Hilsa es un pez rico en omega-3 graso. Es el plato típico de Bengalí y se puede hacer de muchas maneras, pero el estilo bengalí más popular es Hilsa al vapor con pasta de mostaza y aceite de mostaza. Hay dos métodos de cocción, el método del horno y el método de olla a presión, ¡y ambos resultan excelentes!

Método uno de tres:
Hacer pasta de mostaza (Shorshe Bata) y salsa

  1. 1 Empapa primero Coloque las 2 cucharadas de semillas de mostaza (shorshe), 2 cucharaditas de semillas de amapola (posto) y 3-4 chiles verdes calientes en menos de 1/2 taza de agua durante 10-15 minutos.
  2. 2 Moler lo anterior con poca sal para hacer una pasta espesa de mostaza.
  3. 3 Pon la pasta de mostaza en un bol. Añadir:
    • 1 cucharadita de yogurt
    • 2 cucharaditas de aceite de mostaza
    • 1/4 cucharadita de polvo de cúrcuma
    • 1/4 cucharadita de chile rojo en polvo (opcional)
    • sal al gusto
  4. 4 Mezcle bien los ingredientes. Esta es la salsa de mostaza que usarás para los peces.


Método dos de tres:
Cocinar en el horno

  1. 1Lave y limpie 5-6 piezas de Hilsa / Ilish
  2. 2 Córtelos en trozos del tamaño de un filete.
  3. 3 Unte un recipiente para horno con aceite de mostaza.
  4. 4 Coloque las piezas de pescado en el recipiente en una sola capa.
  5. 5 Vierta la salsa de mostaza preparada sobre ella para que cubra todas las piezas de pescado muy bien.
  6. 6 Agregue 3-4 rebanadas de chile verde en la parte superior y rocíe 1 cucharadita o más de aceite de mostaza sobre ellos.
  7. 7 Cubra el recipiente con una lámina de aluminio.
  8. 8 A 375 F, hornee por 25-30 minutos.
  9. 9 Mientras hornea, después de los primeros 10 a 15 minutos, retire la cubierta de aluminio. Durante los restantes 15 minutos, déjalo cocer abierto.
  10. 10 Sirva caliente con arroz.

Método tres de tres:
Cocinar en la olla a presión

  1. 1Lave y limpie 5-6 piezas de Hilsa / Ilish
  2. 2 Córtelos en trozos del tamaño de un filete.
  3. 3 Unte un recipiente seguro a presión con un poco de aceite de mostaza.
  4. 4 Coloque las piezas de pescado en el recipiente en una sola capa.
  5. 5 Vierta la salsa de mostaza preparada sobre ella para que cubra todas las piezas de pescado muy bien.
  6. 6 Agregue 3-4 rebanadas de chile verde en la parte superior y rocíe 1 cucharadita o más de aceite de mostaza sobre ellos.
  7. 7 Cocine en olla a presión por 2-3 silbatos.