Si no se almacena adecuadamente, el pan puede salir mal muy rápidamente. Con solo un poco de experimentación y práctica, puede aprender los diferentes consejos y trucos relacionados con el almacenamiento de diferentes tipos de panes.

Pasos

  1. 1 Guarde el pan a temperatura ambiente. Asegúrese de mantener el pan a una temperatura ambiente normal, preferiblemente a 68 grados Fahrenheit o 20 grados centígrados. Asegúrese de que se mantenga alejado de la luz solar directa en un lugar seco y fresco.
  2. 2 Evite almacenar el pan en el refrigerador. Las pruebas científicas han demostrado que almacenar panes en el refrigerador absorbe toda la humedad de ellos, lo que los hace obsoletos a un ritmo más rápido. Esto sucede como resultado de un proceso conocido como "retrogradación" en el que las moléculas de almidón comienzan a cristalizar juntas.
  3. 3 Elige una opción de almacenamiento según el tipo de editor. Hay algunas reglas básicas que puede usar al almacenar y empacar diferentes tipos de pan. Estos son los siguientes.
    • Los panes sándwich deben almacenarse en bolsas de plástico. Los panes que se procesan y venden como rebanadas generalmente vienen preenvasados ​​en bolsas de plástico. Según lo aconsejado por los propios fabricantes, estos panes de sándwich deben almacenarse en bolsas de plástico para retener su humedad. A pesar de que las bolsas de plástico cargadas de humedad ayudan en el desarrollo del moho, estos panes vienen con conservantes que ralentizan la aparición temprana del crecimiento de moho.
    • Los panes artesanales deben almacenarse en bolsas de papel. Los panes artesanales siguen crujientes cuando se almacenan en bolsas de papel. Los panaderos que hacen pan crujiente artesanal juran por este mantra. Almacenar estos panes en una bolsa de plástico solo hará que la crujiente se vuelva esponjosa.
    • Use papel de aluminio para proteger los extremos cortados de panes recién horneados. La lámina es un gran material para mantener suaves las rebanadas de pan recién hecho.
    • Los panes artesanales también pueden dejarse a la intemperie. El pan sin cortar se puede dejar en el mostrador con el lado cortado hacia abajo. Este es un método probado para pan cocinado en casa o panes de panadería recién cocinados. Cubra el pan con un paño de cocina para protegerlo por más tiempo.
  4. 4 Congela las sobras. El pan sobrante debe congelarse para evitar que se ponga rancio. Corta el pan antes de congelarlo. Guárdelo en una bolsa de congelación hermética o envuélvalo en papel de aluminio.
  5. 5 Descongele el pan congelado correctamente. El pan congelado requeriría temperatura ambiente para descongelar la canasta de pan y descongelarla adecuadamente. También puede tostarlo en el horno por un tiempo, no más de cinco minutos, para recuperar su crujiente.