezclado que enfrente el sabor del berro, prueba una sopa clásica francesa de veloute.[19].