La quinua es una excelente corteza saludable para tus filetes de pescado favoritos. El primer paso es tostar la quinua y luego triturarla en trozos finos. Luego, sumerge primero el pescado en una mezcla de harina, luego en una mezcla de huevo y finalmente en la quinoa molida. En ese momento, está listo para hornear en el horno, durante el cual puedes batir fácilmente alguna salsa tártara casera para servir con ella.

Ingredientes

  • 1 taza de quinua sin cocer (170 g)
  • ¼ taza de harina para todo uso (31 g)
  • 1 cucharadita de pimentón
  • ½ cucharadita de tomillo seco
  • ¾ cucharadita de pimienta negra molida
  • ¼ taza de suero sin grasa (59 ml)
  • 1 huevo grande
  • 1 libra de filetes de pescado (454 g)
  • ¼ taza de mayonesa de canola (59 ml)
  • ¼ de taza de yogur natural 2% liso (59 ml)
  • 2 cucharadas de encurtidos de eneldo picado
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco
  • 1 cucharadita de mostaza granulada
  • 1 cucharadita de eneldo fresco picado

Método uno de tres:
Preparando la quinua

  1. 1 Prepare su horno y bandeja para hornear. Primero, forra una bandeja para hornear grande con papel de pergamino. Luego, dale al papel un rocío ligero de aerosol para cocinar y déjalo a un lado. A continuación, configure el horno a 425 grados Fahrenheit (218 grados Celsius) si está preparando su pescado para servir inmediatamente, en lugar de preparar una comida para servir más tarde en la semana.[1]
  2. 2 Saltea la quinua. Mientras el horno continúa precalentando, cubra la parte inferior de una sartén grande con una capa ligera de aceite vegetal. Encienda el quemador a fuego medio-alto. Una vez que la sartén se calienta, agregue la quinua. Revuelva periódicamente durante tres o cuatro minutos, o hasta que la quinua comience a tostar.[2]
  3. 3 Muele la quinua. Espere unos diez minutos para que se enfríe, ya que el vapor de los alimentos calientes puede alterar la tapa de su procesador de alimentos mientras lo usa. Una vez que se haya enfriado, agréguelo al procesador. Pulso durante unos 20 segundos.[3]

Método dos de tres:
Pegando a tu pez

  1. 1 Rebana tu pescado, si lo deseas. Cómo presentar su pez depende de usted, así que siga sus propios instintos. Para piezas del tamaño de un bocado, corta los filetes en trozos de 1 pulgada (2,5 cm).[4] Pero si prefiere servir los filetes enteros, siga adelante y omita este paso.[5]
  2. 2 Configura tu estación. Primero, en un plato poco profundo, combine la harina, el pimentón, el tomillo y media cucharadita de pimienta. Luego rompa el huevo en un segundo plato poco profundo y mezcle con la mantequilla hasta que estén uniformemente mezclados. Finalmente, vierta su quinoa molida en un tercer plato.
  3. 3 Reboza tus peces Con cada trozo de pescado, drague la mezcla de harina primero hasta cubrir todos los lados. Dale un batido para eliminar el exceso. Luego sumérgela en la mezcla de huevos. Luego, draga a través de la quinua, agregando presión a medida que lo haces para asegurar que la quinua se adhiera a ella. Colóquelo en su bandeja para hornear una vez que haya terminado.[6]

Método tres de tres:
Cocinar tu pescado mientras preparas tu salsa

  1. 1 Congele su pescado para más tarde si lo desea. En este punto, puede dejar el pescado a un lado para cocinar más adelante si desea preparar las comidas con anticipación. Simplemente coloque el pescado en su bandeja y colóquelo en el congelador. Controle periódicamente hasta que el pescado se haya solidificado. Una vez que lo haya hecho, transfiéralo a bolsas sellables y colóquelo en el congelador hasta que sea hora de hornearlo.[7]
    • Una vez que esté listo para cocinar, no hay necesidad de descongelarlos.
  2. 2 Hornea tu pescado. Primero, dale al pez un rocío ligero con más spray para cocinar. Luego coloque la bandeja de hornear en el horno una vez que haya terminado de precalentar. Establezca un cronómetro por siete minutos.[8]
  3. 3 Prepara tu salsa tártara En un tazón pequeño, combine la mayonesa, el yogur, el vinagre y la mostaza hasta que esté bien mezclado. A continuación, agregue los encurtidos, el eneldo y el resto del pimiento. Revuelva hasta que esté uniformemente combinado.[9]
  4. 4 Voltee el pescado y continúe horneando hasta que esté listo. En la marca de los siete minutos, retire la bandeja y voltee cada pieza de pescado para obtener un horneado uniforme. Regrésalo al horno y hornea por otros seis a ocho minutos, o hasta que se hayan dorado.[10]
    • El pescado congelado puede tomar un par de minutos más para cocinar todo el tiempo.