Originarios de Baja California, y ahora considerados un alimento básico de la cocina de California, los tacos de pescado se elaboran tradicionalmente con pescado blanco, repollo triturado y salsa cremosa. Hay infinitas variaciones y complementos que se pueden hacer en esta receta central, desde guarniciones hasta salsas y tortillas. Este artículo te guiará por tres recetas fáciles de seguir para tacos de pescado, cada uno hecho con un tipo diferente de pescado blanco: fletán, tilapia y pez espada.

Ingredientes

Tacos de Tilapia sin culpa

  • 4 filetes de tilapia
  • 3 rebanadas de cebolla blanca
  • 8-10 mini pimientos dulces
  • 8 pequeñas tortillas de maíz
  • 1 pimiento jalapeño pequeño, en rodajas finas
  • 8 cuñas de lima
  • sal
  • Pimienta negra recién molida

Tiempo total: 30 minutos | Porciones: 4

Tacos de halibut a la parrilla con salsa de guacamole

  • 4 filetes de halibut frescos
  • 3 aguacate pequeño-mediano, sin hueso y removido de la piel
  • 1 lima, jugo
  • 1 limón, jugo
  • 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 taza de yogurt natural
  • 2 tomates de ciruela, sin semillas y picados
  • 2 cebollín, en rodajas finas
  • 1 cabeza de repollo
  • 12 tortillas de harina pequeñas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta

Tiempo total: 25 minutos | Porciones: 4-5

Tacos de pez espada con salsa de aguacate

Ingredientes para pescado

  • 4 filetes de pez espada
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • 1/4 cucharadita de ajo en polvo

Ingredientes para salsa

  • 1 aguacate, pelado y cortado en cubitos
  • 1/2 pimiento jalapeño, finamente picado
  • 2 limas, en jugo
  • 2 tomates, cortados en cubitos
  • 1/3 taza de cebolla roja, en rodajas
  • 3 cucharadas de cilantro fresco
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Tiempo total: 20 minutos | Porciones: 4

Método uno de tres:
Tacos de Tilapia sin culpa

  1. 1 Precalentar la parrilla a fuego alto. Coloque las cebollas y los pimientos sobre la parrilla y cocínelos durante 12 minutos, volteándolos de vez en cuando.
  2. 2 Retire las verduras de la parrilla y déjelas enfriar durante 3-5 minutos. Corta finamente la cebolla y los pimientos, descartando los tallos. Colóquelos en un tazón pequeño y agregue una pizca de sal y pimienta. Dejar de lado.
  3. 3 Espolvoree sal y pimienta en cada lado de los filetes de tilapia.
  4. 4 Cubra una sartén grande con aerosol antiadherente para cocinar. Caliéntelo a fuego medio-alto, y luego agregue el pescado a la sartén. Cocine cada lado por aproximadamente 3 minutos.
    • Los peces se deben desmenuzar fácilmente con un tenedor cuando terminen.
  5. 5 Caliente las tortillas colocándolas en el horno o en el microondas hasta que se ablanden. Sirva cada tortilla con pescado, cebolla, pimiento, rodajas de jalapeño y jugo de lima.
    • Adorne con tomates picados, cilantro, aguacate y / o crema agria si lo desea.

Método dos de tres:
Tacos de halibut a la parrilla con salsa de guacamole

  1. 1 Precalentar una sartén a fuego alto. Cepille un poco de aceite de oliva virgen extra en cada lado de los filetes y espolvoree sal y pimienta.
  2. 2 Ase a cada lado del pescado durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que esté opaco y fácil de desmenuzar con un tenedor. Exprima el jugo de 1 lima sobre cada filete cuando termine de cocinar y luego retírelo de la parrilla.
  3. 3 Combine el aguacate, el jugo de limón, la pimienta de cayena, el yogur y la sal en un procesador de alimentos. Mezcle hasta que se forme una salsa suave, y luego transfiera la salsa a un recipiente pequeño. Agregue los tomates cortados en cubitos y las cebolletas picadas.
    • Pica finamente el repollo y colócalo en un recipiente aparte.
  4. 4 Caliente las tortillas en el microondas o en el horno hasta que se ablanden. Sirva las tortillas con pescado, lechuga rallada y salsa de guacamole.
    • Divida el pescado en trozos grandes antes de servir.

Método tres de tres:
Tacos de pez espada con salsa de aguacate

  1. 1 Precalentar la parrilla a fuego alto. Cubra cada pedazo de pez espada con aceite de oliva para evitar que se pegue. Peinar el ajo en polvo, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta en un tazón pequeño y frotar la mezcla generosamente en cada bistec.
  2. 2 Grill el pez espada durante 3-4 minutos en cada lado. El pez espada debe ser opaco y marcado con parrilla cuando haya terminado.
  3. 3 Hacer la salsa Agregue el aguacate, el jalapeño, la cebolla, el tomate, el cilantro picado, el aceite de oliva y el jugo de limón en un tazón pequeño. Sazonar con sal y pimienta y mezclar bien.
  4. 4 Cubra cada filete de pez espada con salsa de aguacate y sirva. Sirve con tortillas suaves, crema agria y salsa picante.