Las aceitunas crecen de árboles que son parte de la familia de hoja perenne. Son resistentes y resistentes, con una esperanza de vida de aproximadamente 500 años, incluso con considerable negligencia. Las aceitunas son nativas de la región mediterránea y de Asia occidental. El aceite de oliva ha sido considerado como sagrado durante mucho tiempo y hasta se utilizó para ungir reyes en la antigua Grecia. Las frondosas ramas del olivo simbolizan la gloria, la paz y la abundancia. Las aceitunas a menudo se confunden con vegetales, pero en realidad son frutas. En su forma cruda, la mayoría de las aceitunas son demasiado amargas para comer debido a un alcaloide natural que está presente en la fruta. Muchas aceitunas se procesan en una salmuera salada antes de que sean lo suficientemente apetecibles para ser consumidas. A menudo se sirven como aperitivos o espolvoreado sobre la comida. Marinar aceitunas en diversos condimentos y hierbas agregan sabores más distintivos a la fruta. Aquí hay algunas sugerencias sobre cómo marinar las aceitunas.
Ingredientes
- 2 tazas (236 ml) de aceitunas verdes enharinadas
- Recipiente grande, recipiente con tapa o bolsa de plástico
- 2 tazas (236 ml) de aceitunas negras enharinadas
- 1/2 taza (118 ml) de aceite de oliva
- 1/4 taza (59 ml) de vinagre de vino blanco o rojo
- 2 cucharadas. (30 ml) ajo picado
- Condimentos y hierbas al gusto
Pasos
- 1 Coloque 2 tazas (236 ml) de aceitunas verdes en una jarra grande, una jarra con una tapa o una bolsa de plástico. Asegúrese de drenar las aceitunas primero.
- 2 Agregue 2 tazas (236 ml) de aceitunas negras enharinadas, escurridas.
- 3 Rocíe 1/2 taza (118 ml) de aceite de oliva sobre las aceitunas.
- 4 Vierta 1/4 de taza (59 ml) de vinagre de vino blanco o rojo.
- 5 Mezcle en 2 cucharadas. (30 ml) de ajo picado. Este paso es opcional. El ajo da a las aceitunas un sabor más rico y sabroso.
- 6 Agregue los condimentos al gusto. Tenga en cuenta las siguientes variaciones a continuación.
- 7 4 hojas de laurel, 1/2 cucharadita. (2,5 ml) de romero seco, 1 cucharadita. (5 ml) semillas de hinojo y 1 cucharadita. (5 ml) de tomillo seco.
Método uno de cinco:
Marinada francesa
- 1 Agregue lavanda y tomillo al gusto.
Método dos de cinco:
Adobo griego
- 1 Use orégano y tomillo secos al gusto.
Método tres de cinco:
Marinada italiana
- 1 Mezcle en romero, tomillo y granos de pimienta al gusto.
Método cuatro de cinco:
Marinada del norte de África
- 1 Reemplace el vinagre con jugo de limón. A continuación, agregue semillas de comino, semillas de cilantro, pimiento rojo triturado y la ralladura de limón y naranja, todo al gusto.
Método cinco de cinco:
Marinada española
- 1 Use pimentón, granos de pimienta y semillas de comino al gusto.
- 2 Guarde las aceitunas en un recipiente hermético en el refrigerador durante 1 a 2 meses.