Un café con leche es una deliciosa bebida a base de café que se disfruta en todo el mundo. Hay muchas variaciones diferentes en el café con leche, incluida una versión sin lácteos que está hecha con leche de soja. Y cuando agrega el jarabe de vainilla dulce y sabroso al café con leche, obtiene un café con leche de vainilla de soya cálido, cremoso e irresistible. Incluso puede hacer estos en casa para ahorrar dinero en su presupuesto diario de café, y realmente no necesita ningún equipo elegante.

Ingredientes

  • 3¾ cucharadas de café (20 g)
  • 2 onzas (59 ml) de agua
  • 6 onzas (177 ml) de leche fría
  • 1 cucharada (15 ml) de jarabe de vainilla

Parte uno de tres:
Hacer el Espresso

  1. 1 Mida y muela los granos de café. Cada café con leche de vainilla de soja comienza con una dosis doble de espresso, que requiere 3¾ cucharadas de café (20 g).[1] Mida 3¾ acumulando cucharadas de frijoles para obtener la cantidad correcta de tierra. Transfiera los frijoles a un molino y pulse hasta que los granos hayan sido molidos finamente.
    • Los granos de café finamente molidos son ligeramente más pequeños que la sal de mesa.
  2. 2 Llene el portafiltro. Gire el brazo del portafiltro para quitarlo de la cabeza del grupo. Transfiera los frijoles al portafiltro y tóquelo contra su mano para emparejar los frijoles. Apoye el portafiltro en el mostrador y use el apisonador para presionar los suelos en un disco plano y uniforme. Devuelva el portafiltro al cabezal del grupo y asegúrelo en su lugar.
    • Para hacer espresso con una Aeropress, alinee la tapa con un filtro y vierta en el suelo.[2]
    • Para hacer café exprés con una cafetera de espresso en su lugar, coloque los posos en la canasta de metal.
    • Para hacer café exprés con una cafetera común, prepare una taza de café usando el doble de la cantidad de café que normalmente hace.
  3. 3 Prepara el espresso. Coloque una taza de expreso doble debajo del portafiltro para tomar el expreso cuando salga. Gire el botón para encender el agua y ejecutarlo durante 30 segundos. Después de medio minuto, apague el agua para detener el proceso de extracción.[3]
    • En el Aeropress, coloca el Aeropress sobre una taza. Agregue agua hirviendo y revuelva la mezcla. Inserte y presione hacia abajo el émbolo para extraer el disparo.
    • En la estufa, llene el depósito inferior con agua. Coloque la canasta metálica adentro, y luego atornille la tapa. Caliente la olla a fuego medio hasta que el expreso burbujee en la cámara superior.

Parte dos de tres:
Cociendo la leche al vapor

  1. 1 Llene el recipiente de metal con leche. Retire la leche de soya del refrigerador y mídala en la jarra de metal. Es importante usar leche fría, porque la temperatura más fría ayudará a incorporar más burbujas de aire en la leche, lo que dará como resultado un café con leche más cremoso y con más espuma.
    • Para controlar el sabor del café con leche con más cuidado, use una leche de soya original y sin azúcar.
    • Puede usar cualquier leche de soya que le guste para esta receta, o incluso leche de almendra o de coco.
  2. 2 Inserta la varita en la jarra para hervir la leche. Sostenga la jarra en un ángulo de 45 grados y colóquela debajo de la varilla de vapor. Inserta la varita para que la punta quede justo debajo de la superficie de la leche. Encienda el vapor para espumar la leche.
  3. 3 Espuma la leche sin un vapor. Transfiera la leche a un recipiente apto para microondas con tapa. Coloque la tapa y agite vigorosamente el contenedor para incorporar aire en la leche. Después de aproximadamente un minuto, cuando la leche haya duplicado su volumen, retire la tapa y coloque en el microondas la leche a temperatura alta durante 30 segundos.[4]
  4. 4 Mueva la varilla a medida que la leche aumenta de volumen. A medida que la leche se calienta y se vuelve espumosa, se expandirá en la jarra. Al hacerlo, mueva la jarra hacia abajo para que la punta de la varita esté siempre justo debajo de la superficie de la espuma.
    • Lo ideal es que la leche se duplique en volumen a medida que la vaporizas.
  5. 5 Caliente la leche a 140 ° F (60 ° C). Esta es la temperatura ideal para la leche al vapor. Use un termómetro para la lectura más precisa, o caliente la leche hasta que la jarra esté demasiado caliente para manipularla. Retire la jarra y limpie la varilla de vapor con una toalla húmeda.[5]

Parte tres de tres:
Ensamblar el Latte

  1. 1 Combine el espresso y el jarabe de vainilla. Un café con leche tiene una proporción de una parte de expreso a tres partes de leche. Para acomodar el café y la leche al vapor, necesitará una taza que pueda contener al menos 10 onzas (296 ml) de líquido.[6] Transfiera el espresso a un vaso más grande y agregue el jarabe de vainilla.
    • También puede usar extracto de vainilla y azúcar si no tiene jarabe de vainilla. Agregue entre 1 cucharadita (5 g) y 1 cucharada (14 g) de azúcar, al gusto.
    • Para cambiar esto de un café con leche de vainilla a un sabor diferente, simplemente agrega un jarabe diferente, como caramelo, menta o avellana.
  2. 2 Agrega la leche Lentamente vierta la leche al vapor en el vaso con el espresso de vainilla. Para controlar la cantidad de espuma, use una cuchara grande para mantener la espuma en la jarra mientras vierte. Cuando haya agregado toda la leche, use la cuchara para echar espuma extra en el vaso si lo desea.[7]
    • Antes de beber, dele un ligero toque al café con leche para incorporar el café y la leche.
  3. 3 Adornar y disfrutar. Para terminar su café con leche de vainilla de soja, puede cubrirlo con crema batida, espolvorear canela, nuez moscada o jengibre en la parte superior, o adornarlo con virutas de chocolate. Sirva el café con leche solo, o con una galleta, como biscotti, un broche de jengibre o shortbread.