Todo lo que se necesita es un puñado de nabos frescos, una rodaja de remolacha cruda, un guindilla fresca, sal / vinagre / limón, salmuera de agua filtrada y un frasco.

Ingredientes

  • Nabos
  • Rebanada de remolacha cruda
  • Ají fresco
  • sal
  • Vinagre
  • Limón
  • Salmuera de agua filtrada

Salmuera de agua

  • 2 vasos de agua
  • 2 cucharadas de sal
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • Un apretón de limón

Pasos

  1. 1 Pele los nabos, corte y blanquee durante 5 segundos en agua hirviendo.
  2. 2 Empaque bien las jarras con el nabo, una rodaja de remolacha, ají y puede agregar ajo si lo desea.
  3. 3 Llevar a ebullición. Ajuste la salmuera a su gusto, ya que esto determinará el sabor final de sus encurtidos. Una sugerencia es igualar el equilibrio y el sabor de la salmuera.
  4. 4 Vierta la salmuera sobre la mezcla de nabos y déjela enfriar.
  5. 5 Selle la jarra y colóquela en la nevera durante 10 días más o menos.
  6. 6 Terminado.