Cuando se trata de accesorios clásicos de Navidad, coronas y pan de jengibre encabezan la lista. La combinación de los dos, sin embargo, puede tomar su decoración de vacaciones y ¡trata! - a un nivel completamente nuevo. Al hacer una base redonda de pan de jengibre, puede crear una corona de galletas de jengibre en sus formas de vacaciones favoritas. Todo lo que necesitas es un poco de decoración para que sirva de "pegamento" para mantener unida la corona, y tienes una decoración navideña deliciosa.

Ingredientes

  • ½ taza (95 g) de manteca
  • ½ taza (100 g) de azúcar
  • 1 yema de huevo
  • ½ taza (156 g) de melaza
  • 2 tazas (250 g) de harina
  • ½ cucharadita (3 g) de sal
  • ½ cucharadita (2 ½ g) de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita (2 ½ g) de polvo de hornear
  • 1 cucharadita (2 g) de clavo de olor molido
  • 1 ½ cucharadita (3 g) de nuez moscada molida
  • 1 cucharadita (2 ½ g) de canela
  • 1 cucharadita (2 ½ g) de jengibre molido

Formación de hielo

  • 4 tazas (480 g) de azúcar en polvo
  • 5 a 7 cucharadas soperas (75 a 105 g) de leche

Parte uno de cinco:
Mezclando la masa para galletas

  1. 1 Combine la manteca, el azúcar, la yema de huevo y la melaza. Agregue ½ taza (95 g) de manteca vegetal, ½ taza (100 g) de azúcar, 1 yema de huevo y ½ taza (156 g) de melaza en un tazón grande. Mezcle hasta que todos los ingredientes estén combinados.[1]
    • Puedes sustituir mantequilla por manteca. Sin embargo, tu pan de jengibre puede ser un poco más oscuro, y las galletas pueden extenderse más cuando las horneas.
  2. 2 Mezcle la harina, la sal, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y las especias. En un recipiente aparte, combine 2 tazas (250 g) de harina, ½ cucharadita (3 g) de sal, ½ cucharadita (2 ½ g) de bicarbonato de sodio, ½ cucharadita (2 ½ g) de polvo de hornear, 1 cucharadita (2 g) de clavo molido, 1 ½ cucharadita (3 g) de nuez moscada molida de tierra, 1 cucharadita (2 ½ g) de canela y 1 cucharadita (2 ½ g) de jengibre molido. Revuelva bien hasta que todos los ingredientes estén combinados.[2]
    • También puede agregar una cucharadita (2 g) de pimienta de Jamaica a la masa si desea especias adicionales.
  3. 3 Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos. Una vez que la mezcla de harina se mezcle, comience a agregarla lentamente a los ingredientes húmedos. Revuelva en pequeñas cantidades y mezcle hasta que se incorporen los ingredientes secos antes de agregar más. Continúe el proceso hasta que se mezclen todos los ingredientes secos y se forme una masa blanda.[3]
    • Si está utilizando una batidora de mano o una batidora de pie para mezclar la masa, mantenga la velocidad baja a medida que agrega los ingredientes secos. Eso evitará que la harina vaya por toda tu cocina.
  4. 4 Divida la masa por la mitad y refrigere. Cuando la masa se haya unido, sepárela en dos partes iguales. Cubra cada pieza con envoltura plástica y colóquela en el refrigerador para que se enfríe durante al menos 30 minutos.[4]
    • Puedes enfriar la masa por hasta 2 horas.

Parte dos de cinco:
Hacer la base de la corona

  1. 1 Precaliente el horno y forre una bandeja para hornear. Para asegurarse de que el horno esté lo suficientemente caliente como para cocer el pan de jengibre, ajuste la temperatura a 350 grados Fahrenheit (177 grados Celsius) y deje que penetre completamente. A continuación, forra una bandeja para hornear con papel pergamino.[5]
    • Asegúrese de saber cómo su horno indica que ha alcanzado la temperatura precalentada. Es probable que suene o parpadee una luz para avisarte.
    • Si lo prefiere, puede sustituir el papel de pergamino por una esterilla de silicona para hornear.
  2. 2 Retire la mitad de la masa y extiéndala. Cuando la masa se haya enfriado durante al menos 30 minutos, retire la mitad de ella del refrigerador. Use un rodillo para extender la masa en una hoja de aproximadamente ¼ de pulgada (6 mm) de espesor en una superficie de trabajo enharinada.[6]
    • Si no tiene un rodillo, puede usar una botella de vino, una botella de agua o un termo para extender la masa.
  3. 3 Use un plato para cortar un círculo de la masa. Una vez que la masa se ha extendido, coloque una placa de 8 pulgadas (20 cm) en la parte superior. Usa un cuchillo para trazar suavemente alrededor del plato y crea un círculo de la masa. Retire el exceso de masa.[7]
    • También puede usar el inserto inferior de una bandeja con forma de resorte para servir como plantilla para la base de la corona.
    • Guarde los restos de masa de la base de la corona. Puedes mezclarlos en la otra masa cuando estás cortando las galletas.
  4. 4 Recorte el centro de la ronda con un cortador de galletas. Para crear el orificio central en la corona, presione un cortador de galletas redondo de 3 a 4 pulgadas (8 a 10 cm) en el centro del círculo de masa. Retire el exceso de masa del centro.[8]
    • Igual que antes, guarde la masa del centro para usarla más adelante.
  5. 5 Transfiera la corona a la bandeja para hornear y hornee hasta que se dore. Use una espátula para levantar con cuidado la corona de la masa de la superficie de trabajo. Colóquelo en la bandeja para hornear forrada y hornéela en el horno precalentado de 7 a 10 minutos o hasta que esté lista y dorada.[9]
    • Ayuda a llevar la bandeja al borde de la superficie de trabajo para que pueda deslizar la corona sobre ella.
    • No apague el horno después de quitar la base de la corona. Quieres mantenerte lo suficientemente caliente como para hornear las galletas.
  6. 6 Enfriar la corona sobre una rejilla. Una vez que la base de la guirnalda termina de hornear, retire la bandeja para hornear del horno. Deje que la corona se enfríe en la hoja durante 5 minutos, y luego con cuidado transfiérala a una rejilla para enfriamiento de cables para que se enfríe por completo.[10]

Parte tres de cinco:
Cortando y horneando las galletas

  1. 1 Estirar la masa restante. Saque la otra mitad de la masa del refrigerador y desenvuélvala. Colóquelo en una superficie de trabajo enharinada y use el rodillo para extenderlo en una hoja de aproximadamente ¼ de pulgada (6 mm) de grosor.[11]
    • Asegúrese de mezclar los restos de la base de la corona con la masa reservada antes de extenderla.
  2. 2 Use cortadores de galletas para cortar las galletas en varias formas. Una vez que se ha extendido la masa, tome los cortadores de galletas en forma de vacaciones, como copos de nieve, muñecos de nieve, estrellas y árboles de Navidad, para cortar las galletas.Al cortar las galletas, vuelva a enrollar los restos de masa hasta que haya cortado toda la masa.[12]
    • Para obtener los mejores resultados, utilice cortadores de galletas que tengan un tamaño de 1 ½ a 3 pulgadas (4 a 8 cm).
  3. 3 Transfiera las galletas a una bandeja para hornear y hornee hasta que estén doradas. Después de que haya cortado las galletas, muévalas a la bandeja para hornear forrada. Colóquelos en el horno precalentado y déjelos hornear de 7 a 10 minutos o hasta que estén listos y ligeramente dorados.[13]
  4. 4 Enfriar las galletas en una rejilla. Una vez que las galletas hayan terminado de hornear, retire la bandeja para hornear galletas del horno. Deje que se asienten durante 5 minutos en la hoja, y luego transfiera las galletas a una rejilla para enfriar con alambre para que se enfríen durante al menos 15 minutos.[14]
    • Es importante asegurarse de que las cookies estén completamente frías antes de ponerles la guinda o se derretirán.

Parte cuatro de cinco:
Hacer el hielo y decorar las galletas

  1. 1 Combine el azúcar en polvo y la leche. Agregue 4 tazas (480 g) de azúcar en polvo y de 5 a 7 cucharadas (75 a 105 g) de leche en un tazón grande. Mezcle hasta que la formación de hielo tenga una consistencia extensible o apta para pipetear.[15]
    • Comience con 5 cucharadas (75 ml) de leche, y solo agregue más si el glaseado es demasiado grueso.
    • Puede sustituir el agua por la leche si lo prefiere.
    • Si desea colorear el glaseado, divídalo entre algunos cuencos. Mezcle unas gotas de colorante para alimentos en cada una hasta que tenga todos los colores que desee.
  2. 2 Decora las galletas con la guinda. Use un cuchillo de mantequilla para extender el glaseado sobre las galletas en el diseño que desee. También puede transferir el glaseado a una manga pastelera y verterlo en las galletas.[16]
    • Mientras que la formación de hielo está todavía húmeda, puede rociar azúcar coloreado, brillo comestible, salpicaduras o pequeños dulces en las galletas para decorarlos aún más.
  3. 3 Permita que la formación de hielo se establezca. Desea asegurarse de que la formación de hielo en las galletas se haya secado para que no se manche. Deje que las galletas reposen de 1 a 2 horas para que el glaseado tenga tiempo de fraguar por completo.[17]

Parte cinco de cinco:
Ensamblando la guirnalda

  1. 1 Agregue glaseado a la parte posterior de las cookies y presione sobre la corona. Una vez que se ha establecido la formación de hielo en la parte frontal de las cookies, use un cuchillo o una manga pastelera para agregar una pequeña cantidad de hielo a la parte posterior de las galletas. Presione suavemente las galletas en la base de la corona, agregando galletas hasta que toda la corona esté cubierta.[18]
    • Si desea superponer las cookies una sobre otra, deje que el "pegamento" de formación de hielo se establezca durante al menos 30 minutos antes de colocar la segunda capa.
  2. 2 Permita que la formación de hielo se establezca. Después de cubrir toda la corona con galletas, déjela en un lugar fresco y seco para que se seque. Deberá dejar secar al glaseado durante al menos 1 a 2 horas antes de mostrar la corona.[19]
    • Es una buena idea cubrir la corona con una envoltura de plástico mientras esperas a que se ponga la guinda.
  3. 3 Coloque la corona en un plato para exhibir o servir. Cuando se haya establecido el glaseado, coloque la corona sobre un plato decorativo. Póngalo en su mesa de vacaciones como pieza central, o permita que los invitados rompan las galletas.[20]
    • Si tiene cookies adicionales que no se ajustan a la corona, puede servirlas a su lado.