El congelado de queso es posible para muchas variedades de queso. La congelación del queso puede ayudar a evitar que un bloque grande de queso se enmohezca antes de que esté terminado y es una buena forma de almacenar todos los quesos que compró en una venta.

Pasos

  1. 1 Elija el queso correcto. El queso duro, muy duro y semiduro se congelará, aunque algunos quesos se desmoronarán después de la congelación (pero aún así tendrán buen sabor). Por otro lado, el queso blando no se congela bien, como el requesón, el queso ricotta y el queso crema, así que no congele estas variedades. Las variedades incluyen:[1]
    • Queso muy duro: Pecorino, Romano Parmesano
    • Queso duro: Cheddar, Swiss, Edam, Gouda y Colby
    • Queso semiduro / blando: Havarti, Monterey Jack, Mozzarella, Provolone, Brick, Camembert, Brie
    • Queso suave: ricotta, queso feta, requesón, queso crema.

Método uno de tres:
Congelando un bloque de queso

El queso congelado de esta manera puede conservarse durante hasta 6 meses en el congelador.

  1. 1 Seleccione un queso adecuado El queso duro y muy duro o un queso semiduro tal como Brie o Camembert pueden congelarse como un todo.
  2. 2 Cortar bloques grandes, si es necesario. La mayor parte del queso que debe congelarse como bloque es de 1/2 libra / 225g a 1 libra / 500g.[1]
  3. 3 Envuelva el bloque de queso. Use envoltorios que sean a prueba de humedad y herméticos. Algunas opciones incluyen:
    • Envuelva en papel encerado y luego en papel de aluminio. Coloque dentro de una bolsa resellable o un recipiente hermético.
    • Envuelva en papel de aluminio. Coloque dentro de una bolsa resellable o un recipiente hermético.
    • Envuelva en papel de plástico para alimentos. Luego, envuelva con papel de aluminio o coloque directamente en una bolsa con cierre hermético o en un recipiente hermético.
    • Deja en el embalaje original para Brie o Camembert. Agregue a la bolsa con cierre hermético o al recipiente hermético.
  4. 4 Selle la bolsa o el contenedor. Etiqueta y fecha
  5. 5 Coloque en el congelador.
  6. 6 Descongelar lentamente Muévase del congelador al refrigerador para descongelarlo. Cuanto más lentamente se descongele el queso, mejor, ya que esto ayudará a retener la humedad.
    • Si el queso se ha vuelto desmenuzable durante la congelación, úselo para cocinar, agregar salsas o derretir pan / ingredientes, etc. El queso azul es especialmente propenso a desmoronarse.

Método dos de tres:
Congelación de queso rallado o rallado

El queso rallado / rallado se puede congelar de 3 a 6 meses.

  1. 1 Elija un queso muy duro o duro. Estos tipos se rallarán fácilmente y se congelarán bien en forma triturada.
  2. 2 Triture o ralle el queso. Esto puede hacerse manualmente con una trituradora / ralladora vertical o en un procesador de alimentos que tenga una cuchilla para triturar queso.
  3. 3 Llene una bolsa resellable con queso rallado o rallado. Deja alrededor de media pulgada /1⁄5 centímetro (0.1 in) desde la parte superior de la bolsa.
  4. 4 Sella la bolsa. Presione la bolsa plana lo más suavemente que pueda para expulsar el exceso de aire antes de sellar. Etiqueta y fecha las bolsas.
  5. 5 Coloque en el congelador.
    • Si tienes muchas bolsas, primero organiza una bandeja para hornear. Aplanar el queso dentro tanto como sea posible sin dañarlo. Luego congelar. Una vez que las bolsas se congelan, se pueden apilar cuidadosamente una encima de la otra.
  6. 6 Use según sea necesario. Rompa o sacuda la cantidad de queso rallado o rallado que se necesita para cocinar.
    • El queso triturado puede colocarse encima de los alimentos calientes para que se derrita (como la salsa de pasta) pero también aportará un poco de humedad, así que tenlo en cuenta.

Método tres de tres:
Congelación de queso en rodajas

Las rodajas de queso pasteurizadas pueden congelarse hasta por 3 meses.

  1. 1 Seleccione queso rebanado de variedad dura. Puede comprar paquetes de queso precortados o cortar un bloque de queso usted mismo. Cortar un bloque usando un cuchillo de queso, un cuchillo afilado o un cortador de alambre especial para queso.
    • Si corta su propio queso, mantenga las rebanadas de un tamaño uniforme.
    • Si usa queso precortado, revíselo antes de congelarlo. Si tiene algún molde, no es apto para la congelación y debe desecharse.
  2. 2 Corta los cuadrados del papel pergamino o papel de sándwich que coincida con los tamaños de rebanadas. Estos separarán las rebanadas cuando se congelen.
  3. 3 Crea una capa de rebanadas y pedazos de papel. Apile hasta 10 rebanadas a la vez, alternando entre una rebanada de queso y un cuadrado de papel. Continúa hasta que se forme la pila.
  4. 4 Deslice la pila en una bolsa resellable o en un recipiente adecuado a prueba de congelación. Etiqueta y fecha
  5. 5 Coloque en el congelador. Déjelo donde sea de fácil acceso, para que los miembros de la familia puedan agarrar una rebanada o dos cuando sea necesario.
  6. 6 Utilizar. Para eliminar una porción o más, abra el paquete o contenedor y despegue de una capa de papel debajo de la primera porción. Repita para cada porción necesaria. Deseche la capa de papel y use el queso como de costumbre.
    • Las rodajas de queso congelado se pueden envasar directamente en sándwiches para la escuela o el trabajo. Se descongelarán a la hora del almuerzo.
    • Las rebanadas de queso congelado se pueden agregar directamente al pan para asar a la parrilla / a la parrilla u otros métodos de calentamiento.
    • Las rebanadas de queso congelado se pueden agregar directamente a los platos que está preparando, como lasaña, pastel, coberturas, etc.