Los lattes de vainilla son una combinación de espresso, leche al vapor, jarabe de vainilla y espuma de leche. Son un clásico, pero no todos tienen el tiempo o el dinero para ir a su cafetería local y comprar uno. Afortunadamente, es posible preparar un café con leche de vainilla en casa, incluso sin una máquina de espresso.

Ingredientes

Usando una máquina de espresso[1]

  • 2 onzas (60 mililitros) de espresso
  • 6 onzas (180 mililitros) de leche
  • 1 a 2 cucharadas (15 a 30 mililitros) de jarabe de vainilla (al gusto)

Sin usar una máquina de espresso[2]

  • ¼ taza (60 mililitros) de agua hirviendo
  • 2 cucharaditas (10 gramos) de café instantáneo (o espresso instantáneo)
  • 6 onzas (180 mililitros) de leche
  • 1 a 2 cucharadas (15 a 30 mililitros) de jarabe de vainilla (al gusto)

Hacer un Latte helado[3]

  • 2 cucharadas (30 mililitros) de jarabe de vainilla
  • 10 onzas (300 mililitros) de leche
  • 1½ onzas (45 mililitros) de espresso
  • Hielo

Método uno de tres:
Usando una máquina de espresso

  1. 1 Prepare 2 onzas (30 mililitros) de espresso de acuerdo con las instrucciones en su máquina de espresso. La mayoría de las máquinas necesitarán calentarse un poco primero. También querrás apisonar la cesta del filtro para eliminar cualquier bolsa de aire.
    • Para el mejor sabor, muele los granos de café justo antes de prepararlos.
  2. 2 Vierta el espresso en una taza grande. Necesita que la taza sea lo suficientemente grande como para contener aproximadamente 10 onzas (300 mililitros). Esto le dará suficiente espacio para la leche y la espuma.
  3. 3 Agregue el jarabe de vainilla. La cantidad de vainilla que uses depende de ti. Comience con 1 cucharada (15 mililitros) si es la primera vez que toma un café con leche, luego agregue más según sea necesario.
  4. 4 Vierta leche fría en una jarra humeante y caliéntela a una temperatura de 145 ° F a 165 ° F (65 ° C a 70 ° C) con la varilla humeante en su máquina de café espresso. Coloque la punta de la varilla humeante en la superficie de la leche. Gire el cuadrante en sentido antihorario para comenzar a calentar la leche.
    • Use un termómetro de alimentos para medir la temperatura.
    • Si le gustan los lattes extra calientes, puede subir a 175 ° F (80 ° C). No suba a más de 180 ° F (82 ° C) o le puede escaldar.[4]
  5. 5 Levante la punta de la varilla humeante justo por encima de la superficie de la leche para crear espuma. Escucha por un ligero silbido. Esta es la clave para crear esa espuma perfecta. Quieres crear algo grueso, como crema de afeitar.
  6. 6 Empuje la varilla humeante más adentro de la leche para terminar de calentar la leche una vez que haya hecho suficiente espuma de una a dos cucharadas. Asegúrese de limpiar la varilla humeante con un paño limpio y húmedo inmediatamente después de hervir la leche.
  7. 7 Vierta la leche al vapor en la taza, con una cuchara para retener la espuma. Coloque una cuchara dentro de la jarra, con el borde descansando directamente contra el borde. Con cuidado, vierta la leche al vapor en el expreso, con la cuchara para retener la espuma.
  8. 8 Agregue una o dos cucharadas de espuma en la parte superior. Una vez que tenga la taza llena a su gusto, use la cuchara para sacar la espuma de la jarra. Coloque suavemente la espuma sobre la superficie del café con leche.
  9. 9 Agregue un poco de guarnición, si lo desea, y sirva. Agregue un poco de canela o cacao en polvo encima de la espuma. Para algo más dulce y elegante, agrega una llovizna de caramelo o jarabe de chocolate.


Método dos de tres:
Sin usar una máquina de espresso

  1. 1 Agregue 2 cucharaditas (10 gramos) de café instantáneo o espresso instantáneo en una taza grande. Si no le gusta el café instantáneo o el espresso instantáneo, en su lugar elabore café con mezcla de espresso en su cafetera. Usa el doble de la cantidad de rutinas que normalmente usarías.[5]
  2. 2 Vierta ¼ taza (60 mililitros) de agua hirviendo en la taza y revuelva. Esto hará 2 onzas (60 mililitros) de "espresso".[6]
  3. 3 Agregue el jarabe de vainilla. La cantidad de vainilla que uses depende de ti. Comience con 1 cucharada (15 mililitros) si es la primera vez que toma un café con leche, luego agregue más según sea necesario.
  4. 4 Llene un frasco con 6 onzas (180 mililitros) de leche. El frasco debe ser lo suficientemente grande para que esté lleno hasta la mitad después de agregar la leche. Necesitarás el espacio extra para la espuma.
  5. 5 Cierre el recipiente y sacúdalo de 30 a 60 segundos. Verás burbujas espumosas en la leche. Sin embargo, su espuma aún no está lista para su uso; aún necesita "estabilizarlo".
    • También puede usar un vaporizador manual en su lugar. Llene el vaporizador con leche y cocínelo en el microondas (sin tapa) durante 30 segundos. Vuelva a colocar la tapa en el vaporizador y bombee hasta que la leche comience a formar espuma. Coloque la espuma en el café con leche de inmediato.[7]
  6. 6 Abra la jarra y hágalo en el microondas durante 30 segundos. El calor ayudará a solidificar la espuma.[8] No ponga en el microondas el recipiente con la tapa puesta, o puede arruinar su microondas.
  7. 7 Vierta la leche en el café con leche, usando una cuchara para mantener la espuma hacia atrás. Sostenga el frasco con un guante de cocina o un agarradero para proteger su mano. Coloque una cuchara dentro de la boca del frasco, con el borde descansando contra el borde. Con cuidado, vierta la leche en la taza.
  8. 8 Saque la espuma del tarro con una cuchara y colóquela en el café con leche. Trabaja rápido, ya que la espuma se disolverá rápidamente.
  9. 9 Agregue un poco de guarnición, si lo desea, y sirva. Agregue un poco de canela o cacao en polvo encima de la espuma. Para algo más dulce y elegante, agrega una llovizna de caramelo o jarabe de chocolate.

Método tres de tres:
Hacer un Latte helado

  1. 1 Agregue 2 cucharadas (30 mililitros) de jarabe de vainilla en un vaso de 16 onzas (475 mililitros).[9] Si desea un café con leche de vainilla más dulce, use un poco más de jarabe. Si desea un café con leche de vainilla menos dulce, use menos jarabe de vainilla.
  2. 2 Vierta en 10 onzas (300 mililitros) de leche fría. Debido a que estás haciendo un café con leche helado, no necesitas vaporizar la leche.
  3. 3 Agregue 1½ onzas (45 mililitros) de espresso en el vaso. Para un café con leche helado más fuerte, use 2 onzas (60 mililitros) de espresso. Puede preparar el espresso con una máquina de espresso. Si no tiene una máquina de espresso, prepare café extra fuerte usando una cafetera o un café instantáneo.
  4. 4 Revuelva bien con una cuchara de mango largo. Asegúrese de raspar el fondo del vaso con la cuchara para que el jarabe se mezcle uniformemente en el café con leche.
  5. 5 Agrega un poco de hielo. La cantidad de hielo que uses depende de ti. Si te gusta el frío extra con lattes helados, llena el vaso el resto del camino con hielo. Si te gustan los lattes helados ligeramente helados, agrega solo unos cubos de hielo.
  6. 6 Completar con un poco de crema batida, si lo desea, y servir con una pajita. Para un café con leche helado extra extravagante, vierta un poco de chocolate o jarabe de caramelo en la parte superior.