Custard que hace uso de deliciosas frambuesas frescas.
Ingredientes
- 1-1 / 2 pintas de frambuesas
- 1/2 pinta de grosellas rojas
- 6 onzas de azúcar
- 7 huevos
- 1 cucharada de postre de harina de maíz (fécula de maíz)
- Macarrones o bizcochos esponjosos para servir debajo de la crema para servir (opcional); o frutas de verano (opcional)
Pasos
- 1 Mezcle la fruta y déjela cocinar de 5 a 10 minutos con 1 litro de agua.
- 2 Cuele bien el jugo a través de una pieza de muselina o un tamiz fino. Debe haber 1 litro de jugo; si es necesario, agregue un poco más de agua.
- 3 Regrese el jugo a la cacerola, agregue el azúcar y vuelva a calentar el líquido; cuando hierva se espesa con la harina de maíz, luego déjelo a un lado para que se enfríe.
- 4 Batir los huevos, agréguelos cuidadosamente después de que el jugo de fruta se haya enfriado.
- 5 Revuelva la crema sobre el fuego hasta que espese, pero no permita que hierva, ya que los huevos se cuajarán.
- 6 Sirva frío en vasos de natillas, o en un plato de vidrio servido sobre macarons o bizcochos. Puede hacer una crema de fruta de esta manera, con fresas, cerezas, grosellas rojas o cualquier jugosa fruta de verano.
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