Te has mudado a una casa con un horno tostador de convección, o estás buscando una alternativa para usar el horno convencional más grande en un día caluroso. Ahora se te presenta un horno de convección y no tienes ni idea de cómo hacerlo. Con un poco de conocimiento sobre un horno de convección, puede comenzar a cocinar cualquier cosa en él.

Parte uno de dos:
Comprensión de un horno tostador de convección

  1. 1 Sepa qué es un horno de convección. Un horno tradicional tiene elementos de calentamiento en la parte superior e inferior del horno. Un horno de convección difiere al tener un ventilador además de los elementos de calentamiento. El ventilador hace circular continuamente aire a través del horno a medida que la comida se cocina. Este proceso de soplar aire caliente sobre la comida mientras se cocina hace que la comida se cocine más uniformemente.[1] Los hornos tradicionales pueden dejar la comida desigual en algunos lugares o hacer que tengas que cambiar los estantes.
  2. 2 Tenga en cuenta que los tiempos de cocción y las temperaturas se reducen en un horno de convección. Los hornos de convección cocinan sus alimentos mucho más rápido y a una temperatura más baja que en un horno convencional. La razón de esto es que el ventilador hace circular el calor alrededor de los alimentos más rápidamente, por lo que los alimentos se cocinan en menos tiempo y de manera más uniforme.[2]
  3. 3 Conozca los beneficios de un horno tostador de convección. Además de cocinar más rápido y a una temperatura más baja, los hornos de convección tostadora tienen otros beneficios. Los hornos tostadores son más pequeños, lo que ocupa menos espacio en su cocina. Esto podría ser importante si vives en un departamento pequeño o si tienes poco espacio. También liberan menos calor en su hogar, lo que puede ser un beneficio durante el verano cuando encender el horno puede aumentar significativamente el calor en su hogar. Ahora, los ajustes de convección están disponibles en hornos tostadores en lugar de solo hornos más grandes. Esto le brinda la conveniencia de un horno tostador con los beneficios de un horno de convección. El calor en su hogar se reduce, mientras que ahorra tiempo y costos de energía gracias a la configuración de convección más corta y eficiente y al uso de un electrodoméstico más pequeño.[3]

Parte dos de dos:
Cocinar en un horno tostador de convección

  1. 1 Baje la temperatura para un horno de convección. Debido a que el aire circula alrededor de la comida, la temperatura debe reducirse de una receta tradicional cuando se cocina con un horno de convección. La mayoría de las recetas para hornear sugieren bajar la temperatura entre 20 y 25 grados cuando se cocina en un horno de convección.[4]
  2. 2 Reduzca el tiempo de cocción Como los hornos de convección se cocinan mucho más rápido, reduzca el tiempo que usaría para un horno convencional. Comience por reducir el tiempo en 1/3 de la receta original.
    • Puede utilizar una calculadora de convección para obtener una estimación más precisa si no puede encontrar una receta orientada hacia un horno de convección.[5]
  3. 3 Use las bandejas correctas. Debido a que los hornos de convección se cocinan de manera un poco diferente, debe usar diferentes recipientes para maximizar los beneficios de su horno tostador de convección. Use bandejas para hornear sin lados. Asegúrese de que sus bandejas para hornear y tostar tengan lados bajos. Esto ayuda a que el flujo de aire alcance su comida.[6]
    • Las bandejas sin bordes y sin aislamiento forradas con papel pergamino funcionan bien para las galletas.[7]
    • Coloque la bandeja de hornear en el estante que se encuentra debajo del estante donde se encuentra la comida para atrapar el goteo. Esto permite que el flujo de aire llegue a la comida mientras sigue atrapando el goteo.
  4. 4 No cubras tu comida. Cuando cocine en un horno de convección, no tape la comida. Dado que el flujo de aire es parte del proceso de cocción cuando se usa un horno de convección, cubrir los alimentos bloquea este flujo. Absténgase de cubrir su comida con papel de aluminio o una tapa.[8]
  5. 5 Revisa tu comida mientras se cocina. Al igual que con un horno convencional, controle sus alimentos mientras se cocinan en un horno tostador de convección. Compruébelo alrededor de 3/4 de su recorrido, o 10 minutos antes de que se termine. Esto te ayudará a asegurarte de que no cocines demasiado ni cocine los alimentos en el horno tostador.
  6. 6 Sepa qué alimentos se cocinan mejor en un horno tostador de convección. Puede cocinar la mayoría de los alimentos en un horno de convección, pero algunos alimentos funcionan mejor que otros. Un horno de convección cocina más seco que un horno convencional, que a veces puede ser más húmedo y más vaporoso. Debido a esto, estos alimentos funcionan mejor en un horno de convección:
    • Carne. Debido al calor seco, la carne se tuesta mucho mejor en un horno de convección. El proceso puede darle una piel perfecta y crepitante, pero un interior húmedo.
    • Pasteles y galletas Las galletas terminarán doradas y uniformes, mientras que las pastas serán escamosas y esponjosas. Las tortas y el pan no funcionan tan bien debido al calor seco; podrían terminar secos en lugar de húmedos.[9]
  7. 7 Sepa que la mayoría de las recetas se pueden convertir. Una vez que entiendes lo que es un horno de convección, cocinar con uno es relativamente simple. Casi todas las recetas se pueden adaptar. Solo recuerde los pasos anteriores: baje la temperatura, acorte el tiempo de cocción, vigílelo y baje los lados de la sartén. Todo lo demás, los ingredientes, la preparación del plato, es como una receta tradicional.[10]