La guayaba es un refrigerio delicioso y nutritivo que tiene muchos beneficios para la salud y un sabor único. Sin embargo, es una fruta tropical que tiende a descomponerse rápidamente después de la maduración. Para prolongar la vida de su guayaba, puede refrigerarla o congelarla una vez que esté madura.

Método uno de dos:
Refrigeración de guayaba madura

  1. 1 Deje la guayaba en el mostrador para que madure si aún está firme. Sus guayabas deben ser suaves al tacto y tener un fuerte y embriagador aroma antes de refrigerarlas. Si las guayabas aún no están maduras, déjalas reposar en el mostrador durante 2-3 días hasta que la piel se rinda cuando presiones la fruta.[1]
    • Evite colocar guayabas cerca de una ventana porque el calor y la luz pueden hacer que maduren demasiado rápido.
    • Si la guayaba tarda mucho en madurar, intente colocarla en una bolsa de papel con la parte superior ligeramente abierta.
  2. 2 Coloque la guayaba madura en una bolsa de plástico o papel. Antes de refrigerar la guayaba, coloque toda la fruta en una bolsa para protegerla en el refrigerador. Otras frutas pueden emitir gases que fomentan la maduración, y la bolsa asegurará que la guayaba sea segura.[2]
    • Asegúrese de que la bolsa esté limpia y seca antes de colocar la guayaba. La suciedad y el agua pueden hacer que la guayaba madure aún más en el refrigerador.
    • Recuerde etiquetar la bolsa con la fecha para referencia futura.
  3. 3 Coloque la bolsa en el cajón para frutas y verduras del refrigerador. Asegúrese de colocar el cajón para verduras a una humedad media para asegurarse de que la guayaba no se vuelva demasiado seca o demasiado húmeda. Deje la bolsa abierta ligeramente en la parte superior para dejar que el aire circule por la bolsa y el cajón.[3]
    • Si es posible, guarde la guayaba en un cajón separado de otras frutas como manzanas o naranjas, lo que puede hacer que la guayaba se descomponga rápidamente.
  4. 4 Use o coma la guayaba en 3-4 días después de la refrigeración. La refrigeración prolongará ligeramente la vida de la guayaba, pero asegúrese de usarla de manera oportuna. Después de 4 días en el refrigerador, la guayaba estará pasada de moda y debe desecharse.[4]
    • Si no puede decir qué tan madura está su guayaba, presione sobre la piel para sentir si la fruta es muy suave. La guayaba demasiado madura se abollará cuando la presione.

Método dos de dos:
Congelación de guayaba

  1. 1 Lavar y pelar la piel de la guayaba. Enjuague la guayaba con agua fría y seque la fruta con una toalla de papel. Luego, use un cuchillo o un pelador para quitar cuidadosamente toda la piel de cada guayaba. Puede deshacerse de la piel, o puede colocarla en una pila de compost con otros restos de comida.[5]
    • Tenga cuidado al usar el pelador en la guayaba. La forma pequeña y redondeada puede hacer que el pelador se deslice.
  2. 2 Corta la guayaba por la mitad con un cuchillo afilado. En una tabla para cortar, corte la guayaba por la mitad a través de la parte más ancha en el medio de la fruta. Puede cortar las mitades de nuevo para hacer trozos o dejarlos en mitades para congelarlos.[6]
    • Esto ayudará a que el azúcar en el jarabe simple penetre en la fruta y la mantenga dulce después del proceso de congelación.
  3. 3 Coloque las mitades en un recipiente o bolso hermético. Una vez que se corta la guayaba, consiga una bolsa de congelador o un recipiente hermético con tapa. Asegúrese de que sea lo suficientemente grande como para caber toda la fruta con aproximadamente 0.5 a 1 pulgada (1.3 a 2.5 cm) de espacio vacío en la parte superior del contenedor, llamado espacio de cabeza.[7]
    • El espacio de cabeza permitirá un tiempo de congelación más rápido, lo que mantiene la guayaba fresca por un período más largo en el congelador.
  4. 4 Vierta sirope simple sobre la guayaba para conservar el sabor de la fruta. El jarabe simple es una mezcla de partes iguales de agua y azúcar que se calienta a punto de ebullición para crear un jarabe dulce. Vierta el jarabe enfriado en el recipiente o bolsa hasta que las guayabas estén completamente sumergidas, pero recuerde dejar suficiente espacio libre en el recipiente.[8]
    • Si acabas de hacer el jarabe simple, déjalo enfriar antes de verterlo sobre la fruta. El jarabe tibio puede cocinar la guayaba, causando un cambio en el sabor.
  5. 5 Selle el contenedor y colóquelo en el congelador. Asegúrese de que la tapa del contenedor esté bien cerrada o que la bolsa esté completamente sellada. Etiquete el recipiente o la bolsa con la fecha y déjelo reposar en el congelador sin interrupción durante al menos 12 horas antes de descongelarlo.[9]
    • Si va a congelar las guayabas durante un período prolongado, evite colocarlas en la puerta del congelador. La puerta experimenta más cambios de temperatura que el resto del congelador, lo que puede causar descongelamiento.
  6. 6 Use la guayaba dentro de 1 año de congelación. Mientras que la guayaba puede durar en el congelador durante largos períodos de tiempo, el sabor de la fruta se deteriorará después de un año. Cuando esté listo para usarlo, coloque la guayaba en el refrigerador durante 2 a 3 horas para descongelarla antes de sacarla del envase.[10]
    • Si no está seguro de cómo usar su guayaba congelada, puede probar hacer jugo, hornear pasteles a base de guayaba o incluso batir una salsa de barbacoa de guayaba.