Esta es una sabrosa receta para este pez de agua fría, que contiene una gran cantidad de ácidos grasos omega-3 que son esenciales para el desarrollo del cerebro y la visión. Las sardinas también son ricas en hierro, potasio y vitamina B6.
Para 4 personas
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Ingredientes
- 4 cucharadas de harina
- 1 cucharada de perejil fresco, picado
- 1 cucharada de albahaca fresca, picada
- 1 cucharada de orégano
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- Sal al gusto
- 8 sardinas medianas, evisceradas
- 60 ml de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo, en rodajas
- 1 limón, cortado en cubos pequeños
- 1 manojo de perejil fresco
Pasos
- 1 Mariposa las sardinas. Retire la cabeza y abra el pescado. Diseca cuidadosamente el hueso central y deséchalo. Haz lo mismo para las 8 sardinas. Póngalos a un lado.
- 2 Mezcle la harina y las hierbas. En un plato grande, mezcle la harina, las tres hierbas y sazone con sal y pimienta.
- 3 Cubra cada una de las sardinas en la mezcla de harina presionándola bien dentro de la piel.
- 4 Calentar el aceite en la sartén y agregue el ajo rebanado. Freír suavemente durante aproximadamente un minuto.
- 5 Fry las sardinas. Agregue las sardinas a la sartén en lotes de cuatro y cocínelas por un minuto en cada lado hasta que se doren. Retire el ajo con el primer lote.
- 6 Sirve las sardinas con el limón, el perejil y el ajo frito.
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