Aloo Keema es un plato paquistaní que consiste básicamente en papas con cordero picado, cocinado de una manera única para hacer una comida picante y deliciosa. ¡Pruébalo y pruébalo!
Ingredientes
- Un ajo
- Un kg (2,2 lb) de carne de cordero picada (cordero molido)
- Un tomate (o un tomate con un pequeño tomate)
- 3 cebollas (de tamaño mediano)
- Un jengibre
- Aceite de cocina
- Diez patatas pequeñas
- 2 chiles verdes pequeños
- Olla a presión
Los ingredientes adicionales se mencionan en los pasos.
Paso previo: antes de cocinar
Aproximadamente 15 minutos antes de comenzar a cocinar, ponga el kilo de cordero en un tazón grande y vierta agua en él. Luego, déjalo por 2 minutos. Después de estos dos minutos, tome un tazón de drenaje (el tazón con agujeros) y coloque la carne de cordero dentro y déjela en el fregadero para que se filtre.
Pasos
- 1 En una olla a presión, ponga aproximadamente 1/2 taza de aceite de cocina y encienda el fuego.
- 2 Pele el ajo y córtelo en pedacitos. Luego, colóquelo en la olla a presión. Revuelva con intervalos mientras realiza estos pasos:
- 3 Pele la cebolla y córtela en pedazos, "NO" piezas muy pequeñas; cada pequeña pieza debe tener aproximadamente 1 centímetro (0.4 in).
- 4 Pelar los tomates y cortarlos a la mitad. Luego, córtalas en pedazos.
- 5 Obtener el jengibre y pelarlo. Entonces, rallarlo.
- 6 Recuerde seguir revolviendo y cuando las piezas de cebolla, algunas de ellas, sean marrones, y algunas de color marrón claro, y algunas blancas, agregue el jengibre. Sigue revolviendo sin INTERVALOS por un minuto. Asegúrate de no dejar que el jengibre se pegue y queme en la parte inferior.
- 7 A continuación, agregue los tomates y revuelva durante un minuto con intervalos de dos segundos. Mientras revuelve, aplastar los tomates con la cuchara de madera.
- 8 Agregue media taza de agua y revuelva.
- 9 Mientras el agua aún esté allí, agregue una cucharadita rasa de sal. A continuación, agregue una cucharadita colmada de chile rojo en polvo, y 1/2 cucharadita de haldi, y una pizca de cada uno de: methi (fenogreco), garam masala y polvo de corriander al gusto.
- 10 Revuelva muchas veces y luego ponga la tapa de la olla a presión. Después de dos minutos, baje el calor.
- 11 Espera diez minutos.
- 12 A continuación, jale el regulador de presión hacia arriba para que el gas se escape. Cuando no salga más gas, levante la tapa y con cuidado, obtenga una de las piezas de cebolla y trate de aplastarla con un movimiento de aplastamiento fácil, y si se aplasta, continúe con el paso 14. Sin embargo, si no se aplasta, luego cocínelo hasta que esté.
- 13 Comience a pelar las papas. Una vez que los haya pelado, córtelos por la mitad. Entonces lávelos a todos.
- 14 Cuando el agua en la olla a presión esté seca, agregue la carne picada de cordero (también conocida como Keema).
- 15 Revuelva con intervalos.
- 16 Después de 2 minutos agregue los dos chiles verdes. Y continúa el paso 15.
- 17 Después de aproximadamente 10 minutos desde el paso 15, vuelva a colocar la tapa en la olla a presión.
- 18 Espera diez minutos.
- 19 Luego, apague la calefacción y tire del regulador de presión hacia arriba para escapar del gas. Cuando el gas se haya escapado, quítele la tapa.
- 20 Vuelva a encender el fuego y revuelva mientras coloca las papas dentro de la olla a presión.
- 21 Obtener pimienta. La imagen de arriba muestra muchas de las rebanadas de pimienta, pero usted solo debe obtener 2 y cortarlas en trozos pequeños.
- 22 Pon las piezas en la olla a presión.
- 23 Vuelve a poner la tapa.
- 24 Apaga el fuego.
- 25 Después de 10 minutos, apague la calefacción, tire del regulador de presión hacia arriba para escapar del gas y luego retírelo.
- 26 Revuelva un poco y sirva una vez que la carne se dore.
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