Una alergia al trigo es cuando su cuerpo lee ciertas proteínas en el trigo como una amenaza y las ataca a su vez, causando síntomas de alergia. No es lo mismo que ser intolerante al gluten o tener enfermedad celíaca, aunque es posible que deba evitar muchos de los mismos alimentos.[1] Si tiene una alergia al trigo, tendrá que aprender los nombres comunes del trigo y los productos en los que se encuentra. También deberá buscar nuevos alimentos para sustituirlos por productos de trigo y obtener atención médica para ayudarlo con cualquier síntoma.

Método uno de cuatro:
Evitar el trigo en los alimentos

  1. 1 Lea las etiquetas de los alimentos. Cuando tienes alergia a algo tan común como el trigo, debes acostumbrarte a leer las etiquetas. El trigo se puede esconder en muchos alimentos que no sospecharía que tienen este ingrediente, ya que la harina se usa como espesante. Los alimentos con trigo deben contener la frase "contiene: trigo" si es un ingrediente, de acuerdo con la Administración Federal de Medicamentos (FDA).[2]
    • Por ejemplo, la harina se usa como espesante en muchas salsas y salsas, e incluso se encuentra en algunos helados.
  2. 2 Aprende los otros nombres para el trigo. Si bien debería poder encontrar la etiqueta "Contiene: Trigo", aún puede ser útil conocer los otros nombres para el trigo. No todos los alimentos se rigen por la ley de la FDA, por lo que también debe analizar los ingredientes.[3]
    • Los principales nombres de los ingredientes que incluyen trigo son harina para todo uso, matzá, sémola, gluten, extracto de cereal, cuscús, trigo, trigo integral, fideos, farina, bulgur y tabbouleh.
    • Otras palabras para buscar incluyen malta, matzo, seitán, kamut, fu, otros tipos de harina, emmer (farro), einkorn, harina de galleta, pasto de trigo, triticale, tritio y espelta.
    • El trigo también puede estar en ingredientes como salsa de soja, almidón, surimi y / o jarabe de glucosa.[4]
  3. 3 Tenga en cuenta la contaminación cruzada. Incluso si una etiqueta no tiene trigo, aún puede estar expuesto al trigo si el producto se fabricó en una instalación que también procesa trigo. Aunque algunas etiquetas pueden contener frases como "Puede contener trigo", la FDA no lo exige.[5]

Método dos de cuatro:
Evitar el trigo en otros productos

  1. 1 Tenga cuidado con las decoraciones de otoño. Muchas decoraciones otoñales contienen trigo. Si eres sensible a entrar en contacto con el trigo, manejar estas decoraciones puede ser un problema para ti. Por ejemplo, una corona de otoño puede tener trigo escondido como decoración.[6]
  2. 2 Póngase en contacto con los fabricantes sobre belleza y productos cosméticos. El trigo puede introducirse en productos como el champú o incluso el maquillaje. Si el contacto es un problema, puede salir con estos productos. Desafortunadamente, a menudo la única forma en que puede averiguar si un producto contiene trigo es hablar con el fabricante, ya que no es necesario que lo incluya en la etiqueta.[7]
  3. 3 Preste atención a cosas como la plastilina para niños. El trigo puede ser un ingrediente en cosas que no esperas. Por ejemplo, a menudo se incluye en plastilina hecha para niños. Si la exposición es un problema, deberá evitar el contacto con dichos artículos.[8]

Método tres de cuatro:
Encontrar sustitutos

  1. 1 Prueba alforfón. El alforfón a veces es un buen sustituto del trigo en ciertos platos. No está relacionado con el trigo, por lo que muchas personas con alergias pueden comerlo sin problemas. Los panqueques de trigo sarraceno, por ejemplo, son un plato popular.[9]
    • Otras harinas que puede probar incluyen almendras, coco, maíz, avena y arroz.
    • Sin embargo, la mayoría de las harinas sustitutivas no se traducen una a una con harina de trigo, por lo que es mejor probar una receta establecida para la harina que elijas.
  2. 2 Busque alimentos hechos con otros granos. Todavía puede comer alimentos como cereales y panes, siempre que estén hechos con otros granos además del trigo. Por ejemplo, encontrará que muchos cereales se preparan solo con harina de arroz o simplemente con harina de maíz en lugar de trigo. Otros granos alternativos incluyen avena, amaranto, cebada, quinoa, centeno y tapioca.[10]
  3. 3 Elija mejores opciones para postres. Mientras que los pasteles y otros postres a base de harina se pueden hacer con harinas además de trigo, intente elegir otros postres en su lugar. Por ejemplo, las natillas y los postres de arroz son excelentes opciones. También puedes probar cosas como paletas heladas, gelatinas y merengues.[11]
  4. 4 Encuentra recetas de Paleo. Si bien no necesita comer alimentos Paleo todo el tiempo, puede encontrar que las recetas son útiles. Esta dieta excluye muchos alimentos, incluidos granos como el trigo, por lo que es posible que pueda encontrar algunas recetas de postres fáciles de comer.[12]
    • Por ejemplo, un brownie Paleo podría estar hecho con puré de calabaza, proteína en polvo o huevo, cacao en polvo y mantequilla de nueces.
  5. 5 Tenga cuidado en los restaurantes. Los restaurantes pueden ser un escollo para aquellos con alergias al trigo. Siempre pregunte si los alimentos contienen trigo, asegurándose de especificar que tiene una alergia al trigo y no puede comer ningún alimento con trigo.

Método cuatro de cuatro:
Tratando con los síntomas médicamente

  1. 1 Aprende los síntomas. Si sospecha que tiene una alergia al trigo pero aún no ha sido diagnosticada, esté atento a los síntomas. Busque los síntomas de una reacción alérgica, que puede incluir hinchazón de la garganta, urticaria, picazón en los ojos, secreción nasal, dificultad para respirar y dolores de cabeza. También podría tener problemas estomacales, como vómitos, diarrea o calambres.[13]
    • Algunas personas incluso entran en shock anafiláctico, una afección potencialmente mortal que requiere atención médica de emergencia. Los síntomas de la anafilaxia incluyen latidos cardíacos rápidos, mareos, opresión en el pecho, hinchazón de la garganta, problemas para tragar, piel teñida de azul y problemas para respirar.
    • Si experimenta alguno de estos síntomas, llame a su médico, y si tiene dificultad para respirar o si su garganta se está hinchando, llame al 911.
  2. 2 Ver un doctor. Para obtener un diagnóstico preciso, necesita ver a un médico. El médico puede ayudar a descartar otras causas posibles de sus síntomas, por lo que tiene un diagnóstico más confiable.Sin embargo, si tiene síntomas de anafilaxis o dificultad para respirar, vaya inmediatamente a la sala de emergencias.[14]
  3. 3 Pruebe un antihistamínico. Los antihistamínicos pueden ser beneficiosos para reducir los síntomas de una alergia al trigo.[15] Puede intentar tomar un antihistamínico de venta libre todos los días, como loratadina, cetirizina o fexofenadina, que no son somnolientos. También puede tomar un antihistamínico como difenhidramina después de tener una reacción, aunque puede causar somnolencia.
    • Hable con su médico sobre las mejores opciones para usted. Su médico puede recetarle un antihistamínico recetado.
  4. 4 Pregunte acerca de los corticosteroides. Los corticosteroides pueden reducir la inflamación, por lo que pueden prescribirse para ayudar con la alergia al trigo. Consulte a su médico si esta es una buena opción para usted.[16]
  5. 5 Sepa cómo usar su epinefrina. Para la mayoría de las personas con alergias al trigo, es necesario llevar epinefrina en caso de que sufra un shock anafiláctico. Debe tener a mano dos dosis en todo momento, ya que es posible que deba tratarse dos veces antes de recibir atención de emergencia. Pregúntele a su médico si necesita llevar este medicamento con usted.[17]
    • Después de darse una inyección de epinefrina, aún necesita ir a la sala de emergencias. Marque 911 o pídale a otra persona que lo haga si comienza a notar los síntomas del shock anafiláctico.