Este delicioso plato de pasta de mariscos es perfecto como aperitivo o como plato principal, servido con un vaso frío de vino blanco. He aquí cómo hacerlo en unos pocos pasos sencillos.
Ingredientes
- 500 gramos de pasta tagliatelle
- 500 gramos de almejas
- 500 gramos de mejillones
- 500 gramos de gambas
- 400 mililitros de vino blanco
- 1 manojo de perejil, aproximadamente picado
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Crema de 500 mililitros
- Sal y pimienta
Pasos
- 1 Mantenga el agua a ebullición Coloque una bandeja llena tres cuartas partes de agua en la placa a fuego alto. Agregue 3 cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal. Cubra y lleve a ebullición.
- 2 Cocinar los mariscos. Coloque la sartén grande a fuego alto hasta que esté muy caliente.
- Agregue las almejas y los mejillones y agite. Cubra por 1 minuto, sacudariendo ocasionalmente para ayudar a abrir los mariscos.
- Cuando estén parcialmente abiertos, agregue el vino y deje reducir durante 2 minutos, agitando de vez en cuando de vez en cuando.
- 3 Agregue las gambas, la crema y el perejil, reservando una pequeña cantidad para decorar. Sazone con sal y pimienta y revuelva. Cubra y cocine por otros 3 minutos, hasta que los mejillones y las almejas se hayan abierto todos.
- 4 Cocine y escurra la pasta. Cuando el agua esté hirviendo, agregue la pasta. Agitar, dejar cocer durante 5 minutos y escurrir en el colador.
- 5 Combina el plato. Deseche cualquiera de los mariscos que no se hayan abierto, luego agregue el resto a la fuente de pasta, mezcle bien. Cubra y deje que absorba el sabor por un par de minutos.
- 6 Adorne y sirva. Coloque una porción generosa en un lugar para servir y adorne con un poco de perejil picado. El plato ahora está listo para servir.
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