Las batatas, también llamadas ñames, son un alimento delicioso y nutritivo que se puede preparar en una variedad de guarniciones. Puedes cocinar fácilmente batatas enteras en el horno o la cáscara, el cubo y asarlas. Siguiendo unos sencillos pasos, ¡disfrutarás de un delicioso acompañamiento en muy poco tiempo!

Ingredientes

Patatas al horno

  • Batatas (tantas como quieras)
  • Aceite de oliva o vegetal (1-3 gotas por patata)

Patatas Dulces Asadas

  • 3 libras (1,4 kg) de batatas, peladas y en cubos
  • 1⁄4 taza (59 ml) de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas (10 g) de sal
  • ½ cucharadita (2.5 g) de pimienta negra

Papas dulces confitadas

  • 2 libras (0,91 kg) de batatas
  • ⅓ taza (65 g) de azúcar moreno envasado
  • 3 cucharadas (42.6 g) de mantequilla o margarina
  • 3 cucharadas (44 ml) de agua
  • ½ cucharadita (2.5 g) de sal

Patatas dulces fritas

  • 1 libra (0,45 kg) de batatas
  • ½ taza (55 g) de almidón de maíz
  • 6 cucharadas soperas (89 ml) de soda de club
  • Canola o aceite vegetal para freír
  • Sal al gusto

Método uno de cuatro:
Hornear batatas en el horno

  1. 1 Lave las papas y luego perfore con un tenedor. Mantenga las papas bajo agua corriente y use un cepillo para eliminar la suciedad de ellas. Perforar las papas con un tenedor permite que salga vapor de la papa mientras se está cocinando. Pegar los dientes del tenedor sobre 1⁄2 pulgadas (1.3 cm) de profundidad en la carne de la papa. Repita 6-12 veces, asegurándose de perforar todos los lados de la papa. Puedes hacer tantas batatas como quieras.[1]
  2. 2 Precaliente el horno a 400 ° F (204 ° C) y engrase la parte exterior de las papas. Use aceite vegetal o de oliva y cubra ligeramente el exterior de cada patata. Esto ayudará a mantener la piel húmeda y suave. Puedes poner unas gotas de aceite directamente sobre la patata y frotarla con tus manos.[2]
  3. 3 Envuelva las papas sin apretar en papel de aluminio. Envuelva flojamente cada patata en papel de aluminio para ayudar a cocinar la papa de manera uniforme. Deje un poco de espacio en los extremos, en lugar de envolverlos con fuerza, para permitir que escape el vapor.[3]
  4. 4 Hornea las papas por 45 minutos. Coloque las papas envueltas en papel de aluminio directamente en la parrilla del medio de su horno. Después de hornearlas durante 45 minutos, pruebe 1 patata para ver si está lista. Con cuidado, quítelo con un soporte para ollas, desenvuélvalo y perfore la piel con un cuchillo. Si el cuchillo corta fácilmente en la papa, ya está hecho. Si la papa todavía está dura, continúe cocinando durante 5 minutos hasta que esté suave.[4]
  5. 5 Deje las papas en el horno por 15 minutos después de hornearlas. Apague el horno, pero deje que las papas se asienten en la rejilla por 10 a 15 minutos. ¡Esto asegura que las papas estarán bien cocinadas! Una vez que se acabe el tiempo, use una agarradera para sacar las papas del horno, ya que todavía estarán muy calientes.[5]
  6. 6 Refrigere o congele las sobras en un recipiente hermético. Si tiene batatas sobrantes, colóquelas en un recipiente hermético como Tupperware. Durarán en la nevera durante 5 días, o puedes congelarlos hasta por 6 meses.[6]

Método dos de cuatro:
Cubos de tostado de batatas

  1. 1 Pele y cubra las papas. Use un pelador de verduras o un cuchillo de cocina para quitar las cáscaras de las batatas. Use una tabla para cortar y un cuchillo afilado para cortar cada patata a la mitad. Luego, corte cada mitad en rodajas que tengan 1,5 pulgadas (3,8 cm) de grosor y corte cada rodaja en cubitos de 1,5 pulgadas (3,8 cm).[7]
  2. 2 Precaliente el horno a 450 ° F (232 ° C) y coloque las papas en una bandeja para hornear con borde. Use una bandeja para hornear con borde para que pueda tirar las patatas sin preocuparse de que se caigan de la sábana. Extienda las patatas peladas y en cubos uniformemente sobre la bandeja para hornear.[8]
  3. 3 Mezcle las papas con aceite de oliva, sal y pimienta. Llovizna 1⁄4 taza (59 ml) de aceite de oliva en las papas, luego revuélvalas para que cada pieza esté uniformemente cubierta. Espolvoree 2 cucharaditas (10 g) de sal y ½ cucharadita (2,5 g) de pimienta negra sobre las papas. Mezcle de nuevo para que estén uniformemente sazonados.[9]
  4. 4 Tueste las papas durante 35-45 minutos, sacándolas de vez en cuando. Mezcle las papas cada 15 minutos para evitar que se peguen a la bandeja de hornear y para asegurarse de que estén bien cocidas en todos los lados. Las papas se hacen cuando están tiernas y doradas.[10]
  5. 5 Sirva las papas y ponga las sobras en la nevera por hasta 5 días. Retire con cuidado la bandeja para hornear del horno y apague el fuego. Sirve las papas con tu plato favorito. Si tiene sobras, colóquelas en un recipiente hermético. Puedes guardarlos en la nevera por hasta 5 días.[11]

Método tres de cuatro:
Hacer dulces batatas

  1. 1 Friegue las papas. Mantenga cada patata bajo agua corriente y use un cepillo limpio para eliminar la suciedad y la arena de las pieles. Tenga cuidado de meterse en cada rincón y grieta con el cepillo y enjuagar bien las papas.[12]
  2. 2 Coloque las batatas en una cacerola y cúbralas con agua. Necesitarás unas 6 patatas dulces o 2 libras (0,91 kg). Deben lavarse, pero no pelarse. Colóquelos en el fondo de la olla y luego añada suficiente agua para cubrirlos.[13]
  3. 3 Caliente las papas hasta que el agua hierva, luego reduzca el fuego. Encienda el quemador a fuego medio-alto y espere hasta que el agua hierva. Luego, reduzca el fuego a bajo.[14]
  4. 4 Cubra la sartén y cocine a fuego lento las patatas durante 25-35 minutos. Cubrir la sartén ayuda a mantener el calor y el vapor dentro, lo que cocina las papas más rápido. Terminan cuando puedes perforarlos fácilmente con un tenedor.[15]
  5. 5 Escurra las papas, deje que se enfríen, luego quite las pieles. Vierta el contenido de la cacerola cuidadosamente en un colador. Deje que las papas se enfríen por 10 minutos más o menos, luego use sus manos para quitar las pieles. Las pieles deberían desprenderse muy fácilmente, solo tienes que alejarlas de la carne de patata.[16]
  6. 6 Corta las papas en 1⁄2 en rodajas (1.3 cm). Use una tabla de cortar y un cuchillo afilado. Corta las papas a lo largo en rebanadas que están a punto 1⁄2 pulgada (1.3 cm) de espesor. Intenta hacer las rebanadas lo más uniformes posible.[17]
  7. 7 Ponga azúcar moreno, mantequilla, agua y sal en una sartén. Una sartén de 10 pulgadas (25 cm) funcionaría bien. Use ⅓ de taza (65 g) de azúcar moreno, 3 cucharadas (44.4 ml) (42.6 g) de mantequilla o margarina, 3 cucharadas (44 ml) de agua y ½ cucharadita (2.5 g) de sal.[18]
  8. 8 Caliente la mezcla, revolviendo constantemente, hasta que esté suave y burbujeante. Asegúrese de remover el azúcar morena, la mantequilla, el agua y la sal constantemente para combinar todo completamente. Puede tomar alrededor de 10 minutos para que la mezcla burbujee.[19]
  9. 9 Agregue las papas y cocínelas por otros 2-4 minutos. Con cuidado agregue las papas en rodajas a la sartén. Revuelva suavemente hasta que estén uniformemente cubiertos en la mezcla de mantequilla y azúcar. Una vez que estén calientes, apague el quemador y sirva las batatas confitadas.[20]

Método cuatro de cuatro:
Cocinar papas fritas

  1. 1 Lave y pele las batatas. Necesitarás aproximadamente 1 libra (0,45 kg) de batatas, lo que equivale a alrededor de 2 patatas grandes. Mantenga cada patata bajo agua corriente y limpie la arena y la suciedad con un cepillo para fregar. Luego, use un cuchillo de pelar o un pelador de vegetales para quitar las cáscaras de cada patata.[21]
  2. 2 Precaliente el aceite a 330-350 ° F (166-177 ° C). Puede usar una freidora o un horno holandés para hacer estas papas fritas. Llénalo ¾ lleno con aceite vegetal o de canola. La cantidad de aceite que necesitará dependerá del tamaño de su freidora o horno holandés. Solo asegúrese de que el aceite esté fresco y caliente a 330-350 ° F (166-177 ° C).[22]
  3. 3 Corta las papas en 1⁄4 rebanadas de pulgada (0,64 cm). Corte cada papa por la mitad longitudinalmente, luego corte cada mitad en 1⁄4 rebanadas de pulgada (0,64 cm). Asegúrese de estabilizar su tabla de cortar y use un cuchillo afilado.[23]
  4. 4 Enjuague y seque las rebanadas. Después de cortar las batatas, enjuáguelas y séquelas con toallas de papel o una toalla de cocina vieja. Esto ayuda a eliminar el almidón y los hace crujientes una vez que los fríe.[24]
  5. 5 Mezcle las papas en una mezcla de refresco de club y almidón de maíz. Ponga ½ taza (55 g) de almidón de maíz y 6 cucharadas soperas (89 ml) de gaseosa en una bolsa Ziploc. Si no tienes gaseosa de club, podrías usar agua fría en su lugar. Coloque las rodajas de papa en la bolsa y séllela, luego agítelo para cubrir cada rebanada.[25]
  6. 6 Freír las batatas durante 2-4 minutos. Coloque con cuidado un pequeño lote de las batatas en rodajas y recubiertas en la freidora o horno holandés. Cocine por 2-4 minutos o hasta que estén crujientes y comiencen a dorarse. Repita para los lotes restantes.[26]
  7. 7 Sazone las papas fritas con sal, si lo desea, y sírvalas. Puede sazonar las papas fritas con sal común, aderezo Old Bay o incluso condimento Cajun. Servirlos con su salsa favorita para mojar, como el ketchup o el rancho. Si tiene sobras, guárdelas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días.[27]