Cómo congelar zanahorias sin escaldar

Aunque el escaldado es una excelente manera de preservar el sabor de una zanahoria antes de almacenarla, puede ser un proceso que lleva mucho tiempo. Si prefiere no blanquear sus zanahorias, puede congelar las zanahorias sin blanquear por hasta 10 meses a la vez. Dependiendo de sus preferencias, puede almacenar zanahorias sin saltear cortándolas, triturándolas o haciéndolas puré de antemano. Una vez que los hayas preparado lo suficiente, tus zanahorias sin encasillar permanecerán congeladas y bien conservadas hasta que estés listo para usarlas.

Método uno de tres:
Congelación de zanahorias picadas

1. 1 Picar la zanahoria en ¹⁄₄-¹⁄₂ en piezas (0.64-1.27 cm). Pelar la zanahoria con un cuchillo y cortar los consejos sobre ¹⁄₂ adentro (1.3 cm) a cada lado. Corta la zanahoria en círculos sobre ¹⁄₄-¹⁄₂ en (0.64-1.27 cm) de ancho para facilitar la conservación y la conservación del almacenamiento.^[1]
   • Aunque puedes congelar las zanahorias sin cortarlas, permanecerán más frescas en trozos pequeños.
   • Si nota suciedad residual en las zanahorias, lávelas sobre un fregadero antes de cortarlas.
2. 2 Coloque las zanahorias picadas en una bolsa hermética o en un recipiente hermético. Llene una bolsa de plástico hermética o un recipiente hermético con zanahorias y coloque una pajita en el medio. Si es posible, llene la bolsa o el contenedor a 1-2 pulgadas (2.5-5.1 cm) debajo de la parte superior para permitir la expansión. Saque la mayor cantidad de aire posible con la pajita y, después de sacar la pajuela, cierre herméticamente el recipiente.
   • Mientras menos aire quede dentro del contenedor, más preservado permanecerá mientras esté congelado.
   • Usar un sellador al vacío para cerrar las bolsas es una forma alternativa e igualmente eficiente de conservar sus zanahorias.
3. 3 Coloque las zanahorias en el congelador sobre una superficie plana. Marque el contenedor con la fecha para saber cuánto tiempo ha pasado desde que los selló. Coloque las zanahorias sobre una superficie plana en su congelador, preferiblemente cerca de la parte posterior, y déjelas adentro hasta que esté listo para usarlas.^[2]
   • Evite sacar las zanahorias hasta que las cocine, ya que congelar y volver a congelar las verduras puede disminuir su sabor con el tiempo.
4. 4 Mantenga las zanahorias en el congelador por hasta 10-12 meses. Aunque las zanahorias congeladas y sin encostrar pueden conservarse durante 10-12 meses, su sabor y textura pueden cambiar con el tiempo. Si es posible, intente usar las zanahorias dentro de 1-2 meses para obtener el mejor sabor.^[3]
   • Las zanahorias congeladas, escaldadas y sin blanquear, pueden durar más de 10-12 meses, pero tienen más probabilidades de desarrollar quemaduras por congelación.

Método dos de tres:
Congelación de zanahorias ralladas

1. 1 Lave la zanahoria sobre su fregadero antes de cortar. Coloque la zanahoria sobre su fregadero y abra el agua. Use sus manos para eliminar la suciedad, especialmente si sus zanahorias provienen de su jardín.^[4]
   • A diferencia de cortar zanahorias, no tienes que pelarlas de antemano.
2. 2 Retire la parte superior e inferior de la zanahoria. Con un cuchillo, corte ambos consejos de su zanahoria ¹⁄₂ adentro (1.3 cm) afuera. Deseche la parte superior e inferior después de cortarlos, ya que no será necesario triturarlos con el resto de su zanahoria.^[5]
3. 3 Triture las zanahorias con un procesador de alimentos. Picar las zanahorias en ¹⁄₄-¹⁄₂ en círculos de (0.64-1.27 cm) de ancho y colóquelos en un procesador de alimentos. Encienda el procesador de alimentos y mezcle hasta que todas las piezas de zanahoria estén trituradas.^[6]
   • Si su licuadora tiene una configuración de procesador de alimentos, puede usarla como alternativa.
   • También puede rallar a mano las zanahorias como alternativa colocando una zanahoria en la parte superior del rallador y moviéndola repetidamente hacia abajo hasta que la triture completamente.^[7]
4. 4 Coloque las zanahorias ralladas en una bolsa hermética y sellable. Llene la bolsa a aproximadamente 1-2 pulgadas (2.5-5.1 cm) por debajo de la parte superior para permitir la expansión a medida que las zanahorias se congelan. Aplane la bolsa tanto como pueda con sus manos, luego saque el resto del aire con un rodillo. Cuando haya terminado de aplanar el aire, coloque la bolsa en el congelador hasta que esté listo para descongelarlas.^[8]
   • Marque el contenedor con la fecha y la hora para saber cuándo caduca.
5. 5 Congele las zanahorias trituradas y sin encostrar por varios meses a la vez. Las zanahorias ralladas congeladas se conservan durante aproximadamente 10-12 meses antes de perder sabor. Sin embargo, para obtener la mejor textura, intente utilizar las zanahorias dentro de varios meses después de triturarlas y congelarlas.

Método tres de tres:
Puré de zanahoria congelado

1. 1 Cueza al vapor, cocine en el microondas, hierva o cocine sus zanahorias. Las zanahorias se mezclan mejor después de que se hayan suavizado durante la cocción. Cocine sus zanahorias para ayudarlas a mezclar más fácilmente a medida que las hace puré.^[9]
   • Hacer puré de zanahorias antes de congelar conserva mejor su sabor y es ideal para hacer sopas, productos horneados y comida para bebés.
   • Deje que las zanahorias cocidas se enfríen antes de hacerlas puré en la licuadora.
2. 2 Haga puré las zanahorias con una licuadora. Picar las zanahorias en ¹⁄₄-¹⁄₂ en círculos de (0.64-1.27 cm) de ancho y colóquelos en la licuadora. Encienda su licuadora, preferiblemente en un ajuste de "puré", para hacer puré las zanahorias en una pasta con una consistencia espesa.^[10]
   • Nunca coloque los dedos o utensilios en la licuadora mientras todavía esté funcionando.
3. 3 Agregue leche o agua al puré para obtener una consistencia más delgada. Apague la licuadora después de hacer puré y verifique la textura del puré. Si es demasiado grueso para sus preferencias, agregue pequeñas cantidades de leche o agua (1-2 cucharadas soperas por vez) y mezcle nuevamente hasta que alcance la consistencia deseada.^[11]
   • Si quieres un puré espeso, mezcla las zanahorias sin agregar líquidos.
   • Para preservar el sabor general de las zanahorias, agregue el agua que usaba para hervir o vapor las zanahorias.^[12]
4. 4 Vierta el puré en un recipiente congelador. Una vez que haya alcanzado la consistencia deseada, agarre un contenedor seguro para congelar que selle herméticamente. Vierta el puré en el recipiente (dejando aproximadamente 1-2 pulgadas (2,5-5,1 cm) para la expansión), coloque la tapa encima y colóquelo en el congelador.
   • Marque el contenedor con la fecha para saber cuándo lo empaquetó y cuándo caducará.
   • Si coloca el puré en un recipiente de vidrio, asegúrese de que el recipiente esté específicamente fabricado para congelar. Los recipientes de vidrio normales pueden agrietarse o explotar en temperaturas extremas.^[13]
5. 5 Guarde el puré en el congelador por hasta 3 meses. El puré de zanahoria conserva su sabor y consistencia por hasta 3 meses antes de estar en riesgo de quemadura por congelación. Si observa que se acerca el día de caducidad de su puré, úselo lo antes posible para evitar que se eche a perder.^[14]
   • Después de descongelar, el puré de zanahoria puede permanecer en la nevera durante 2-3 días sin estropearse.