El café y el chocolate son una combinación hecha en el cielo. Un caffe mocha combina estos dos sabores con leche al vapor para crear una bebida decadente que también le dará un poco de energía. Desafortunadamente, obtener su mocha diaria de una cafetería puede convertirse en un hábito caro. En su lugar, intente hacer su propia bebida rica en café en casa con su máquina de café expreso o cafetera de goteo.

Ingredientes

Ingredientes para usar una máquina de espresso

  • 3 cucharadas soperas (22 g) de cacao endulzado en polvo o 2 cucharadas de jarabe
  • 10 a 12 onzas (295 a 355 ml) de leche
  • 15 gramos de café molido
  • Crema batida o virutas de chocolate para decorar

Ingredientes para usar un cafetero

  • 2 cucharadas (10.6 g) de café molido por cada 6 onzas (177 ml) de agua
  • 1 1/2 onzas (44.5 ml) de jarabe de chocolate o 3 cucharadas soperas (22 g) de cacao endulzado en polvo
  • 10 a 12 onzas (295 a 355 ml) de leche
  • Crema batida o virutas de chocolate para decorar

Método uno de tres:
Usando una máquina de espresso

  1. 1 Mida su chocolate y leche. Necesitará aproximadamente 3 cucharadas soperas (22 g) de cacao en polvo endulzado o 2 cucharadas de jarabe para hacer una mocha de 8 onzas (236 ml). Puedes colocar el chocolate en la taza y servirás la mocha o ponerlo en una jarra humeante de metal con tu leche. Mida aproximadamente de 10 a 12 (295 a 355 ml) onzas de leche en la jarra si va a hacer una mocha de 8 onzas (236 ml).[1]
    • También puedes poner el chocolate en una jarra de metal pequeña. De esta manera, puede tirar la inyección de espresso directamente en el chocolate, lo que ayudará a disolverlo. Esto es útil si vas a hacer una mocha helada y no puedes cocer el chocolate con la leche.
  2. 2 Tire del expreso. Para hacer una doble toma, coloque 15 gramos de café exprés en un portafiltro limpio. Taparlo para que empaquete los suelos de manera uniforme. Esto asegurará que el agua pase a través de él de manera uniforme. Bloquee la manija del grupo en la máquina de espresso y coloque una jarra pequeña de metal debajo. Encienda la máquina de café espresso para tirar la foto. La descarga debe demorar entre 20 y 25 segundos aproximadamente.[2]
    • Es importante pesar sus argumentos de espresso. Si no tiene suficiente tierra, su espresso se filtrará demasiado rápido y tendrá un sabor débil.
    • Siempre siga las instrucciones del fabricante para su máquina de espresso. Agregar demasiadas bases al portafiltro podría dañar la máquina.
  3. 3 Steam la leche. Encienda la varilla de vapor en su máquina de café espresso por unos segundos para limpiarla antes de que hierva la leche. Inserte la varilla de vapor en la jarra de leche de metal y encienda la varilla de vapor. Mantenga la varilla hacia el fondo de la jarra y solo acerquela a la superficie de la leche unas cuantas veces para formar espuma. Calienta tu leche entre 140 y 160 grados F (60 a 71 grados Celsius).[3] Limpie la varilla de vapor con un paño húmedo y enciéndalo durante unos segundos para eliminar la leche del tubo.
    • Puedes insertar un termómetro en la leche mientras cocinas al vapor o sostener tu mano en el costado de la jarra mientras preparas vapor. Una vez que la jarra esté demasiado caliente para tocarla, retire su mano y continúe cocinando la leche por unos segundos más.
  4. 4 Combina el espresso y la leche. Si echa al vapor la leche con chocolate en la jarra, simplemente tendrá que verter el chocolate caliente sobre sus tazas de espresso en su taza. Si colocaste el chocolate en la taza o en una jarra pequeña de plata, necesitarás revolver el chocolate con el expreso para disolverlo. Vierta lentamente la leche caliente sobre la mezcla de café y chocolate.
    • Puede remover completamente la mezcla o practicar verter un diseño intrincado. Para servir un diseño, coloque el espresso en su taza y vierta cuidadosamente el chocolate caliente sobre él para que no rompa la superficie del espresso. Mueva su muñeca hacia adelante y hacia atrás para crear un patrón de rosetta.
  5. 5 Adorne y sirva. La mayoría de las cafeterías llevan mochas de café con crema batida. Esta es una manera fácil de agregar cremosidad y estilo extra a su bebida. También puede espolvorear polvo de cacao endulzado sobre la parte superior o rociar jarabe de chocolate sobre él.[4] O bien, podrías coronarlo con mini malvaviscos.
    • Si adorna con crema batida, no se olvide de dejar aproximadamente una pulgada de espacio en la parte superior de su taza. De lo contrario, su taza puede desbordarse cuando la crema batida se derrita.

Método dos de tres:
Usando el café goteo

  1. 1 Prepara el café. Llene la cafetera con agua fría filtrada y coloque posos de café en la canasta del filtro. No olvide poner un filtro en la cesta si su máquina no usa un filtro de malla metálica. Encienda la máquina para preparar su café.
    • Mientras puede preparar tanto café como desee, intente utilizar la siguiente relación de café con agua:[5] 2 cucharadas (10.6 g) de café molido por cada 6 onzas (177 ml) de agua.
  2. 2 Prepara el chocolate Si está usando jarabe de chocolate, vierta aproximadamente 1 1/2 onzas (45 ml) de jarabe de chocolate en la taza en la que servirá la mocha. Si está usando un cacao en polvo endulzado, coloque alrededor de 3 cucharadas (22 g) del polvo en la taza que usarás para la mocha.[6]
    • Si no está seguro de lo dulce que le gusta su mocha, prepare la mocha con menos chocolate. Si encuentra que le gustaría más dulce, puede lloviznar jarabe de chocolate o espolvorear chocolate en polvo en la parte superior.
  3. 3 Calienta la leche. Vierte una taza de leche en una olla pequeña y caliéntala a fuego medio en la estufa. Debería ver pequeñas burbujas que comienzan a alinearse a los lados de la sartén cuando la leche está lo suficientemente caliente.[7] Evite hervir o escaldar la leche. Esto haría que tu mocha tenga un sabor amargo.
    • También puedes calentar la leche en el microondas. Vierta su leche en la taza que contiene el chocolate y el microondas durante al menos un minuto. Llene la taza solo 2/3 lleno para que tenga espacio para agregar su café goteo.
  4. 4 Combina la mocha. Vierta café goteo caliente sobre el jarabe de chocolate o polvo en su taza. Puede agregar tanto café como desee, teniendo en cuenta que si agrega café en su mayoría, no tendrá mucho espacio para la leche caliente. Revuelva esta mezcla para disolver el chocolate y vierta lentamente la leche.[8]
    • Si le gusta una mocha más cremosa, solo llene su taza aproximadamente 1/3 del camino con café antes de llenarlo el resto del camino con leche caliente.
  5. 5 Espuma de leche extra. Si desea espuma en la parte superior de su mocha, use una batería de espuma de leche en polvo. Vierta leche caliente adicional en una taza separada que tenga lados altos. La leche solo debe venir aproximadamente 1/3 del camino por el costado. Inserte el espumador y vapor la leche hasta que se convierta en una espuma espesa. Recoge esta espuma encima de tu mocha.[9]
    • También puede hacer espuma con un tarro y el microondas. Vierta la leche en un tarro de albañil para que se llene hasta la mitad. Apriete firmemente la tapa y agite el vaso duro hasta por 1 minuto para que la leche duplique su volumen. Retire la tapa y cocine en el microondas la leche durante 30 segundos. Saque la jarra del microondas y saque la espuma para usarla en su mocha.[10]
  6. 6 Adorne y sirva. Si desea agregar un sabor cremoso adicional a su mocha, cubra con crema batida. Para una presentación más elegante, espolvoree polvo de cacao endulzado en la parte superior. Algunas cafeterías colocarán una plantilla sobre la parte superior y rociarán el polvo sobre ella para crear un diseño. También puedes verter jarabe de chocolate sobre tu mocha.[11] O bien, podrías coronarlo con mini malvaviscos.
    • Si adorna con crema batida, no se olvide de dejar aproximadamente una pulgada de espacio en la parte superior de su taza. Esto evitará que su mocha se desborde cuando la crema batida se derrita.

Método tres de tres:
Personalizando su Caffe Mocha

  1. 1 Incluye una especia o hierba. Experimenta con sabores agregando especias que disfrutes a tu mocha. Las mochas mexicanas son mochas con sabor popular que incluyen canela y un poco de chile en polvo.[12] También puede intentar agregar una pizca de:
    • Cardamomo molido
    • Lavanda de tierra
    • Cayena en polvo
  2. 2 Agregue una bola de helado. Si bien la crema batida es una cobertura común, podrías mejorar tu mocha con algo más divertido. Agregue una bola de helado de vainilla o chocolate. Esto no solo enfriará tu mocha para que puedas beberla más rápido, sino que también hará que la bebida sea más rica y cremosa.
    • Considere rociar virutas de chocolate sobre el helado o la crema batida.
    • Use helado de café si realmente desea probar el sabor del espresso o el café en su mocha.
  3. 3 Hielo tu mocha. Si no estás de humor para una bebida caliente, prepara una mocha de caffe helado. Para hacer esto con una máquina de espresso, combine su espresso y jarabe de chocolate. Revuelva en leche fría y vierta la mezcla en una taza llena de hielo. Juega con la proporción de leche, café y chocolate hasta que encuentres una combinación que disfrutes.
    • Si está usando café goteo, combine el chocolate en polvo o el sirope con café preparado y refrigere la mezcla hasta que esté muy frío.[13] Viértalo en una taza llena de hielo y agregue leche o crema si lo desea.
  4. 4 Usa un chocolate diferente La mayoría de las mochas usan un cacao en polvo o un jarabe hecho de cacao en polvo. Esto crea una mocha de sabor oscuro y rica. Podría intentar usar un jarabe de leche o de chocolate blanco, especialmente si le gusta una mocha más dulce. Elija un jarabe de chocolate que contenga chocolate (o manteca de cacao, si compra chocolate blanco) como uno de los primeros ingredientes.
    • Si desea agregar crema adicional, use una ganache. El ganache de chocolate es una mezcla de chocolate y crema que puede reducirse a un almíbar o ser recogido y calentado con café o leche.[14]
  5. 5 Agrega un sabor diferente El sabor del chocolate en una mocha de caffe se combina bien con muchos otros sabores. Juega con la adición de otros sabores para ver qué combinaciones de sabores te gustan. Solo tenga en cuenta que es posible que desee reducir la cantidad de jarabe de chocolate o polvo que está usando, ya que agregará otro jarabe azucarado. Los sabores de jarabe que van bien con el chocolate incluyen:
    • Caramelo
    • menta
    • Avellana
    • naranja
    • Almendra
  6. 6 Cambia la leche que usas. La mayoría de las cafeterías automáticamente usan leche cuando preparan mochas. Pero, si eres intolerante a la lactosa o simplemente buscas un sabor único, prepara tu mocha de café con una alternativa láctea como coco, cáñamo, soja o leche de almendras. Solo tenga en cuenta que pueden producir vapor o espuma de manera diferente que la leche de vaca.
    • Si desea usar leche de vaca, tenga en cuenta que las leches descremadas o semidescremadas no serán tan cremosas como una leche entera. Es más fácil usar una leche entera si lo estás cociendo al vapor para obtener espuma.[15]