Los cocos no vienen más frescos que cuando son recogidos directamente del árbol. Reunir cocos maduros no requiere ninguna herramienta especial o saber hacer: una vez que maduran lo suficiente, se dejan caer solos del árbol. Para cosechar cocos jóvenes, necesitarás usar un palo largo con una cuchilla adjunta para sacar la fruta de las ramas altas donde crecen o atar con correa un arnés de escalada y quitarlos a mano.

Método uno de tres:
Identificación de cocos maduros

  1. 1 Seleccione cocos con un diámetro de aproximadamente 6-8 pulgadas (15-20 cm). Naturalmente, los cocos jóvenes son más pequeños que los más viejos, ya que aún no han terminado de crecer. De hecho, un coco maduro a menudo puede ser tanto como 25-50% más grande que uno que aún no está listo para bajar. En el momento en que un coco está maduro, habrá crecido a un promedio de 12-18 pulgadas (30-46 cm) de largo y 6-8 pulgadas (15-20 cm) de diámetro.[1]
    • Los cocos pueden variar de tamaño, dependiendo del árbol. Por esta razón, generalmente es mejor ir por color o textura al decidir si un coco está listo para la cosecha.
    • Los cocos que crecen en racimos tienden a desarrollarse y madurar al mismo ritmo.[2]
  2. 2 Exprime el coco para asegurarte de que esté firme. La palma de un coco joven (la capa exterior de goma que rodea la nuez marrón fibrosa) debe ser densa y lisa con poca elasticidad. Los cocos en las etapas intermedias de desarrollo tienden a ablandarse un poco, y pueden mostrar algunas arrugas o depresiones leves. El exterior, que antes era liso, se arrugará y se volverá leñoso a medida que la fruta alcance la madurez.[3]
    • Hasta que el coco esté lo suficientemente maduro como para caer por sí mismo, tendrá que ser cosechado manualmente.
  3. 3 Busque un color marrón dorado. Al igual que otras frutas, los cocos jóvenes comienzan con un color verde pálido. A medida que la fruta madura, comenzará a desarrollar un tono amarillo dorado. Eventualmente, se pondrá marrón y cualquier color residual se desvanecerá. El coco caerá del árbol poco después de llegar a este punto.[4]
    • Los cocos verdes (alrededor de 5-6 meses de edad) tienen el contenido de agua más alto, y generalmente se cosechan para beber.
    • Cuando el coco se pone amarillo (después de 7-9 meses), parte del agua se solidifica en "gelatina" o carne, que se puede extraer y comer o procesar como ingrediente de cocina.
    • En el momento en que un coco se ponga marrón (12-16 meses), la mayor parte del agua en su interior se habrá convertido en leche. Los cocos maduros se usan con mayor frecuencia para hacer cremas y aceites.

Método dos de tres:
Cortar cocos con un poste de cosecha

  1. 1 Haga o compre un poste de recolección de coco. Estas herramientas se hacen típicamente uniendo una hoja curva larga al extremo de un eje de bambú. Un poste de recolección estándar puede medir entre 25-30 pies (7.6-9.1 m) de largo, lo que permite cortar los cocos desde la seguridad del suelo.[5]
    • Esté atento a un tallo de bambú que sea lo suficientemente largo como para llegar a la parte superior del árbol donde los cocos crecen y lo suficientemente grande como para unir una guadaña de cosecha hasta el final.
    • Si vive en un área donde la recolección de coco es una práctica común, es posible encontrar herramientas telescópicas especiales hechas de materiales livianos como fibra de carbono o aluminio. También están disponibles en línea.
    • Pole-picking es el método de elección en países como India, Sri Lanka, Malasia y Nueva Zelanda.[6]
  2. 2 Maniobre el poste en su posición. Muévase a una distancia segura de la base del árbol y coloque el poste recto en su extremo. Cierra el coco que deseas cortar y guía lenta y cuidadosamente la hoja hacia él. Intente enganchar la cuchilla directamente sobre la palma donde se conecta al manojo.[7]
    • Sostenga el palo de cosecha firmemente con ambas manos. Esto no solo lo hará más fácil de controlar, sino que también reducirá sus posibilidades de perder el control.
    • Asegúrese de que no haya nadie más en las inmediaciones que el poste pueda dañar si se cae.
  3. 3 Corta el coco libre. Una vez que tienes la hoja enganchada sobre la parte superior de la palma, tira hacia atrás del poste con una acción de corte contundente. Las cuchillas unidas a los postes de recolección son extremadamente afiladas, por lo que uno o dos hacks deberían ser suficientes para derribarlo.[8]
    • Se paciente. Dado que está trabajando desde una distancia impreciso, puede tomar unos minutos cortar con éxito el coco del racimo.
  4. 4 Esté atento a los cocos que caen. Usar un poste de recolección requiere que estés parado directamente debajo de las palmas de las que estás recolectando cocos, así que prepárate para agacharte si ves que uno cae en picado hacia ti. La mejor forma de hacerlo es moverse continuamente alrededor del árbol en un patrón en zig-zag mientras trabaja. Puede parecer tonto, ¡pero es mejor que te cocine en la cabeza con un coco maduro![9]
    • Según algunas estadísticas, la caída de cocos mata a unas 150 personas por año en todo el mundo.

Método tres de tres:
Cosecha manual de cocos usando un dispositivo de escalada

  1. 1 Póngase una correa en un arnés de escalada de palmeras para una opción fácil. Métete en el arnés y ajústalo alrededor de tu cintura y tus muslos. Pase un largo de cuerda para escalar a través de la hebilla de un lado del arnés, luego culebree alrededor de la base del árbol y córtelo en el lado opuesto. Dale un tirón a la cuerda para asegurarte de que sea segura.[10]
    • Juntos, la cuerda y sus pies servirán como contrapunto a su peso, lo que permite ascender el árbol de una manera lenta y controlada.
    • Por lo general, puede encontrar arneses de escalada en tiendas de recreación al aire libre que venden equipos de escalada en roca o rapel.
    • Los arneses se usan con mayor frecuencia para trepar árboles que tienen entre 30 y 80 pies (9.1-24.4 m) o más.[11]
  2. 2 Forme una correa de pie improvisada si no tiene un arnés de escalada. Para improvisar rápidamente una correa para el pie, tome un trozo de cuerda o tela resistente y ate los extremos para que forme un lazo.Gire el lazo una vez en el centro para hacer una figura en forma de 8. Coloque un pie en cada uno de los estribos resultantes y colóquese junto a la base del árbol.[12]
    • Para obtener los mejores resultados, trate de asegurarse de que la correa del pie no sea más ancha que el árbol. Las correas más cortas son capaces de soportar más peso, lo que puede permitirle "soportar" el tronco mientras afloja los cocos a mano.
    • Doble nudo de la cuerda o tela para asegurarse de que se mantendrá. De lo contrario, podría ceder en su mitad del árbol.
  3. 3 Escala el árbol hasta que estés lo suficientemente alto como para llegar a las palmas. Si está usando un arnés, camine lentamente por el tronco, tirando de la cuerda del ancla mientras avanza. Si ha hecho su propia correa para el pie, inserte el centro del lazo en el tronco para crear tracción y súbale poco a poco.[13]
    • Tómese su tiempo y sea extremadamente cuidadoso. Si es necesario, haga una pausa cada pocos segundos para descansar antes de continuar.
    • No hay necesidad de llegar a la cima, solo debes acercarte fácilmente.
    • No llegue demasiado lejos para agarrar un coco, ya que esto puede aumentar su riesgo de caerse. Si te encuentras estirando, probablemente necesites subir más.
  4. 4 Gire el coco libre a mano. Sujete la palma por su parte inferior lisa y redonda y gírela en sentido horario o antihorario. La acción debería ser similar a desenroscar una bombilla. Después de algunos giros, debería desaparecer con poco esfuerzo.[14]
    • Si el coco es terco, es posible que tengas que tirar de él con cuidado para liberarlo.
    • Evite tirar o arrancar el coco. Hacerlo podría comprometer su estabilidad o hacer que pierda el equilibrio en el tronco del árbol.
  5. 5 Deja caer el coco primero. Una vez que logras soltar la palma, ponla boca abajo (todavía debes agarrarte a la parte inferior redondeada en este punto). Deje que caiga directamente al suelo, luego vuelva a bajar cautelosamente.[15]
    • Al dejarlo caer en el punto en lugar de en el fondo, es menos probable que se quiebre cuando aterrice.
    • Por lo general, está bien soltar cocos maduros desde cualquier ángulo, ya que tienen las palmas más resistentes y menos propensas a dividirse.