La crema bávara es un postre clásico que también se conoce como crème Bavaria o Bavaria. A menudo se sirve solo o con una salsa de frutas, y también se puede canalizar en donas o bollos de crema. La crema bávara consiste en crema espesa con sabor a vainilla que se aligera con crema batida y se enfría. Este artículo te mostrará cómo hacer una crema bávara tradicional.

Ingredientes

  • 1 1/4 tazas (295.7 ml) de crema batida
  • 1 1/4 tazas (295.7 ml) de crema espesa
  • 1 cucharada. (13.8 g) gelatina en polvo
  • 3 cdas. (44.4 ml) leche
  • 1/4 taza (48 g) de azúcar granulada
  • 5 huevos, separados
  • 1 vaina de vainilla o 1 cucharadita (4,9 ml) de extracto de vainilla

Pasos

  1. 1 Separe 1 frijol vainilla y colóquelo en 1 1/4 tazas (295.7 ml) de crema espesa. Viértalo en una cacerola y lentamente hiérvala a fuego lento. Cuando hierva, apague el fuego y déjelo reposar durante 1 hora.
  2. 2 Extraiga el frijol de la crema. Raspe las semillas de la vaina de frijoles y luego agréguelas a la crema. Descarta el pod.
    • Si está usando extracto de vainilla, coloque 1 cucharadita. (4,9 ml) extracto de vainilla en la crema en lugar de dividir el grano de vainilla.
  3. 3 Agrega 1 cucharada (13.8 g) de gelatina en polvo a 3 cucharadas. (44.4 ml) de leche en un tazón pequeño. Dejar de lado.
  4. 4 Batir 1/4 taza (48 g) de azúcar granulada y 5 yemas de huevo juntas en un tazón.
  5. 5 Caliente la mezcla de crema nuevamente en la estufa. Una vez que esté caliente, mezcle lentamente en la mezcla de huevo. Coloque la mezcla de crema y huevo en un recipiente sobre agua hirviendo a fuego lento.
  6. 6 Revuelva hasta que la mezcla se espese. Cuando recubre la parte posterior de una cuchara de madera, retírela del agua hirviendo y agregue la mezcla de gelatina / leche. Remover. Esta es tu crema.
  7. 7 Coloque el recipiente en un baño de hielo y revuelva cuando se enfríe. Deténgalo cuando esté a temperatura ambiente.
  8. 8 Batir 1 1/4 tazas (295,7 ml) de crema batida con una batidora de mano o mostrador.
  9. 9 Dobla la crema batida en el recipiente de crema bávara. Vierta la mezcla en moldes u otros tazones pequeños. A medida que la crema bávara se enfríe y se solidifique, se formará en la forma de su tazón.
  10. 10 Refrigere hasta que la mezcla se haya solidificado, (de 4 a 5 horas). Retire suavemente de los tazones pequeños en un plato.
  11. 11 Sirva con salsa de frambuesa o jugo de limón.