Esta es una sabrosa receta para este pez de agua fría, que contiene una gran cantidad de ácidos grasos omega-3 que son esenciales para el desarrollo del cerebro y la visión. Las sardinas también son ricas en hierro, potasio y vitamina B6.
Para 4 personas
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos

Ingredientes

  • 4 cucharadas de harina
  • 1 cucharada de perejil fresco, picado
  • 1 cucharada de albahaca fresca, picada
  • 1 cucharada de orégano
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • Sal al gusto
  • 8 sardinas medianas, evisceradas
  • 60 ml de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo, en rodajas
  • 1 limón, cortado en cubos pequeños
  • 1 manojo de perejil fresco

Pasos

  1. 1 Mariposa las sardinas. Retire la cabeza y abra el pescado. Diseca cuidadosamente el hueso central y deséchalo. Haz lo mismo para las 8 sardinas. Póngalos a un lado.
  2. 2 Mezcle la harina y las hierbas. En un plato grande, mezcle la harina, las tres hierbas y sazone con sal y pimienta.
  3. 3 Cubra cada una de las sardinas en la mezcla de harina presionándola bien dentro de la piel.
  4. 4 Calentar el aceite en la sartén y agregue el ajo rebanado. Freír suavemente durante aproximadamente un minuto.
  5. 5 Fry las sardinas. Agregue las sardinas a la sartén en lotes de cuatro y cocínelas por un minuto en cada lado hasta que se doren. Retire el ajo con el primer lote.
  6. 6 Sirve las sardinas con el limón, el perejil y el ajo frito.