El 2 La manera más simple de hacer fondant un pastel | Respuestas a todos sus "¿Cómo?"

Entonces, ¿quieres un pastel de fondant, pero has oído que es demasiado difícil? Puede parecer desafiante, pero no es tan difícil como podrías pensar. Con un poco de práctica y conocimientos técnicos, podrá fondant fácilmente un pastel y crear una presentación espectacular.

Ingredientes

Buttercream
Fondant
Azúcar en polvo (o almidón de maíz)
pastel

Parte uno de dos:
Empezando

1 Prepare su crema de mantequilla y reserve. Luego mida la parte superior y los lados de su pastel con un trozo de cuerda. Coloque un largo pedazo de cuerda sobre la parte superior de la torta y doble los extremos contra los lados de la torta. Recortar cualquier exceso de cuerda que toque el plato. Quítese la cuerda y déjela a un lado. Lo usará para medir el tamaño de su fondant.^[1]
- Si está haciendo un pastel de niveles múltiples, mida un nivel a la vez.
- Para cualquier otra torta, mida la mayor anchura en la parte superior (esto sería diagonal de esquina a esquina en una torta cuadrada o rectangular) y luego agregue el doble de la altura.
2 Cubra la torta con una fina capa de crema de mantequilla con una espátula. La crema de mantequilla ayudará a que el fondant se adhiera al pastel, así que asegúrate de obtener la parte superior y los lados del pastel. Intenta conseguir que la superficie sea lo más suave posible, como se verá en cualquier protuberancia. Si hay grietas o agujeros en la torta, asegúrese de rellenarlos con crema de mantequilla y luego alisarlos.^[2]
- Considere usar un plato giratorio para decorar pasteles para hacer este paso más fácil y rápido.
- También puede utilizar ganache ligero o oscuro o mermelada de albaricoque en lugar de crema de mantequilla.^[3]
3 Coloque el pastel en el refrigerador por 30 minutos. Esto le dará a la crema de mantequilla tiempo suficiente para endurecerse. Si la crema de mantequilla es demasiado suave, el fondant se deslizará hacia la derecha.
4 Limpie una superficie de trabajo grande y lisa y espolvoréela con azúcar impalpable. La superficie debe ser lisa, ya que cualquier imperfección se imprimirá en el fondant. El polvo ligeramente espolvoreado con azúcar en polvo evitará que el fondant se adhiera a su superficie de trabajo.
- Si es húmedo donde vive, use una mezcla de una parte de almidón de maíz y una de azúcar en polvo. Si es muy seco, considere usar una capa delgada de manteca vegetal.^[4]
5 Permita que su fondant alcance la temperatura ambiente. Esto hará que sea más fácil trabajar con. Puede amasarlo durante aproximadamente cinco minutos para hacerlo más suave y más fácil de usar; sin embargo, no dejes que se ponga demasiado suave y pegajoso.
- Considere amasar un poco de gel o pegar el glaseado. También puede agregar algo de saborizante también. No use colorante líquido para alimentos.^[5]

Puntuación
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Parte 1 Prueba

Si vive en un ambiente húmedo, ¿qué debería agregar al azúcar en polvo al quitar el polvo de su superficie de trabajo?

Parte dos de dos:
Rodando y usando el Fondant

1 Use sus manos para aplanar el fondant en forma de panqueque áspero. No lo hagas demasiado delgado todavía. Si está cubriendo un pastel cuadrado o rectangular, aplaste el fondant en forma cuadrada o rectangular.
2 Estire el fondant hasta que tenga un grosor aproximado de 1/4 a 3/8 pulgada (0.64 a 0.95 centímetros). Asegúrese de girar el fondant 180 ° cada cierto tiempo mientras lo está desplegando. Esto ayudará a mantenerlo circular y uniforme. No levante y voltee el fondant, ya que puede hacer que se rompa.
3 Mida el fondant con el trozo de cuerda. Tome la cuerda que cortó antes y póngala sobre el fondant. El fondant debe ser del mismo tamaño que la cuerda o un poco más grande; siempre puede recortar cualquier exceso de fondant más tarde.
4 Sin apretar, enrolle el fondant en el rodillo. Coloque el rodillo en un extremo de la pasta de azúcar, y gírelo hacia el extremo opuesto, recogiendo el fondant sobre la marcha. Esto te ayudará a transferir el fondant al pastel y disminuir las posibilidades de que se rompa.
- Ligeramente el rodillo con azúcar en polvo antes de intentar esto.
5 Desenrolle suavemente el fondant sobre el pastel. Coloque el rodillo sobre la torta, cerca de uno de los bordes, y gírelo hacia el otro extremo, desenrollando el fondant.
6 Alise el fondant sobre el pastel. Comience por la parte superior primero, luego alise los lados con los dedos. Asegúrese de que no haya pliegues, arrugas ni burbujas de aire. Elimine cualquier exceso de fondant. Puedes usar un cuchillo o incluso un cortador de pizza. Intente cortar lo más cerca posible del fondo de la torta.
7 Termine de suavizar el fondant. Puede darle a su pastel un acabado suave y profesional al "planchar" la superficie del fondant con un vidrio de lados planos o una herramienta para suavizar fondant.
- Agregue brillo al rociarlo ligeramente con aceite de cocina y alisarlo de nuevo.
8 Termina de decorar el pastel. Puede dejar la tarta tal como está, o puede agregarle decoraciones utilizando glaseado de crema de mantequilla, como letras, remolinos o flores. También puede usar tapetes de gel de silicona en relieve para darle un patrón a su fondant.
9 Terminado.