Los guisantes dulces son dulces con un buen crujido, y son increíblemente fáciles de preparar. Ya sea que estén en un sofrito, en una ensalada, en una cena de pasta, o simplemente coman solo como refrigerio, seguramente sabrán muy bien. Existen varias estrategias, como quitar las cuerdas más duras y elegir condimentos, que lo ayudarán a preparar los chícharos con azúcar. Comience por aprender cómo prepararlos para cualquier comida y estará listo para comenzar a cocinar.

Ingredientes

Guisantes salteados

  • Guisantes
  • Aceite de cocina
  • Sal (opcional)
  • Pimienta (opcional)
  • Mantequilla (opcional)
  • Ajo (opcional)

Guisantes al vapor

  • Guisantes
  • Sal (opcional)
  • Pimienta (opcional)
  • Menta (opcional)
  • Mantequilla (opcional)
  • Jugo de limón (opcional)
  • Semillas de sésamo (opcional)
  • Aceite de sésamo (opcional)
  • Cebollas verdes (opcional)

Método uno de cuatro:
Preparar los guisantes para ser comidos

  1. 1 Lave los guisantes de azúcar antes de comenzar a prepararlos. Ya sea que esté preparando los guisantes para ser comidos crudos o los cocinará primero, enjuáguelos con agua limpia de antemano. Desea asegurarse de que está trabajando con módulos frescos y limpios.[1]
    • Asegúrate de secarlos por completo después de lavarlos.
  2. 2 Recorte los extremos de los guisantes de azúcar. Si crees que tus guisantes contienen una cadena, tendrás que cortar los extremos para eliminarla. Use un cuchillo para hacer una pequeña porción en el extremo, o utilice los dedos para hacer que el extremo se suelte parcialmente. No corte ni suelte completamente el extremo; lo necesitará conectado al resto de la cápsula para quitar la cuerda.
    • Cuando utilice un cuchillo, aleje los cortes de su cuerpo para que no se corte accidentalmente.
  3. 3 Retire la cuerda resistente que corre a lo largo del lado de los guisantes. Una vez que hayas roto el extremo de la vaina, tira del extremo a lo largo de toda la vaina para despegar la cuerda. La cadena debería esencialmente "descomprimirse" de la cápsula en una extracción fácil.[2]
    • Estas cuerdas no te lastimarán para comer, pero son bastante duras y no sabrán muy bien.
  4. 4 Verifique para asegurarse de que sus guisantes no tengan cuerdas en ambos lados. A menos que los guisantes que usted compró o creció fueron etiquetados como arvejas sin azúcar, es mejor seguir adelante y verificar que no haya cuerdas en ambos lados de la vaina. Simplemente cierre o corte el otro extremo de las cápsulas y tire hacia abajo para eliminar cualquier otra cuerda.[3]
  5. 5 Guarde los guisantes en el refrigerador si no los va a usar de inmediato. Si está guardando los guisantes para la cena más tarde o simplemente quiere guardarlos para otro día, coloque los guisantes en el refrigerador. Asegúrese de que estén sellados en un contenedor o bolsa con la menor cantidad de aire posible. Los guisantes deben durar 4-5 días en la nevera.[4]
    • Lo mejor es no lavar las vainas si tiene la intención de dejarlas en el refrigerador. Esto hará que duren más y se mantengan frescos.[5]

Método dos de cuatro:
Guisantes salteados

  1. 1 Ponga aceite y agua en una sartén y colóquelo a fuego medio. Agregue 2 cucharaditas (9.9 ml) de aceite y 2 cucharaditas (9.9 ml) de agua a una cacerola lo suficientemente grande como para cocinar los guisantes. Establezca el calor en medio y espere a que la sartén se caliente.
  2. 2 Agregue los guisantes a la sartén para saltearlos. Después de que la sartén se calienta, agregue los guisantes a la sartén y cúbrala con una tapa por menos de 1 minuto para atrapar el vapor. Retire la parte superior y deje que el agua se evapore de la sartén mientras los guisantes se cocinan durante otro minuto o w.[6]
    • Todo este proceso debería tomar solo un par de minutos; no es recomendable que cocine en exceso los guisantes.
    • Si no está seguro de si sus arvejas están hechas o no, saque 1 y haga una prueba de sabor. Si sabe cocido mientras todavía tiene una crisis, ya están listos.
  3. 3 Retire los guisantes de la sartén y sazone. Una vez que los guisantes son una buena mezcla de tierno y crujiente, quítelos de la sartén. Transfiéralos a un plato de servir y sazónelos con tus condimentos preferidos.[7]
    • Sazonar los guisantes salteados con sal y pimienta negra.
    • Saltear los guisantes con mantequilla o ajo también es una opción popular.

Método tres de cuatro:
Guisantes al vapor

  1. 1 Coloque los guisantes en un estante de vapor sobre el agua hirviendo. Pon a hervir una olla de agua y luego coloca los guisantes en un estante de vapor. Coloque la rejilla en la parte superior de la olla de agua hirviendo para iniciar el proceso de cocción al vapor.[8]
  2. 2 Cueza al vapor los guisantes por 3-5 minutos. Cubra el estante de vapor para crear un mejor ambiente de vapor para los guisantes. Deje que los guisantes hiervan durante aproximadamente 3 minutos. Una vez cocidos al vapor, los guisantes deben estar ligeramente tiernos pero crujientes. Desea conservar su crujido y sabor, así que no los cocine al vapor por mucho tiempo.[9]
  3. 3 Transfiera los guisantes a un recipiente y sazone. Una vez que los guisantes estén cocidos al vapor, transfiéralos a un tazón para servir. Sazonar con su elección de hierbas y condimentos, o simplemente espolvorear con sal.[10]
    • Sazone sus guisantes con menta, mantequilla, sal y pimienta después de cocer al vapor.
    • También puede agregar jugo de limón a los guisantes para darle un poco de sabor.
    • Agregue semillas de sésamo, sal, aceite de sésamo y cebollas verdes para obtener una opción de sabor diferente.

Método cuatro de cuatro:
Almacenar los guisantes en el congelador

  1. 1 Blanquee los guisantes de azúcar para reducir el deterioro. Una forma de preparar los guisantes para el congelador es blanquearlos primero. Hervir las vainas en una olla de agua durante 2 minutos o menos. Después de los 2 minutos, drene el agua de la olla y coloque las vainas en un recipiente con agua helada para enfriarlas durante unos minutos.[11]
    • Asegúrese de dejar las cápsulas en el agua hirviendo durante más de 2 minutos; no quiere que las cocine accidentalmente.
    • Blanquear es un excelente método para reducir el deterioro, pero puede ser una opción arriesgada si los deja en agua hirviendo durante demasiado tiempo.
  2. 2 Corta los guisantes en secciones si no quieres hervirlos. Si no quieres escaldar tus vainas, puedes cortarlas y ponerlas en el congelador.Primero saque las cuerdas y luego corte cada vaina en trozos de 1 pulgada (2,5 cm) o 2 pulgadas (5,1 cm).[12]
    • Si no quieres cortarlos, puedes dejar las vainas enteras. El congelador hará que las vainas tengan un sabor ligeramente diferente, y cortarlas ayuda a disminuir este cambio de sabor.
  3. 3 Seque las vainas por completo antes de congelarlas. Si sus guisantes dulces están mojados cuando los coloca en el congelador, el hielo los afectará mucho más rápido. Si has lavado las vainas, asegúrate de secarlas completamente antes de congelarlas.[13]
  4. 4 Guarde las vainas en un recipiente sellado o una bolsa de plástico. Como con la mayoría de los otros alimentos que colocas en el congelador, quieres que tus guisantes estén protegidos contra el hielo, el aire y otras variables que afectarán el tiempo que duren. Coloque los guisantes en un recipiente sellado o una bolsa de plástico para guardarlos. Asegúrese de eliminar la mayor cantidad de aire posible del contenedor o bolsa antes de colocarla en el congelador.[14]
    • Los guisantes congelados deberían durar aproximadamente 8 meses.