El pastel de pescado inglés tradicional es un plato cremoso que está cargado de verduras y queso. También conocido como pastel de pescador, por lo general se hornea en un plato hondo y cubierto con puré de papas. Debido a que puede prepararse con casi cualquier tipo de pescado y verduras, este plato es muy versátil y fácil de hacer con las técnicas correctas.
Método uno de tres:
Elegir y preparar pescado
- 1 Corte el salmón sin piel y sin piel en trozos del tamaño de un bocado. Luego corte los filetes de abadejo ahumado crudos sin teñir con los huesos y la piel extraídos en piezas del tamaño de un bocado.
- 2 Sustituya el bacalao en lugar del salmón, si lo prefiere.
- 3 Use cualquier pescado blanco, como el bacalao, solo en la receta para un sabor de pescado más uniforme.
- 4 Agregue las piezas de pescado en el molde para hornear de 9x13 pulgadas.
- Alternativamente, puede escalfar el pescado primero durante 5 a 8 minutos en agua y leche y luego desmenuzarlo antes de agregarlo a la fuente para hornear.
- 5 Mezcle en langostinos crudos, si lo desea.
Método dos de tres:
Mezclando en las Adiciones
- 1 Elija tantas o tan pocas de estas verduras y adiciones que desee para su pastel de pescado casero. Hay muchas combinaciones que puedes probar.
- Rallar una zanahoria, un par de tallos de apio y queso cheddar con el lado del rallador. Sustituya los guisantes dulces en lugar del apio, si lo desea.
- Rallar la ralladura de un limón y 1/2 de un chile rojo fresco usando el lado fino del rallador.
- Pica las ramitas de perejil fresco.
- Suavemente fríe puerros picados y champiñones en rodajas en aceite de oliva.
- 2 Agregue su elección de condimentos. Añadir sal y pimienta al gusto. Puede exprimir jugo de limón sobre los ingredientes en la fuente para hornear y agregar un chorrito de aceite de oliva.
- 3 Haga una salsa cremosa opcional para su pastel de pescado.
- Saltee una chalota. Agregue un par de cucharadas. de vinagre de vino blanco y hervir hasta que se evapore.
- Revuelva de 1 a 2 oz. de harina.
- Agregue lentamente en 15 onzas. de caldo de pescado y revuelva constantemente ya que se cuece a fuego medio. Haga que hierva hasta que espese y luego retírelo del fuego.
- Agregue 6 cucharadas. crema doble y una cucharadita. o 2 de cebollines picados o eneldo. Añadir sal y pimienta al gusto.
- 4 Mezcle todos los ingredientes en la fuente para hornear junto con una cuchara grande hasta que estén bien mezclados.
- 5 Precalentar el horno a 400 grados F (200 grados C).
Método tres de tres:
Hacer el Topping
- 1 Cubra con puré de patatas, si lo prefiere.
- 2 Cortar las papas y la capa encima de los ingredientes, como alternativa al puré de papas. O puede usar papas ralladas con queso espolvoreado en la parte superior o batatas ralladas como aderezo.
- 3 Use hojaldre o pasta corta para un relleno de pastel de pescado más dulce.
- 4 Coloque la fuente para hornear en el horno precalentado y cocine por aproximadamente 40 minutos o hasta que la parte superior esté dorada uniformemente. Servir caliente.
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