El pudín de semillas de Chia es un pudín rico en nutrientes que es fácil de preparar (¡sin cocinar!). Cuando están empapados, las semillas de chia desarrollan una capa gelatinosa [1]. Esto se usa para crear una textura de budín sin gelatina. Esta receta se puede hacer vegana con la sustitución de jarabe de agave y leche de nuez / leche de almendras similares. Rinde 3 porciones

Ingredientes

Pudín básico

  • 1/4 taza de semillas de chia
  • 1 taza de 2% de leche entera o leche de nuez de su elección (use leche de coco liviana si hace Tropical)
  • 2 cucharaditas de miel o 1 cucharadita. de jarabe de agave

Sabor de vainilla

  • 1 lote de Pudín básico
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Sabor a canela

  • 1 lote de Pudín básico
  • 2 cucharaditas de canela
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Sabor de jengibre

  • 1 lote de Pudín básico
  • Pedazo de jengibre fresco del tamaño de tu pulgar o 2 cucharaditas de jengibre en polvo o jugo

Sabor tropical

  • 1 lote de Pudín básico (con leche de coco)
  • 1/2 taza de leche entera o leche de nuez a elección
  • 2 cucharadas de hojuelas de coco sin azúcar
  • 1 plátano
  • 1 (cualquier tipo) kiwi
  • 1/2 taza de piña (fresca o enlatada en jugo)

"Arroz con leche

  • 1 lote de Pudín básico
  • 1/2 taza de leche entera o leche de nuez a elección
  • 2 cucharadas. Pasas
  • 2 cucharadas. Anacardos crudos, sin sazonar finamente cortados
  • 2 cucharaditas de canela
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Sabor a chocolate

  • 1 lote de Pudín básico
  • 1/4 taza de cacao en polvo puro
  • 1 cucharadita de café instantáneo (opcional, para hacer que el sabor del chocolate sea más fuerte)
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Parte uno de cinco:
Hacer budín básico

  1. 1 Mezcle bien la leche y la chia juntas. Mire una cucharada de la mezcla para ver si hay suficientes semillas. Si las semillas no están apiñadas una junto a la otra, agregue un poco más de chía.
  2. 2 Espere a que la mezcla se espese. Esto puede tardar unos minutos. Revise tomando una cucharada del pudin y volviendo a dejarlo en el recipiente. Si no produce sonido o un sonido suave, está listo.
  3. 3 Agrega el edulcorante. Colóquelo un poco a la vez, mezclándolo bien, para ver cuánto edulcorante prefiere. Si su recipiente tiene tapa, sacuda el budín para mezclarlo.
  4. 4 Refrigerar. La noche a la mañana es una apuesta segura, para obtener el grosor adecuado. Si no es lo suficientemente espeso después de una noche, escurra un poco de líquido o agregue más chia por cucharadita.

Parte dos de cinco:
Agregar sabores de canela, vainilla, chocolate o jengibre (jugo o polvo)

  1. 1 Agregue sabor al Pudín básico. Agregue los sabores de Canela, Chocolate o Jengibre (en polvo o jugo). Vierta lentamente los sabores mientras mezcla. Si hay grumos, sácalos y aplastalos con la parte inferior de la cuchara. Esto separará el bulto en pedazos que puedes volver a colocar en la mezcla.
  2. 2 Refrigerar. Deja de nuevo durante la noche para dejar que los polvos y sabores se disuelvan en el pudin.
  3. 3 ¡Disfrutar! Puede que tenga que agregar más polvo para obtener el nivel deseado de sabor, pero como los polvos iniciales se han derretido en el pudín, simplemente mezcle bien en el pudín terminado.

Parte tres de cinco:
Agregar sabor fresco de jengibre

  1. 1 Asegúrese de elegir una pieza de jengibre firme y regordeta. La piel no debe ser arrugada o de color marrón oscuro. Debería verse gordo y jugoso y no tener moho. Aprieta la pieza para ver qué tan densa y firme es. No debe dar ni ser suave.
  2. 2 Pelar el jengibre Pele solo una fina capa de piel, para que no pierda ninguna pieza valiosa de jengibre. Sostenga un plato pequeño mientras se pela para tomar cualquier jugo. Agregue los jugos al Pudín Básico.
  3. 3 Mash o rallar el jengibre. Puedes cortarlo en pedazos, luego aplastarlos con la parte plana de tu cuchillo. O use un procesador de alimentos o una mano de mortero. Es esencial obtener una pulpa jugosa, para que el jengibre se derrita en el pudin. ¡Nadie quiere comer un pedazo de jengibre grande inesperadamente picante! Use un plato que atrape y guarde los jugos para agregar a la mezcla.
  4. 4 Agregue el jengibre y sus jugos en el Pudín básico. Mezcle bien y refrigere. Si no le gusta la pulpa fibrosa, presione y cuele antes de agregarla al budín.
  5. 5 ¡Disfrutar! Dado que el jengibre fresco es fuerte, es bueno agregar edulcorante extra al pudín terminado. Agregue un poco a la vez, mezcle bien, luego pruebe. A algunas personas les gusta picante, ¡así que experimenta!

Parte cuatro de cinco:
Agregar sabor tropical

  1. 1 Remoje los copos de coco con ½ taza de leche. Deje en la nevera durante la noche. Esto es para suavizar los copos, haciendo que se fundan mejor en el budín.
  2. 2 Agregue los copos de coco empapados al Pudín básico. Mezclar bien. Si siente que el budín es demasiado espeso, puede agregar la leche utilizada para remojar el coco.
  3. 3 Agrega la fruta Corta el plátano en rondas finas de ¼ de pulgada. La piña se debe cortar en pequeños cubos del tamaño de su miniatura. El kiwi se debe cortar en el mismo tamaño que la piña, pero si quieres rebanadas de kiwi, haz rebanadas del tamaño de las rondas de plátano.
    • Puede agregar jugo de la piña, generalmente enlatado en jugo (si lo usó) para agregar más sabor. Incorpórate un poco a la vez.
    • No remojes el kiwi o la piña en el budín por mucho tiempo; puede resultar jugoso o lixiviar los jugos.
  4. 4 ¡Disfrutar! Agrega una pizca de coco extra encima si quieres. Come mientras piensas en una playa cálida, si quieres.

Parte cinco de cinco:
Agregar el sabor de "Arroz con Pudín"

  1. 1 Remoje el anacardo y las pasas en la leche. Deje en la nevera durante la noche. Esto rellenará las pasas y las hará jugosas. Los anacardos se ablandarán y serán más fáciles de comer.
  2. 2 Mezcle el anacardo / las pasas empapadas, la vainilla y la canela en el Pudín básico. Agregue los pedazos sólidos de anacardo y pasas, sin la leche que remojaron.De esta manera, puedes ver si el pudín es demasiado grueso más adelante. Si es así, agregue la leche en remojo según sea necesario.
  3. 3 Endulce el arroz con leche, generalmente muy dulce, para que pueda agregarlo como edulcorante que pueda disfrutar. O bien, dado que el arroz con leche generalmente se prepara con leche condensada, rocíe un poco encima o mezcle en el pudin terminado. Esto también lo endulzará.