Jicama es una planta y vid que es originaria de México. Solo la raíz de la planta es comestible y se asemeja a un gran nabo de color marrón claro. El interior blanco y cremoso tiene una textura crujiente similar a una pera o patata cruda. Cocinar jícama o servirlo crudo son formas igualmente sabrosas de preparar esta raíz ligeramente dulce.

Parte uno de tres:
Elegir y preparar raíces Jicama

  1. 1 Elige una jicama madura Puede encontrar jícama en supermercados latinos, tiendas de alimentos naturales y algunos supermercados tradicionales en el pasillo de productos agrícolas. Busque una jícama pequeña o mediana con la piel marrón. Debería ser un poco brillante, en lugar de aburrido. Elija una raíz sin ningún tipo de imperfecciones o puntos débiles.
    • Los jicamas más pequeños son más jóvenes y más dulces. Si quieres un sabor más almidonado, elige una jícama más grande, aunque podría ser un poco leñosa en la textura.
    • La jícama debería ser pesada para su tamaño. Si se siente liviano, probablemente ha estado allí por mucho tiempo, y la humedad ha comenzado a evaporarse.
    • Jicama no son estacionales, por lo que debería poder encontrar una buena selección durante todo el año.
  2. 2 Friega la jicama. Use un estropajo vegetal o un paño limpio humedecido con agua para frotar la piel de la jícama. La piel se eliminará, ya que no es comestible, pero desea limpiar toda la suciedad antes de pelarla.
  3. 3 Pela la jicama. Es fácil usar un pelador de papas o zanahoria para hacer el trabajo. Pele todos los rastros de la piel de la jícama, ya que la ingestión de la piel podría causarle dolor de estómago.
  4. 4 Corta la jícama. Utilice un cuchillo afilado para cortar la jícama en pequeños palitos, discos, trozos o cuñas, cualquiera que sea la forma que funcione para la receta que esté usando. Encontrará que la textura es similar a la de una papa. La carne debe ser firme, sin dar nada.
  5. 5 Mantenga la jicama fresca. Si no usa inmediatamente la jícama, puede mantenerla fresca durante más tiempo y evitar la decoloración sumergiendo la jícama procesada en un recipiente de agua fría con un chorrito de jugo de limón. El ácido cítrico en el jugo ayudará a mantener la jícama en buena forma durante hasta 2 días si lo almacena en el refrigerador.

Parte dos de tres:
Comiendo Raw Jicama

  1. 1 Agrega jícama a tu ensalada. Jicama es una adición crujiente, sabrosa y brillante a cualquier tipo de ensalada. Córtalo en palitos delgados o pequeños cubos y simplemente mezcle en su ensalada junto con sus otras mezclas favoritas. Jicama se combina especialmente bien con apósitos cítricos.
    • El jícama crudo es excelente en ensaladas de frutas, sumergido en salsa, ensaladas a base de lechuga, ensalada de pollo, ensalada de pasta o casi cualquier otra aplicación que puedas imaginar.
  2. 2 Hacer jicama repollo. Este popular uso de jícama cruda es un gran acompañamiento para bistec o pescado. Rebana una pequeña jícama en palitos pequeños, luego revuelve con los siguientes ingredientes para crear un delicioso repollo:
    • 1/2 cabeza de repollo picada
    • 1 zanahoria grande, rallada
    • 1/2 taza de jugo de lima
    • 2 cucharadas de vinagre
    • 1 cucharada de miel
    • 1/2 taza de semilla de uva o aceite de canola
    • Sal, pimienta y otras especias al gusto
  3. 3 Haz fichas de jícama. Si tienes una jicama particularmente madura y dulce, una buena forma de servirla es en forma de papitas fritas. Esto hace un aperitivo o guarnición muy saludable. Simplemente corte la jícama en discos delgados y del tamaño de un bocado. Acomódalos en un patrón atractivo en un plato de servir y exprime el jugo de limón sobre las patatas fritas. Espolvorea con sal, pimienta y chile en polvo.
  4. 4 Sirve jicama con salsa de la misma manera que zanahorias.

Parte tres de tres:
Cocinar con Jicama

  1. 1 Asar una jícama. La carne de una jícama es tan buena cocida como cruda. Asar lo hace sabor ligeramente más dulce. Prueba asar una jícama en lugar de papas o batatas. Para hacerlo, usa el siguiente método:
    • Precalentar el horno a 400 ° F (204 ° C).
    • Pele y cubra la jicama.
    • Mezcle los cubos con 1/4 de taza de aceite de cocina, sal y pimienta y sus especias favoritas.
    • Ase los cubos de jícama durante 15 minutos.
  2. 2 Saltee una jícama. La jícama salteada es un acompañamiento único y delicioso. Pele y cubra una jícama, luego caliente un poco de aceite en una cacerola y saltee la jícama hasta que se dore. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
  3. 3 Hacer jícama salteado. Jicama es una gran verdura para sustituir castañas de agua o papas en salteado. Pica tu jícama en pedazos del tamaño de un bocado, luego agrégala a la sartén con otras verduras cortadas como guisantes de nieve, zanahorias y judías verdes. Vista el sofrito con salsa de soja, vinagre de arroz y aceite de sésamo.
  4. 4 Hacer guisado jicama. Jicama se puede agregar a cualquier receta de sopa o guiso. Corta la jícama en pequeños cubos y agrégala a tu receta de sopa favorita, o échala a los cubos cerca del final del tiempo de cocción de un guiso.
  5. 5 Haz jicama hervida y machacada. Puré de jícama se puede utilizar como sustituto del puré de papas. Simplemente pele la jícama, luego cúbrala y hiérvala en agua ligeramente salada. Agregue un diente de ajo pelado y triturado para un sabor extra. Cocine a fuego lento la jícama hasta que esté tierna con la tenedor, luego escúrrala y machaque con un triturador de patatas. Agregue la mantequilla y la leche o la crema y revuelva hasta que el puré sea liviano y esponjoso.