Cocinar con vino le da un sabor adicional a la comida que está preparando. Cuando el vino se calienta, el alcohol y los sulfatos que se encuentran en el vino se cocinan, dejando solo un aroma y sabor ligero. Puede cocinar con todo tipo de vino, independientemente de la variedad o rango de precio. La mayoría de la gente guarda sus botellas de vino más caras estrictamente para beber, y cocina con sus vinos de mesa. Use el vino en la cocina como un adobo, un líquido de cocina alternativo o como un sabor a los alimentos cuando el plato esté listo para ser servido.

Pasos

  1. 1 Cocine con un vino que bebería. No use un vino para cocinar si nunca lo bebería en un vaso o lo serviría con comida.
    • Comience con un vino tinto o blanco básico. Un ejemplo de un buen blanco para cocinar es Sauvignon Blanc. Prueba Chianti o Cabernet Sauvignon por un rojo.
    • Evite el uso de vinos etiquetados como "vinos de cocina". Estos vinos contienen mucha sal y otros aditivos y nunca los beberías en un vaso.
  2. 2 Preste atención a la cantidad de vino que usa. Piense que es similar a un condimento. Se perderá demasiado poco vino, y demasiado será abrumador.
    • Comience con cantidades pequeñas y agregue gradualmente. Recuerde que siempre puede agregar más vino, pero no puede recuperar lo que ya ha puesto.
  3. 3 Sustituir el vino por agua en cualquier receta. El vino proporcionará la humedad con la que el agua podría haber ayudado y le dará un agradable sabor a lo que está cocinando.
  4. 4 Marinar los alimentos en el vino antes de cocinarlos. El vino que está a temperatura ambiente puede ablandar las carnes. También puede marinar las verduras en el vino antes de asarlas, asarlas, saltearlas o hornearlas.
  5. 5 Agregue vino tinto a la salsa para darle más sabor. Revuelva en 1 o 2 cucharadas. a la vez hasta que alcances el sabor que deseas.
  6. 6 saltee la comida en el vino mezclado con aceite. Esto funcionará para carne y vegetales. Caliente el vino antes de agregar la comida, pero no deje que el vino hierva o perderá sabor.
  7. 7 Agregue vino dulce o vino de postre a los artículos horneados o postres. Use el jerez en recetas de productos horneados, o salpique un poco de vino con helado o tarta de queso.
  8. 8 Baste la carne y las aves de corral que está tostando con vino. Puede mezclar el vino con aceite o mantequilla derretida, así como con un caldo, o puede usarlo solo.
  9. 9 Reduzca el vino lentamente a fuego lento, para obtener mejores resultados de sabor. Puede hacer una buena salsa si la reduces con el tiempo.
    • Caliente el vino antes de agregar comida a una sartén también. Calentar el vino antes de cocinar en él proporcionará más humedad a la comida y preparará la olla o la olla para cocinar.
  10. 10 Experimenta con la cocina con vino. Cuanto más use el vino en sus recetas y en su cocina, mejor podrá predecir el sabor y el sabor.