Las alergias alimentarias son una respuesta defensiva de tu sistema inmunitario a una proteína alimenticia específica que puedes comer.[1] Las alergias a los alimentos son relativamente poco frecuentes, ya que afectan al 6 - 8% de los niños y hasta al 3% de los adultos, y pueden presentar síntomas que van desde leves hasta potencialmente mortales.[2] Pero al eliminar los alimentos desencadenantes y cuidar su bienestar general, puede enfrentar con éxito sus alergias alimentarias.

Parte uno de dos:
Eliminando los alimentos desencadenantes de su dieta

  1. 1 Limpia los alimentos desencadenantes de la cocina. Debido a que su alergia es el resultado de cierta comida, elimine cualquier producto en su hogar que contenga la comida. Esto puede minimizar el riesgo de comer alimentos que causan reacciones alérgicas.[3] Los alimentos más comunes que desencadenan alergias son:
    • Huevos
    • Leche
    • Cacahuetes y nueces de árbol como nueces
    • Trigo
    • Soja
    • Mariscos
    • Pescado
    • Deseche los alimentos si no está seguro de sus ingredientes. Food Allergy Research & Education (FARE) ofrece una larga lista de alimentos que contienen alérgenos comunes.[4]
  2. 2 Lea la etiqueta de los alimentos siempre que pueda. Muchos factores desencadenantes son ingredientes comunes en los alimentos e incluso en algunas vitaminas, por lo que es importante identificar los productos que pueden causar una reacción alérgica.[5] Lea las etiquetas de alimentos y productos para determinar si su producto contiene un alimento desencadenante. Tenga en cuenta que las leyes de los EE. UU. Exigen que los fabricantes de alimentos estadounidenses enumeren los ocho alimentos alergénicos principales en un lenguaje sencillo en los envases. También es posible que desee buscar nombres de códigos comunes para alérgenos, que incluyen:[6]
    • Caseína, lactoalbúmina, lactosa, cuajo de caseína, suero de leche y tagatosa para la leche
    • Harina, einkorn, seitán, triticale, gluten de trigo vital, trigo duro para el trigo
    • Albúmina, globulina, livetin, lisozima, surimi y vitelina para huevo
    • Edamame, miso, natto, shoyu, tamari, tempeh, tofu para la soja
    • Glucosamina o surimi para mariscos
    • Hidrolizado de proteína de maní para cacahuetes
    • Gelatina de pescado, nuoc mam, huevas, sashimi, surimi para pescado
  3. 3 Almacene su despensa con alimentos y alternativas sin gatillo. Incluso si elimina muchos de sus alimentos favoritos debido a una alergia, puede reabastecer su despensa y disfrutar de alimentos alternativos que no contienen ninguno de sus desencadenantes. El uso de alimentos y alternativas sin gatillo puede minimizar el riesgo de preparar un plato que cause una reacción.
    • Si vive en un hogar con otras personas que consumen sus alimentos desencadenantes, considere almacenar sus alimentos por separado para minimizar el riesgo de contaminación. Tenga en cuenta que la contaminación cruzada puede ocurrir, por lo que es probable que sea mejor para usted asegurarse de que no haya desencadenantes de alergias en el ambiente.
    • Pregunta a las tiendas si ofrecen productos para personas con alergias. Por ejemplo, muchas tiendas ahora tienen una sección para alimentos sin trigo.
    • Use alternativas para alergenos comunes. Algunos ejemplos que puede usar en lugar de desencadenantes son: productos lácteos de arroz o avena para lácteos, harinas de arroz o productos a base de maíz para alergias al trigo, goma de xantano para huevos, calabaza asada o semillas de girasol para maní o nueces de árbol.[7]
    • Recuerde leer las etiquetas de los alimentos para ver si sus activadores o nombres de códigos comunes están listados. Evite cualquier alimento o producto que no esté etiquetado.[8]
  4. 4 Escribir planes de comidas. Preparar sus comidas es una forma segura de minimizar el riesgo de comer alimentos desencadenantes. Planificar sus comidas no solo puede prevenir reacciones alérgicas, sino también garantizar que está obteniendo suficientes vitaminas y nutrientes para mantener su bienestar.[9]
    • Escribe un plan de comidas cada semana. Preste especial atención a las comidas que no come en casa, como el almuerzo. Prepare un almuerzo o una comida alternativa si lo desea. Si vas a un restaurante, es posible que desees consultar el menú antes de ir a averiguar qué podrías comer.
    • Si su alergia es grave, es posible que deba tomar precauciones especiales para asegurarse de que ninguno de sus alimentos esté preparado con o cerca de sus alimentos desencadenantes. Para algunas personas, estar en la misma vecindad que un alimento desencadenante puede provocar una reacción.
  5. 5 Navega por las visitas al restaurante. Tener alergias a los alimentos puede hacer que sea difícil comer en los restaurantes. Muchos lugares usan productos que contienen desencadenantes y pueden preparar platos en superficies con alérgenos. Llame con anticipación y haga preguntas sobre el menú y la preparación para minimizar el riesgo de una reacción alérgica.[10]
    • Pregúntele al gerente, al servidor o al chef si el restaurante puede acomodar su alergia. Es posible que desee explicar sus factores desencadenantes.[11]
    • Pregunte si el personal está capacitado sobre alergias alimentarias, si los alimentos para personas con alergias se preparan en un área separada con utensilios separados, y si ofrecen productos especiales para personas con alergias.[12]
    • Siempre esté preparado si un restaurante no tiene su primera opción.[13]
  6. 6 Minimice la contaminación cruzada. Es común exponerse accidentalmente a desencadenar alimentos a través de la contaminación cruzada. Vigilar lo que compra y cómo lo almacena y prepara puede prevenir reacciones alérgicas.[14]
    • Use diferentes utensilios y superficies de preparación para evitar la contaminación cruzada en su hogar.[15]
    • Considere tener sus propios electrodomésticos, como tostadoras o licuadoras.
    • Lávese las manos con agua y jabón antes de preparar la comida. Esto a menudo puede despejar las manos de cualquier contaminante.

Parte dos de dos:
Hacer frente a las alergias alimentarias

  1. 1 Busca un tratamiento medico Si encuentra que sus alergias a los alimentos o los síntomas están empeorando o tiene problemas para lidiar con ellos, programe una cita con su médico.[16] Pueden realizar pruebas para usted, hablarle sobre cómo sobrellevar la situación o sugerirle a un psiquiatra que lo ayude.
    • Su médico puede sugerir la realización de pruebas adicionales de alergia, incluidas pruebas de sangre o de la piel, una dieta de eliminación, un diario de alimentos o un desafío de alimentos orales para averiguar qué es lo que le está enfermando.[17]
    • Su médico también puede evaluar otras afecciones relacionadas con alergias alimentarias, como ansiedad, depresión o ejercicio.[18]
    • Pregúntele a su médico si hay algún medicamento que pueda ayudarlo.Asegúrese de tomar cualquier medicamento que sugieran o prescriban.[19]
    • El mejor tratamiento es a menudo la evitación si es posible. Si no puede evitar la comida, asegúrese de tener un plan en caso de que esté expuesto. Dependiendo de la gravedad, es posible que deba llevar un bolígrafo de epinefrina en todo momento si la exposición puede provocar una reacción anafiláctica.
    • Considere ver a un consejero si está teniendo dificultades para enfrentar sus alergias alimentarias.
  2. 2 Consulte a un dietista. Pídale a su médico que lo remita a un dietista certificado si tiene problemas con su dieta. Un dietista puede ayudarlo a aprender a reconocer los desencadenantes, identificar y preparar alimentos alternativos nutritivos y desarrollar un plan de comidas que promueva su salud.
    • Busque un dietista o un profesional de la salud que se especialice en alergias alimentarias. Pueden brindarle información sobre opciones de alimentos seguros, factores desencadenantes ocultos y encontrar comidas alternativas cuando salga a comer afuera.
    • Si no puede encontrar un dietista o un profesional de la salud que se especialice en alergias alimentarias, la Academia de Nutrición y Dietética enumera dietistas registrados en su área.[20]
  3. 3 Alerte a las personas sobre sus alergias. Informar a los demás acerca de sus alergias alimentarias puede ser una parte importante del tratamiento de la afección. Ser abierto acerca de sus desencadenantes puede evitar situaciones o preguntas incómodas, y también puede alertar a las personas sobre su condición en caso de un ataque de alergia.
    • Deje que sus amigos, familiares, compañeros de trabajo, cuidadores y otras personas importantes sepan sobre sus alergias. Es posible que puedan ayudarlo en una emergencia.[21]
    • Use un brazalete o collar de alerta médica, que le puede explicar cómo ayudarlo en una emergencia.[22]
  4. 4 Ignore la presión social o los estigmas. Es probable que descubras que la mayoría de las personas entienden tus alergias y necesidades alimenticias. La presión social o el estigma de otros puede ser el resultado de una información errónea. Aprender a ignorar las reacciones negativas puede ayudarlo a mantener una vida plena y activa.[23]
    • Es posible que se sienta avergonzado de tener que pedir comidas y consideraciones especiales cuando salga. Explique su condición y no se preocupe por cómo otras personas pueden reaccionar. Ignore cualquier reacción negativa, lo que puede ayudarlo a sobrellevar sus alergias.
    • Las afirmaciones positivas pueden ayudarlo a tener más confianza y poder cuando toma el control de su salud y previene los efectos secundarios de la alergia. Repita la frase: "Lo que las demás personas piensen de mí no importa". Esto puede minimizar su vergüenza o sentimientos de culpa.[24]
    • Vuelva a enmarcar cualquier energía negativa que sienta al tomar una respiración profunda, repetir la manta y pensar en algo positivo, como estar en la cima de una montaña hermosa.[25]
    • Ama y aceptate a ti mismo. Por ejemplo, diga "Puede que tenga alergias a los alimentos, pero no los controla". Puedo salir a cenar y disfrutar de mi tiempo con amigos y conocidos ".[26]
  5. 5 Únete a un grupo de apoyo. Únase a un grupo de apoyo y asista a eventos para personas con alergias alimentarias. No solo pueden brindarle apoyo incondicional de otras personas con la misma condición, sino que también pueden tener una idea para tratar varios aspectos de la afección.[27]
    • Hay muchos grupos de apoyo que se reúnen en línea. Si llegar a un lugar físico es difícil, esta puede ser una opción.
    • Asista a eventos o conferencias sobre alergias alimentarias en su área. Estos pueden proporcionarle contactos e información para ayudarlo con sus alergias específicas.[28] Por ejemplo, FARE ofrece la semana de concientización sobre alergia alimentaria.[29]
    • Infórmese viendo programas para personas que tienen alergias a los alimentos. Por ejemplo, FARE y Discovery Channel produjeron un documental reciente sobre alergias alimentarias.[30]
    • FARE ofrece un servicio para localizar un grupo de apoyo para la alergia alimentaria en su área local.[31]
  6. 6 Prepárate para posibles ataques. Puede aliviar su mente para prepararse para posibles ataques de alergia por exposición involuntaria.[32] Mantenga informadas a las personas con las que está informado acerca de su alergia o con medicamentos de emergencia.[33]
    • Conozca los signos de la anafilaxia y cómo tratarla. Cada reacción puede ser diferente según su sensibilidad al alérgeno y el tamaño de la exposición.
    • Pídale a su médico que le recete epinefrina de emergencia si es propenso a reacciones alérgicas graves.[34]
    • Lleve antihistamínicos de venta libre si tiene reacciones alérgicas leves.[35] Diphenhydramine (Benadryl) es un tratamiento muy efectivo. Comprenda que los efectos secundarios pueden incluir somnolencia, mareos o confusión extrema.
    • Deje que los servidores de restaurantes conozcan sus alergias.[36]
    • Componga un plan de acción para los ataques y colóquelo en su bolso o billetera. Incluya información sobre cómo cuidarlo y a quién llamar en caso de una emergencia.[37]