Originarios de Baja California, y ahora considerados un alimento básico de la cocina de California, los tacos de pescado se elaboran tradicionalmente con pescado blanco, repollo triturado y salsa cremosa. Hay infinitas variaciones y complementos que se pueden hacer en esta receta central, desde guarniciones hasta salsas y tortillas. Este artículo te guiará por tres recetas fáciles de seguir para tacos de pescado, cada uno hecho con un tipo diferente de pescado blanco: fletán, tilapia y pez espada.
Ingredientes
Tacos de Tilapia sin culpa
- 4 filetes de tilapia
- 3 rebanadas de cebolla blanca
- 8-10 mini pimientos dulces
- 8 pequeñas tortillas de maíz
- 1 pimiento jalapeño pequeño, en rodajas finas
- 8 cuñas de lima
- sal
- Pimienta negra recién molida
Tiempo total: 30 minutos | Porciones: 4
Tacos de halibut a la parrilla con salsa de guacamole
- 4 filetes de halibut frescos
- 3 aguacate pequeño-mediano, sin hueso y removido de la piel
- 1 lima, jugo
- 1 limón, jugo
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
- 1 taza de yogurt natural
- 2 tomates de ciruela, sin semillas y picados
- 2 cebollín, en rodajas finas
- 1 cabeza de repollo
- 12 tortillas de harina pequeñas
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
Tiempo total: 25 minutos | Porciones: 4-5
Tacos de pez espada con salsa de aguacate
Ingredientes para pescado
- 4 filetes de pez espada
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
Ingredientes para salsa
- 1 aguacate, pelado y cortado en cubitos
- 1/2 pimiento jalapeño, finamente picado
- 2 limas, en jugo
- 2 tomates, cortados en cubitos
- 1/3 taza de cebolla roja, en rodajas
- 3 cucharadas de cilantro fresco
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Tiempo total: 20 minutos | Porciones: 4
Método uno de tres:
Tacos de Tilapia sin culpa
- 1 Precalentar la parrilla a fuego alto. Coloque las cebollas y los pimientos sobre la parrilla y cocínelos durante 12 minutos, volteándolos de vez en cuando.
- 2 Retire las verduras de la parrilla y déjelas enfriar durante 3-5 minutos. Corta finamente la cebolla y los pimientos, descartando los tallos. Colóquelos en un tazón pequeño y agregue una pizca de sal y pimienta. Dejar de lado.
- 3 Espolvoree sal y pimienta en cada lado de los filetes de tilapia.
- 4 Cubra una sartén grande con aerosol antiadherente para cocinar. Caliéntelo a fuego medio-alto, y luego agregue el pescado a la sartén. Cocine cada lado por aproximadamente 3 minutos.
- Los peces se deben desmenuzar fácilmente con un tenedor cuando terminen.
- 5 Caliente las tortillas colocándolas en el horno o en el microondas hasta que se ablanden. Sirva cada tortilla con pescado, cebolla, pimiento, rodajas de jalapeño y jugo de lima.
- Adorne con tomates picados, cilantro, aguacate y / o crema agria si lo desea.
Método dos de tres:
Tacos de halibut a la parrilla con salsa de guacamole
- 1 Precalentar una sartén a fuego alto. Cepille un poco de aceite de oliva virgen extra en cada lado de los filetes y espolvoree sal y pimienta.
- 2 Ase a cada lado del pescado durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que esté opaco y fácil de desmenuzar con un tenedor. Exprima el jugo de 1 lima sobre cada filete cuando termine de cocinar y luego retírelo de la parrilla.
- 3 Combine el aguacate, el jugo de limón, la pimienta de cayena, el yogur y la sal en un procesador de alimentos. Mezcle hasta que se forme una salsa suave, y luego transfiera la salsa a un recipiente pequeño. Agregue los tomates cortados en cubitos y las cebolletas picadas.
- Pica finamente el repollo y colócalo en un recipiente aparte.
- 4 Caliente las tortillas en el microondas o en el horno hasta que se ablanden. Sirva las tortillas con pescado, lechuga rallada y salsa de guacamole.
- Divida el pescado en trozos grandes antes de servir.
Método tres de tres:
Tacos de pez espada con salsa de aguacate
- 1 Precalentar la parrilla a fuego alto. Cubra cada pedazo de pez espada con aceite de oliva para evitar que se pegue. Peinar el ajo en polvo, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta en un tazón pequeño y frotar la mezcla generosamente en cada bistec.
- 2 Grill el pez espada durante 3-4 minutos en cada lado. El pez espada debe ser opaco y marcado con parrilla cuando haya terminado.
- 3 Hacer la salsa Agregue el aguacate, el jalapeño, la cebolla, el tomate, el cilantro picado, el aceite de oliva y el jugo de limón en un tazón pequeño. Sazonar con sal y pimienta y mezclar bien.
- 4 Cubra cada filete de pez espada con salsa de aguacate y sirva. Sirve con tortillas suaves, crema agria y salsa picante.
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