El café expreso fuerte es una tradición italiana que se disfruta en todo el mundo. Quizás el brebaje de café más popular que utiliza espresso es el café con leche. Lattes están hechos de café expreso y leche al vapor. Lattes puede ser muy costoso de comprar todos los días, pero puede hacerlos en casa con una configuración simple llamada AeroPress. Si realmente amas Lattes, también puedes comprar una máquina de espresso con un espumador de leche.

Método uno de tres:
Hacer un Latte con una máquina de café espresso

  1. 1 Moler el café. Espresso utiliza un café muy molido. [1] Los posos de café deben ser del tamaño de los granos de sal de mesa. Los posos de café se agrupan y se unen cuando tienen el tamaño correcto.
    • Una vez que tenga más experiencia en la elaboración de bebidas de espresso, puede experimentar con la molienda de su café para obtener el sabor exacto que desee.
    • Moler los granos de espresso en una trituradora de rebabas para mayor frescura y control. Las trituradoras de rebabas le permitirán controlar cuán finas o gruesas resultan sus superficies de café expreso, y darán como resultado una molienda más uniforme.
  2. 2 Prepara la leche Para un solo café con leche pequeño, necesitará alrededor de 6 onzas de leche.[2] Una buena regla a seguir es que necesitará 6 onzas de leche por onza de expreso preparado.[3]
    • La leche sin grasa es la más fácil de hacer espuma, pero no sabe tan decadente como la leche con más grasa.[4]
    • Dos por ciento de leche produce espuma muy bien, mientras que agrega un poco de cremosidad a su bebida.[5]
    • La leche entera es la leche más dura para espumar, pero produce un café con leche más sabroso debido a su mayor contenido de grasa. [6]
  3. 3 Steam la leche. Vierta la cantidad deseada de leche en una jarra de metal. [7] Inserte la varilla de vapor en diagonal en la leche, descansando justo debajo de la superficie. Esto creará la espuma necesaria para un buen café con leche permitiendo que el aire entre en la mezcla junto con el vapor.
    • Sujete el mango de la jarra con una toalla para evitar que su mano se queme cuando la jarra se calienta.
    • Abra la escotilla de vapor girando la perilla adecuada en su máquina de espresso. Esto es a menudo un dial que necesita girar.
    • Con un termómetro, caliente la leche hasta que alcance una temperatura entre 150ºF y 155ºF. Tenga cuidado de no hervir la leche a más de 170 ° F o se quemará.
    • Intente burbujas pequeñas y livianas (llamadas microespuma) en lugar de burbujas grandes y jabonosas. La espuma debe tener ligereza sin sacrificar el cuerpo.[8]
  4. 4 Mida el café para su café con leche. Cada toma de café exprés tendrá que tener una cantidad específica de café. La mayoría de los cafés con leche se hacen con una dosis doble de espresso, lo que significa dos disparos.
    • Para cada toma de espresso, mida 18-21 gramos de café molido. Puede hacer esto colocando el portafiltro de la máquina de café espresso en una báscula de cocina.
    • Ponga a cero la máquina con el portafiltro vacío sobre ella.
    • Agregue con cuidado 18-21 gramos de café por cada toma de espresso.
  5. 5 Tamp el café. Esto es cuando se comprime el espresso molido en el portafiltro de la máquina con un tamper de espresso. [9] Esto parece un peso pequeño con un pequeño mango en la parte superior.
    • Para apisonar el café, agarre el mango del apisonador con los dedos. Coloque su mano, codo y antebrazo directamente sobre el portafiltro y empuje hacia abajo.
    • Tamp down usando un movimiento de torsión uniforme. Aplique entre 30 lbs de presión para un apisonamiento ideal.[10]
    • Presione hacia abajo en una báscula de baño o cocina para tener una idea de lo difícil que tendrá que presionar el portafiltro.
    • Tamping creará un "disco" de café. Es importante que esté comprimido uniformemente para que el espresso se prepare uniformemente.
  6. 6 Haz las tomas de espresso. Bloquee el portafiltro en la cabeza de grupo en la máquina de espresso. Presione el botón de preparación en la máquina para comenzar a hacer las tomas.
    • Una toma perfecta tiene un color marrón oscuro o medio con un cuerpo mínimo y una pequeña cantidad de crema (crema) o espuma en su superficie.
    • Un trago se elabora en unos 30 segundos, pero esto dependerá tanto de su rutina como de su máquina. [11]
    • Tomar demasiado tiempo para preparar el expreso puede provocar amargura, mientras que si no toma suficiente tiempo, perderá parte del sabor. [12]
  7. 7 Vierta la leche al vapor sobre el espresso. La espuma fluirá suavemente y se mezclará con la crema de café exprés.
    • Cuando vierta, use una cuchara para regular el flujo de la espuma. Asegúrese de que no entre espuma en la bebida hasta que esté a aproximadamente 1/4 de pulgada de la parte superior, donde puede retirar la cuchara.
    • El resultado debe ser una buena base de bebida marrón cremosa con una fina cubierta espumosa.
    • Ahora es el momento de hacer arte con leche si eres aventurero. Esto es completamente opcional.

Método dos de tres:
Hacer un Latte sin una máquina de café espresso

  1. 1 Considera usar una Aeropress. Este es un tipo de vertedor de café que hace un café fuerte.[13]
    • Hierve un poco de agua. Necesitarás de 1 a 2 tazas.
    • Déjalo reposar durante 1 minuto para que se enfríe un poco.
    • Idealmente, el agua debe estar entre 175 y 195 grados en lugar de a temperatura de ebullición.
    • Mida dos cucharadas de café Aeropress. Moler el café con una amoladora eléctrica.
    • Para una bebida a base de café expreso como un café con leche, haga las moliendas muy finas (tan finas como la sal de mesa). Las muelas se mantendrán juntas y se aglomerarán cuando estén finamente molidas. Esto es lo que debe observar cuando se muele.
    • Montar el filtro en la tapa Aeropress. Moje el filtro en la Aeropress. Esto preparará el filtro y eliminará cualquier sabor a papel de su café.
    • Coloque la Aeropress en la parte superior de su taza.
    • Haz el café Tendrá que agregar el café y el agua a la Aeropress.
    • Agregue café molido a la taza con el embudo. Agregue agua caliente hasta la línea de llenado en la Aeropress.
    • Use el agitador de paletas o una cuchara para mezclar el café y el agua.
    • Inserta el émbolo en la Aeropress y presiona hacia abajo hasta que escuches un largo silbido.
    • Prueba el café Si es demasiado fuerte, puede agregar un poco de agua caliente para diluirlo.
  2. 2 Haga café muy fuerte con una cafetera normal. Si no tiene un dispositivo de vertido como un Aeropress, puede usar una cafetera de filtro normal.
    • Use 1-2 cucharadas de café por taza de café hecho. Querrá que el café sea muy fuerte para hacer un café con leche.
    • Preferiblemente, puede moler el café usted mismo a una molienda más fina.
    • Necesitará 1-2 tazas de café para un café con leche.
  3. 3 Espuma un poco de leche. ¡Es un concepto erróneo común que necesita un vaporizador de leche para espumar leche! Puedes hacer esto usando tu microondas:[14]
    • Use una leche sin grasa, como el 2 por ciento, para obtener mejores resultados.
    • Vierta un poco de leche fría en un frasco con tapa. No llene el frasco más de la mitad.
    • Sella la tapa con fuerza.
    • Agite vigorosamente la leche en el frasco durante 30 a 60 segundos, hasta que el volumen se haya duplicado.
    • Quita la tapa del frasco.
    • Microondas la leche en alto por 30 segundos.
    • La espuma subirá a la cima.
  4. 4 Vierta de 1 a 2 onzas de café fuerte preparado en su taza. Luego agregue la leche a su café.
    • Use una cuchara para mantener la espuma hacia atrás cuando vierta su leche.
    • Una vez que tenga suficiente leche en su café con leche, agregue una cucharada de espuma en la parte superior.
    • ¡Disfruta de tu café con leche casero!

Método tres de tres:
Hacer otros tipos de Lattes

  1. 1 Prepare un café con leche de vainilla. Necesitará espresso, leche y jarabe con sabor a vainilla para esto. [15]
  2. 2 Prepara tu espresso. Puede hacerlo utilizando una máquina de café expreso, Aeropress, o hacer un café fuerte con una máquina de filtro tradicional.
    • Necesitará 1.5 onzas líquidas de espresso para esta receta.
    • Si tienes una máquina de espresso, espuma 1.5 tazas de leche. 2% o leche entera es mejor para hacer espuma. Querrá que la leche esté entre 145 y 155 grados.
    • De lo contrario, espuma tu leche en el microondas poniéndola en un frasco. Agite durante 30-60 segundos y luego cocine en el microondas durante 30 segundos sin tapa.
    • Mide 2 cucharadas de jarabe con sabor a vainilla en una taza.
    • Agregue el espresso a la taza.
    • Vierta la leche, retenga la espuma con una cuchara. Agregue una cucharada de espuma encima de su café con leche.
  3. 3 Hacer un café con leche caramelo Necesitará café fuerte, jarabe con sabor a caramelo, leche al vapor, crema batida y jarabe de helado con sabor a caramelo para hacer esto. [16]
    • Coloque 1/2 taza de leche en un recipiente apto para microondas. Microondas a temperatura alta durante 1 a 1.5 minutos.
    • Batir la leche caliente hasta que esté espumosa.
    • Vierta 3-4 cucharadas de jarabe con sabor a caramelo en una taza de café.
    • Microondas a temperatura alta durante 30 segundos.
    • Agregue 1/4 de taza de café caliente a la taza y mezcle bien.
    • Agregue la leche al vapor a la taza.
    • Si lo prefiere, puede agregar una pequeña cantidad de crema batida y jarabe de caramelo en la parte superior.
  4. 4 Preparar lattes helados. Puede usar espresso o café preparado para esta receta. También necesitarás leche y hielo.
    • Prepare 2 tazas de espresso, si prefiere bebidas a base de espresso.
    • Si no tiene una cafetera espresso o Aeropress, debe preparar un café fuerte.
    • Para preparar un café fuerte para este café con leche, prepare café con filtro de 1/3 de taza de café molido y 2 tazas de agua fría.
    • Combine el café caliente o espresso con 3 tazas de leche. Revuelva bien o agite para combinar.
    • Vierta sobre el hielo en vasos individuales.
    • Si lo desea, puede agregar un jarabe de sabor a la mezcla de leche y café para hacer una bebida con sabor.