Vivir con alergias a los alimentos puede ser un desafío. Los amigos, la familia y los extraños por igual pueden subestimar o malinterpretar el potencial de una reacción adversa. Afortunadamente, con un poco de tarea y una actitud positiva, puede mantener sus alergias alimenticias bajo control y vivir una vida sana y cómoda.

Parte uno de cuatro:
Manteniéndote seguro

  1. 1 Habla con un alergista con licencia. Puede pensar que tiene intolerancia a los alimentos o alergia a los alimentos, pero para estar seguro, programe una cita con un alergólogo autorizado.[1] El alergista realizará las pruebas correctas para concentrarse en su problema con la comida.
    • Una intolerancia a los alimentos no es una alergia a los alimentos; una alergia alimentaria ocurre cuando el sistema inmune de su cuerpo reacciona negativamente a un determinado alimento, mientras que una intolerancia alimentaria es cuando su cuerpo pierde una enzima necesaria para digerir un determinado alimento.[2] Aunque una intolerancia alimentaria puede desencadenar síntomas similares a los de una alergia alimentaria, una intolerancia a los alimentos generalmente es menos grave y causa pocos problemas más allá de los problemas digestivos.[3]
    • Si tiene una alergia a los alimentos o alergias, discuta un plan con su alergólogo. Food Allergy Research & Education (FARE), una organización líder en educación para personas alérgicas a los alimentos, proporciona una hoja de trabajo del plan de emergencia que puede completar con su alergista para evaluar cuándo y cómo usar los medicamentos en respuesta a una reacción.[4]
  2. 2 Evite los alimentos a los que es alérgico. La única manera de prevenir una reacción alérgica a los alimentos es evitar los alimentos a los que es alérgico. Si accidentalmente consume un alimento problemático, tome su medicamento a la primera señal de reacción.
    • Una reacción seria puede ser anafilaxia. La anafilaxia puede ocurrir en cuestión de segundos o minutos después de comer el alimento problemático.[5] La hinchazón de los labios, la lengua o la garganta, la diarrea y el vómito, y la dificultad para respirar o la disminución de la presión arterial son síntomas de una reacción anafiláctica. También busque la palidez, el pulso débil, el mareo y el estado de confusión.[6]
    • Si su médico le recetó epinefrina (comúnmente un EpiPen o Adrenaclick), usted o un ayudante debe inyectarse el medicamento. Asegúrese de mantener la medicación al día, aunque debe usarla en caso de emergencia, incluso si ha expirado.
    • Incluso si la epinefrina ha detenido sus síntomas, vaya a la sala de emergencias.
    • Una reacción leve puede ser evidenciada por urticaria, erupciones cutáneas, picazón, enrojecimiento en la piel o alrededor de los ojos, picazón en la boca o el canal auditivo, náuseas o vómitos, diarrea, dolor de estómago, congestión nasal, estornudos, tos seca, sabor extraño en la boca, o contracciones del útero.[7] Su alergista puede recetarle un antihistamínico para tratar los síntomas de una reacción leve.[8]
    • Una reacción severa puede verse como hinchazón de labios, garganta, dificultad para respirar, dificultad para tragar, disminución de la presión arterial, pérdida de conciencia y sensación de "muerte inminente".
    • Existe cierta superposición entre los síntomas de la anafilaxis y una reacción más leve. Si no está seguro de la gravedad de su reacción, los beneficios de usar epinefrina superan los costos.[9]
  3. 3 Use identificación de medicamentos de emergencia. El uso de un brazalete antialérgico alertará al personal de emergencia sobre sus alergias para que pueda ser tratado de manera segura. Hable con su alergista acerca de la información necesaria para ponerse este brazalete.[10]
    • El brazalete debe indicar si se debe usar un EpiPen.
    • La pulsera debe tener un número de teléfono de emergencia.
    • El brazalete debe indicar cualquier procedimiento de emergencia a seguir.[11]
  4. 4 Lleve su medicamento a todas partes.[12] Desea estar preparado en cualquier escenario, especialmente si los planes de su día son impredecibles.
    • Tenga a mano un suministro de epinefrina y antihistamínicos / inhaladores de emergencia, según lo indique su alergólogo.
  5. 5 Considera el asesoramiento. Aprender cómo lidiar con una alergia alimentaria lo llevará a algunos, o muchos, cambios en el estilo de vida, lo que inevitablemente alterará las interacciones entre usted y su familia, amigos, compañeros de trabajo y extraños.
    • Si bien el asesoramiento nutricional puede ayudarlo a desarrollar estrategias para mantenerse saludable, la asesoría tradicional puede ser valiosa si se siente marginado o confundido por las consecuencias que sus alergias alimentarias han tenido para usted y / o sus seres queridos.[13]

Parte dos de cuatro:
Comer en casa

  1. 1 Evalúa tu situación de vida. La forma en que se adapte a un diagnóstico de alergia alimentaria dependerá de su estado como soltero, como pareja o como miembro de un grupo que comparte un hogar. Si vives solo, es fácil establecer una prohibición completa de alimentos problemáticos; si vives con otros, puedes considerar permitir alimentos problemáticos bajo ciertas condiciones.[14]
    • Considere la posibilidad de que la persona alérgica entre en contacto con alimentos problemáticos si los alimentos problemáticos están en la casa. (¿Es la persona alérgica un niño? ¿Qué edad tiene el niño? ¿Cuán capaz es el niño de asumir la responsabilidad de evitar el contacto con alimentos problemáticos?)
    • Considere los costos y beneficios para cada persona en el hogar de mantener los alimentos problemáticos en la casa versus prohibirlos.
  2. 2 Separar alimentos problemáticos de alimentos que no sean problemáticos. Divida los alimentos respectivos por estante y recipiente.[15]
    • Etiquete claramente los alimentos problemáticos.
    • Para evitar la contaminación cruzada, hágase el hábito de limpiar todas las superficies y los aparatos con los que entran en contacto los alimentos antes y después de la preparación y el consumo.
    • Trate de limitar el comer a ciertos lugares para disminuir la posibilidad de contaminación cruzada.
  3. 3 Aprenda a leer con precisión las etiquetas de los alimentos. Si usted o alguien con quien está viviendo está mirando un artículo de comida en el armario de su cocina o uno en el pasillo de la tienda de comestibles, querrá saber qué buscar al estudiar la etiqueta.
    • La ley de los EE. UU. Exige que todos los productos alimenticios manufacturados regulados por la FDA incluyan en la etiqueta del producto un "alergeno alimentario principal".
    • Los principales alergenos alimentarios son la leche, el trigo, el huevo, los cacahuetes, las nueces de árbol, los pescados, los crustáceos y la soja.
    • Las fuentes inesperadas de alérgenos no están obligados a aparecer en la etiqueta.[16]
    • Debe realizar una investigación personal si es alérgico a un alergeno menos común. Busque información sobre alimentos estrechamente relacionados con sus alimentos problemáticos. Llame a los fabricantes o contáctelos a través de sus sitios web para obtener más información sobre si sus alimentos problemáticos aparecen en un producto.

Parte tres de cuatro:
Comer en la escuela y en el trabajo

  1. 1 Prepárate para el mundo más allá de tu hogar. Cuando salgas de casa, necesariamente perderás cierto control sobre tu exposición a los alimentos. Conozca sus necesidades para el entorno en el que está ingresando, y asegúrese de informar a quienes estarán en contacto con usted sobre la mejor manera de crear un ambiente saludable. Tenga su medicamento de emergencia como epinefrina disponible en todo momento con usted.
  2. 2 Asegúrese de que los administradores y maestros en la escuela estén informados sobre su alergia. Proporcione a la escuela su Plan de atención de emergencia para alergias y anafilaxis de alimentos, así como un suministro de epinefrina y antihistamínicos / inhaladores de emergencia, según lo que le indique su alergólogo.[17]
    • Hable con el director del servicio de alimentos para tener una idea de los hábitos escolares que evitarán que los problemas de alimentos causen problemas, ya sea en la cafetería o en el autobús escolar.[18]
    • La investigación sugiere que la mitad de los niños son intimidados por una alergia alimentaria en la escuela.[19] Hable con los administradores y maestros sobre las formas de contrarrestar la intimidación y hacer que la cafetería escolar sea inclusiva.
  3. 3 Tome la iniciativa en la planificación de almuerzos de trabajo. Para asegurarse de que sus almuerzos en el trabajo sean libres de alérgenos, intente sugerir restaurantes para personas alérgicas.
    • No tema iniciar conversaciones sobre su alergia con compañeros de trabajo, aunque querrá optar por un toque ligero al educarlos.
    • Sugiera actividades de formación de equipos que no involucren alimentos.
    • Asegúrese de traer su propio plato en las funciones de trabajo y trate de comer antes que sus colegas para evitar la contaminación cruzada.[20]

Parte cuatro de cuatro:
Comer en restaurantes

  1. 1 Investigue restaurantes con anticipación. Si bien es posible que desee una noche espontánea en la ciudad, un poco de trabajo de campo le servirá de mucho para encontrar un restaurante que se ajuste a sus necesidades.
    • Hable con su alergista acerca de restaurantes aptos para personas alérgicas.
    • Revise los menús para buscar alimentos problemáticos.
    • Intente evitar los restaurantes predispuestos a la contaminación cruzada (es decir, buffets, panaderías, restaurantes asiáticos, restaurantes de mariscos).[21]
    • Llame al restaurante en un horario menos ocupado (2-4pm) para que pueda hacerles preguntas sobre su nivel de comodidad y precauciones de seguridad para las personas que tienen alergia a sus alimentos.
  2. 2 Prepárate en exceso en el restaurante. Nadie está tan preocupado por su alergia alimentaria como usted; use su preocupación para su beneficio al venir al restaurante informado y listo para disfrutar de una comida saludable.
    • Tenga una tarjeta de salud para alergias a los alimentos lista para distribuir a los camareros y al gerente para informarles sobre sus necesidades.[22]
    • No dude en hacer preguntas sobre su pedido. El viejo truismo se aplica: es mejor prevenir que lamentar.
    • Pídale hablar por teléfono con el gerente con el que habló anteriormente, y agradézcales por su consideración al brindarle una comida segura y deliciosa.
    • Demuestre su aprecio a un restaurante que satisfaga sus solicitudes agradeciendo a los servidores, al gerente y al personal.
  3. 3 Mantenlo simple. Si no está seguro acerca del menú, considere algo como una papa asada o pollo asado.[23]
    • Evita las comidas fritas y los postres.
    • Mientras viaja, busque hoteles con microondas y / o cocinas que le permitan preparar su propia comida.[24]