La yuca es un tubérculo nativo de Sudamérica; Sin embargo, Nigeria es el principal productor mundial. Contiene un nivel muy alto de almidón y se procesa de muchas maneras para obtener un producto final comestible. En este artículo, vamos a ver cómo hacer harina de mandioca (llamada garri) de yuca cruda.

Pasos

  1. 1 Pele la piel de los tubérculos de yuca. Intente tanto como sea posible para no pelar demasiado profundo
  2. 2 Lave los tubérculos pelados. Usa mucha agua porque este es el único lavado que vas a hacer.
  3. 3 Cortar los tubérculos en tamaños medianos. Esto se debe a que van a ser molidos en una máquina rectificadora. Tamaños más pequeños aumentan la velocidad.
  4. 4 Llévelos a la máquina (generalmente uno muy grande) y tritúrelos.
  5. 5 Después de la molienda, el polvo de yuca (aún acuoso) debe empacarse en bolsas largas y perforarse hasta la máxima sequedad en un gato durante 2-3 días.
  6. 6 Usando un tamiz ancho, tamice el polvo fino de yuca de otras partículas.
  7. 7 Luego, usando una sartén grande, fría el polvo en porciones razonables hasta que se vuelva muy seco y quebradizo (vea la imagen de arriba).
  8. 8 Empaca tu garri en un lugar seco y comienza a disfrutar de tu comida.