La lechuga tiene una vida útil más corta que la mayoría de las verduras, especialmente la variedad tierna de lechuga con mantequilla. Se mantiene en las mejores condiciones en un ambiente húmedo y frío con una circulación de aire mínima. (Es casi como si el cajón de la gaveta se hubiera fabricado para tal fin). Aprenda algunos trucos para mantener la lechuga buena por el resto de la semana, o incluso más tiempo.

Método uno de dos:
Almacenamiento de lechuga fácil

  1. 1 Retire el núcleo de las cabezas de lechuga crujientes. El iceberg, la lechuga romana y otras lechugas con un núcleo duro duran más cuando se retira este núcleo.[1] Corta el núcleo con un cuchillo o golpea firmemente el tallo contra una tabla para cortar, luego gira el tallo para extraer el núcleo con la mano.[2]
    • No quite el tallo de la lechuga de mantequilla, o cualquier lechuga con hojas sueltas y blandas.
  2. 2 Envuelva la lechuga en toallas de papel. Emparede la cabeza de la lechuga, u hojas sueltas en capas individuales, entre dos toallas de papel suaves y absorbentes. Estos absorberán el exceso de agua pero mantendrán la lechuga en las condiciones húmedas que prefiera.[3]
    • Si la lechuga se siente seca, humedezca las toallas de papel.[4]
    • Si la lechuga está lo suficientemente húmeda como para empapar las toallas, apretácelas y envuélvalas de nuevo con las mismas toallas de papel húmedas.
    • Si la lechuga es una bolsa de hojas sueltas, hágalos secar en un ensaladera.
  3. 3 Almacenar en un recipiente de plástico. Puede ser una bolsa con cierre hermético, un contenedor de plástico duro o incluso una ensalada giratoria. Si usa una bolsa, presione algo del aire antes de sellar, sin magullar las hojas. Si usa un recipiente duro, llénelo al menos hasta la mitad con hojas.[5] Mientras más aire haya en el contenedor, más rápido obtendrá bordes marrones.[6]
    • Si presiona todo el aire y sella el recipiente por completo, la lechuga puede desarrollar sabores debido a la mala respiración.[7] Dejar un poco de aire o agrietar ligeramente el recipiente puede ser una mejor idea, especialmente con lechuga de hoja o una nevera que está en el lado cálido.
  4. 4 Coloque en el cajón de la gaveta. Esta es la parte más fría de su refrigerador, que es ideal para verduras de hoja verde. La mayoría de las lechugas del supermercado deben durar de 3 a 7 días aquí, dependiendo de la frescura, mientras que el iceberg puede durar hasta dos semanas.[8] Lechuga fresca de su jardín o un puesto de granja puede durar más tiempo.
    • No exprima las hojas en espacios reducidos con otros alimentos, lo que puede causar hematomas.
    • No lo guarde en el mismo cajón que las manzanas, las peras o los tomates, que liberan grandes cantidades de gas etileno que pueden causar su deterioro.
  5. 5 Mira el contenedor. Si el agua corre por los lados del contenedor, reduzca la configuración de humedad de su refrigerador o abra más las rejillas de ventilación del cajón de la gaveta. (También es posible que desee drenar el exceso de agua.) Si ve hielo en el cajón de verduras o en las hojas, aumente la temperatura de su refrigerador.

Método dos de dos:
Extender la vida útil de la lechuga

  1. 1 Exhale en su propio suministro de lechuga cortada. El dióxido de carbono puede reducir el oscurecimiento y aumentar la vida útil de la lechuga cortada. Una manera fácil de agregar CO2 es exhalar una pequeña cantidad en la bolsa de lechuga y luego sellarla.[9] Por razones sanitarias, haga esto solo con la lechuga que planea comer personalmente.
    • El dióxido de carbono no es beneficioso para las cabezas de lechuga intactas.
  2. 2 Agregue una fuente de dióxido de carbono más fuerte. Esta forma ingeniosa de agregar dióxido de carbono puede aumentar la vida útil de la lechuga en cinco días más, en el mejor de los casos. He aquí cómo configurarlo:[10]
    • Congele 1 cucharadita (5 ml) de vinagre blanco en un frasco de especias u otro recipiente pequeño.
    • Vierta 1 cucharadita (5 ml) de bicarbonato de sodio en el vinagre congelado.
    • Deje la tapa del frasco y cúbralo con varias capas de toalla de papel. Ajústelo con una goma elástica.
    • Mantenga este tarro en posición vertical en un recipiente sellado de lechuga. El vinagre se derrite lentamente y reacciona con el bicarbonato de sodio para crear CO2.
  3. 3 Al vacío, cierre la lechuga crujiente en un frasco de vidrio. Si tiene una máquina de envasado al vacío, puede usarla en un tarro de lechuga iceberg para mantenerla fresca durante hasta dos semanas.[11] La lechuga romana típicamente dura una semana cuando se sella al vacío. Esto no funciona bien con la lechuga de mantequilla y otras hojas tiernas.[12]
    • Puede imitar una máquina de envasado al vacío con una bomba de mano mucho más barata (pero menos efectiva). Haga un agujero a través de la tapa del frasco con una chincheta, cúbralo con cinta aislante y bombee aire a través de la cinta.[13]
    • Esto no funcionará con una bolsa plástica de lechuga, ya que las hojas se aplastarán en el vacío.[14]