Las remolachas, también llamadas remolachas, son deliciosas y nutritivas adiciones a cualquier ensalada, asado, salsa o guarnición. Sin embargo, si no creciste comiendo remolacha, prepararlos puede parecer intimidante. Con un poco de conocimiento y algunos guantes de plástico, comerás deliciosas remolachas en muy poco tiempo.

Método uno de cuatro:
Limpiando las Remolachas

  1. 1 Compra remolachas frescas Elija remolachas de tamaño pequeño a mediano para un mejor sabor. Luego, examine las raíces de remolacha para obtener frescura. Las hojas deben ser vaporosas y verdes, y la piel debe estar lisa y sin romper.[1]
    • Si va a cocinar las remolachas, elija las remolachas que son similares en tamaño. De lo contrario, cocinarán a diferentes velocidades.
    • Si la piel de remolacha está arrugada, la remolacha es demasiado vieja.
  2. 2 Recorta las hojas de la remolacha. Deje aproximadamente 1 pulgada (3 cm) de tallo unido a la raíz. Si cortas todo el tallo, la raíz sangrará a medida que se cocine.[2] No tires las hojas! Se pueden cortar y agregar a un guiso o ensalada.
    • Guarde las hojas en el refrigerador por hasta dos días.
  3. 3 Lave la remolacha. Enjuague suavemente la raíz con agua tibia. Asegúrese de eliminar todos los rastros de suciedad y residuos, especialmente si está sirviendo la raíz cruda. Si planeas cocinar las remolachas, ten cuidado de no rasgar las pieles o la remolacha sangrará mientras la cocinas.[3]
  4. 4 Almacene las remolachas limpiadas. Si no planea cocinar o decapar las remolachas inmediatamente, puede guardarlas en el refrigerador antes de cocinarlas. Primero, coloque una bolsa de plástico con cierre hermético en la tabla de cortar. Luego, usa un cuchillo para marcar la bolsa dos o tres veces. Coloque la remolacha recortada y limpia en la bolsa y guárdela en el refrigerador.[4]
    • Las remolachas recortadas y limpiadas se mantendrán frescas durante aproximadamente una semana en el refrigerador. Para ayudarlos a mantenerse frescos, guárdelos en el cajón de la gaveta.
    • Las remolachas sin limpiar pueden almacenarse en un lugar oscuro durante tres días o en el refrigerador durante diez días.[5]

Método dos de cuatro:
Sirviendo remolacha cruda

  1. 1 Pela la remolacha. Use un pelador de verduras para despegar la piel de la remolacha. Párese sobre el fregadero mientras trabaja para permitir que las piezas peladas caigan en un lugar fácil de limpiar. Tenga cuidado donde coloca su remolacha ya que la remolacha cruda puede manchar virtualmente cualquier superficie.[6]
    • Si no desea que las raíces se manchen las manos, use guantes mientras los manipula.
  2. 2 Sirva remolacha en rodajas crudas como aperitivo. Primero, corte en rodajas finas la remolacha, descartando la parte superior unida al tallo y la punta puntiaguda. A continuación, mezcle las rodajas de remolacha con el jugo de un limón y una cucharadita de chile en polvo. Coloque la remolacha en un plato y decore con chile en polvo adicional.[7]
    • Experimenta con diferentes mezclas de especias para encontrar una que ames. Por ejemplo, considere sustituir la pimienta de cayena por chile en polvo. También puede buscar variaciones de este aperitivo en línea para obtener más inspiración.
  3. 3 Agregue remolacha rallada a una receta. Por ejemplo, las remolachas trituradas se pueden agregar a cualquier receta de ensalada de col para mejorar el valor nutricional y el sabor. Después de pelar la piel, use un rallador de queso o trituradora de verduras para rallar la raíz en un recipiente de plástico. Prepare su receta de ensalada de col favorita, ya sea añadiendo remolacha triturada o reemplazando la col por completo.
    • Si la receta que prefieres usa mucha azúcar, espera agregar el azúcar hasta que las remolachas estén completamente incorporadas. Luego, agregue azúcar al gusto.
    • La remolacha triturada también se puede agregar encima de una ensalada o en un chapuzón.

Método tres de cuatro:
Sirviendo remolacha al horno

  1. 1 Envuelva sus remolachas en papel de aluminio. Elija una hoja de hornear resistente. Primero, mida un cuadrado de papel de aluminio y arrugue ligeramente. A continuación, envuelva cada remolacha limpia y recortada en una capa suelta de papel de aluminio. Asegúrese de que todas las partes de la remolacha estén cubiertas.
  2. 2 Hornea las remolachas. Precaliente su horno a 375 ° F (190 ° C). Coloque las remolachas envueltas directamente en la parrilla del horno y cocínelas durante aproximadamente una hora. Deje que las remolachas se enfríen antes de manipularlas.[8]
    • Pruebe la cocción pinchando la punta con un cuchillo de cocina. El cuchillo debe perforar la piel con facilidad.
  3. 3 Pele y recorte las remolachas cocidas. Primero, asegúrese de que las remolachas se hayan enfriado. Luego, humedece un trapo limpio. Use este paño de cocina para frotar la piel de la remolacha.[9] Después de pelar la remolacha, corte y deseche la parte superior unida al tallo y la punta larga y puntiaguda.
    • La piel de la remolacha debe deslizarse fácilmente cuando se cocina. Si no, cocina la remolacha por otros diez minutos.
    • Recuerde usar guantes mientras trabaja con remolachas.
  4. 4 Haga una ensalada de remolacha al horno. Una vez que las remolachas se hayan asado y pelado, pique las remolachas en pedazos del tamaño de un bocado y colóquelas en un tazón para servir. Rocíe un poco de aceite de oliva y mezcle las remolachas con sal y pimienta. Ahora puede agregar nueces, vegetales en rodajas, pedazos de frutas cítricas o queso blando. Use guantes mientras pela las remolachas para evitar manchar sus dedos. Sirve como una deliciosa ensalada de invierno.
    • Las remolachas al horno, las avellanas, la naranja sanguina y el queso de cabra son una combinación popular de ensalada de remolacha.
    • Si prefiere combinaciones sabrosas, intente agregar queso feta y cebollas rojas en rodajas a las remolachas al horno.

Método cuatro de cuatro:
Sirviendo remolacha al vapor

  1. 1 Cuarto y recorte sus remolachas limpias. Si tiene remolachas pequeñas y uniformes, puede cocinarlas al vapor. Si tienes remolachas más grandes, corta las raíces en cuartos antes de cocerlas al vapor. A continuación, corte la parte superior de la remolacha unida al tallo y la punta puntiaguda en el extremo. Descarta estas piezas.
    • No pele las remolachas antes de cortarlas, ya que la piel ayudará a retener los nutrientes y el color.
  2. 2 Prepare un recipiente de vapor con cesto de estufa. Coloque una canasta de vapor de estufa de metal en su estufa a fuego medio-alto. Vierta aproximadamente dos pulgadas de agua en el depósito de vapor y deje hervir el agua.
    • Lea las instrucciones del fabricante antes de usar una vaporera de cesto. Algunos vapores tienen limitaciones específicas en los niveles de calor y agua.
    • Los recipientes de vapor Stovetop se pueden comprar en la mayoría de las tiendas de abarrotes y tiendas de suministros para hornear.
  3. 3 Cuece las remolachas al vapor. Agregue las remolachas a la cesta. Cubra la canasta con la tapa y cocine al vapor las remolachas durante aproximadamente 45 minutos. Verifique el nivel de agua periódicamente y agregue más si es necesario. Verifique la cocción taladrando la remolacha con un tenedor. La horquilla debería deslizarse fácilmente en la raíz.
    • Las remolachas humeantes son más rápidas que las remolachas para hornear. Sin embargo, la cocción al vapor es menos saludable ya que los nutrientes se pierden en el agua.[10]
  4. 4 Pelar y servir las remolachas. Use un paño húmedo y limpio para frotar la piel de remolacha de las secciones de remolacha.[11] Enjuague las secciones de remolacha en agua fría y colóquelas en un recipiente. A continuación, rocíe la remolacha con aceite de oliva y mezcle con sal y pimienta. Estas secciones de remolacha se pueden servir como guarnición o agregarse a una ensalada.