Controlar una alergia a los sulfitos puede ser extremadamente difícil porque muchos alimentos comunes contienen conservantes de sulfito. Estos aditivos se usan para prevenir el crecimiento de moho y bacterias, detener la decoloración y mantener la concentración de algunos medicamentos. Dependiendo de la gravedad de su alergia, es posible que deba evitar todos los alimentos y medicamentos que puedan contener sulfitos, lo que requerirá que administre estrictamente su dieta. Aun así, a pesar de sus mejores esfuerzos, aún puede ingerir sulfitos, momento en el cual deberá ser capaz de reconocer los síntomas y tratar una reacción. Con una investigación y preparación, es posible que pueda evitar los sulfitos y enfrentar una reacción alérgica si entra en contacto con ellos.

Método uno de tres:
Administrando su dieta

  1. 1 Investigue los alimentos y las drogas que contienen sulfitos. Si le diagnostican una alergia al sulfito, querrá familiarizarse con la larga lista de artículos que pueden contener sulfitos. [1] Hable con su médico sobre sus medicamentos para asegurarse de no tomar nada que contenga sulfitos. También debe determinar qué alimentos y bebidas son seguros para que ingiera. La Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. Creó una lista detallada de productos comunes que contienen sulfitos.[2]
    • Aunque no los memorizará al principio, eventualmente comenzará a reconocer qué alimentos evitar.
    • Considere imprimir la lista de los alimentos que contienen sulfitos y llévela con usted. Esto te ayudará a evitarlos mientras estás fuera.
    • Puede encontrar una copia de la lista de la FDA en http://edis.ifas.ufl.edu/fy731
  2. 2 Verifique el empaque del producto. Verifique la etiqueta nutricional y cualquier alimento antes de comprarlo o comerlo. En los Estados Unidos, la FDA exige que los productos que contienen una cierta cantidad de sulfitos (más de 10 partes por millón) se etiqueten adecuadamente. Asegúrese de revisar la etiqueta mientras compra comestibles, de esa manera evitará desperdiciar dinero en un producto que puede no ser saludable.[3]
    • Aunque algunos alimentos tienen sulfitos naturales, no se han registrado casos de personas que tengan reacciones alérgicas a ellos.[4]
    • En los Estados Unidos, revise las etiquetas nutricionales para detectar dióxido de azufre, bisulfito de potasio, metabisulfito de potasio, bisulfito de sodio, metabisulfito de sodio y sulfito de sodio.[5]
  3. 3 Evite los alimentos procesados, vinos o cervezas. Como regla general, evite la mayoría de los alimentos enlatados o procesados, que contienen altos niveles de sulfitos. Cualquier artículo en escabeche o conservado tendrá altos niveles de sulfito, al igual que la mayoría de los productos horneados procesados. El vino y la cerveza también deben evitarse ya que los sulfitos se usan a menudo para controlar la fermentación.[6]
  4. 4 Pregunta sobre tu comida Cuando salga a comer afuera, asegúrese de preguntar cómo se prepara su comida. Aunque la FDA prohibió los sulfitos de las frutas y hortalizas frescas en los restaurantes, todavía se usan productos no etiquetados. Pídale al camarero o gerente que revise el paquete en el que vino su comida para ver si contiene sulfitos.[7]
    • En un restaurante, evite cualquier producto de papa que haya sido removido. Es probable que tenga altos niveles de sulfito. Cuando salga a cenar, solo debe comer papas al horno que aún tengan su piel. [8]
  5. 5 Prepara tu propia comida La forma más fácil de evitar los sulfitos es comprar y cocinar su propia comida. Compre alimentos que tengan poco contenido o que no tengan sulfitos y luego prepárelos en casa. Esto asegurará que su comida no se contamine a través de elementos que contengan sulfitos. Para aquellos con alergias severas, esta puede ser la única forma de evitar el contacto con sulfitos.[9]
    • La FDA prohíbe la adición de sulfitos a frutas y verduras frescas. La FDA también prohíbe la adición de sulfitos a la carne roja.[10]
    • Considere cultivar algunos de sus propios productos para comer en un jardín.

Método dos de tres:
Reconociendo los síntomas de una reacción alérgica

  1. 1 Observe la irritación de la piel. La primera señal de que ha estado en contacto con sulfitos probablemente sea picazón en la piel, sarpullido o urticaria. Si observa un área manchada de rojo en su piel, es probable que experimente una reacción leve o el comienzo de una más severa. Si sabe que tiene alergia a sulfitos, busque atención médica inmediata en caso de que empeore la reacción.[11]
    • Puede ser útil tomar medicamentos antihistamínicos para el picor; sin embargo, debe buscar atención médica si tiene una alergia conocida a los sulfitos.
    • La mayoría de las reacciones alérgicas a los sulfitos se producen entre 15 y 30 minutos después de la exposición oral.[12]
  2. 2 Reconocer problemas digestivos. También puede desarrollar una serie de problemas estomacales, como calambres, diarrea y vómitos. Si tiene una alergia al sulfito conocida y cree que está experimentando una reacción alérgica, busque atención médica de inmediato. Es importante que obtenga ayuda en caso de que la reacción empeore.[13]
    • Si no se trata, la diarrea y los vómitos pueden causar problemas graves, como la deshidratación. En general, busque ayuda médica si experimenta problemas estomacales sostenidos e intensos.
  3. 3 Administrar problemas respiratorios En los casos más graves, una alergia a los sulfitos puede causar problemas respiratorios importantes, como sibilancias, tos, dificultad para respirar y opresión en el pecho. De hecho, los problemas respiratorios son el síntoma más común de una reacción de sulfito. Los asmáticos, en particular, son susceptibles de tener una reacción respiratoria grave. Por lo tanto, se recomienda que los asmáticos intenten evitar alimentos con alto contenido de sulfitos y siempre lleven sus inhaladores.[14]
  4. 4 Trate el shock anafiláctico. En algunos casos extremadamente raros y severos, los asmáticos que sufren de alergias a sulfitos experimentaron anafilaxia. Si esto ocurre, no podrá respirar y su presión arterial disminuirá drásticamente. Si experimenta un shock anafiláctico, use un bolígrafo de epinefrina para inyectarse adrenalina. Esto relajará rápidamente su vía aérea restringida y elevará su presión arterial.[15]
    • Si experimenta anafilaxis, debe buscar atención médica inmediata.
    • La pluma de epinefrina lo ayudará a mantenerse estabilizado el tiempo suficiente para llegar a un hospital y recibir tratamiento.

Método tres de tres:
El tratamiento de una alergia al sulfito

  1. 1 Visita a tu doctor Si cree que padece una alergia al sulfito, lo primero que debe hacer es consultar con su proveedor de atención médica. Con el fin de diagnosticar correctamente la alergia, su médico puede sugerir una prueba de "desafío" en la que ingiere pequeñas cantidades de sulfito. Su médico o alergólogo controlará sus signos vitales y buscará una caída en la función pulmonar, lo que indica una alergia a los sulfitos. Esta prueba puede ser peligrosa y solo debe realizarse bajo la guía de profesionales médicos.[16]
    • También puede mantener un diario de alimentos y documentar las comidas que cree que causaron una reacción alérgica. Esto ayudará al médico a darle un diagnóstico.
  2. 2 Tener un plan médico de emergencia. Una vez que reciba su diagnóstico, es importante crear un plan médico en caso de que experimente una reacción alérgica grave. Tus amigos y familiares necesitarán saber cómo cuidarte en caso de una emergencia. Dígales dónde están sus medicamentos y cómo encontrarlos. Todo el mundo deberá estar capacitado y ser capaz de administrarle una inyección de epinefrina si experimenta anafilaxia.[17]
    • Considere usar una pulsera Medic Alert para que los primeros respondedores sepan que usted tiene una alergia a los sulfitos.[18]
  3. 3 Siempre lleve sus medicamentos con usted. Si padece una alergia al sulfito, es importante que siempre tenga sus medicamentos sobre usted. Nunca debe salir de su casa sin su inhalador o su pluma epinefrina. Considere guardarlos en una bolsa o mochila donde pueda acceder a ellos fácilmente. Tener estos objetos sobre usted en todo momento podría salvarle la vida en caso de una reacción grave.[19]
    • Algunos medicamentos inhalados que se usan para tratar el asma contienen sulfitos. Asegúrese de usar un inhalador que no contenga sulfito.
    • También es posible que desee llevar consigo un medicamento antihistamínico en caso de que desarrolle una erupción.
  4. 4 Ser proactivo. Debido a que no existe una cura conocida para una alergia a los sulfitos, lo mejor es ser proactivo para evitarlos. Aprenda a cocinar alimentos con bajo contenido de sulfitos y familiarícese con productos libres de sulfitos. Encuentra tiendas y restaurantes que se especializan en productos sin sulfitos. En general, intente considerar su alergia como una carga menor y un estilo de vida único.[20]
    • Si va a cenar en casa de un invitado, asegúrese de informarles que tiene una alergia para que puedan planificar en consecuencia.
    • Las alergias a sulfito no disminuyen con el tiempo.