Congelar su pesto puede aumentar significativamente su vida útil, lo que le permite disfrutarlo con bocadillos y comidas en los próximos meses. Puede utilizar una bandeja de cubitos de hielo o una bandeja para hornear para congelar su pesto inicialmente. Luego puede transferirlo a una bolsa de congelador para un fácil almacenamiento. Cuando esté listo para agregar su pesto a un plato, ¡todo lo que tiene que hacer es tomar una porción del congelador y descongelarla en agua fría!

Método uno de tres:
Usando una bandeja de cubitos de hielo

  1. 1 Vierte tu pesto en una bandeja de cubitos de hielo con una cuchara. Llene cada celda en la bandeja de cubitos de hielo de manera uniforme. No pongas tanto pesto porque las células se desbordan entre sí. Si llena toda la bandeja de cubitos de hielo y todavía tiene más pesto, tome una segunda bandeja para usar.[1]
    • El pesto puede manchar bandejas de cubitos de hielo de color claro, por lo tanto, use bandejas que no le moleste perder el color.
  2. 2 Coloque la bandeja de cubitos de hielo en el congelador durante 3 horas. Después de 3 horas, retire la bandeja y verifique si el pesto está congelado. Si no es así, vuelva a poner la bandeja en el congelador y vuelva a revisarla en otra hora.[2]
  3. 3 Retire los cubos de pesto congelados de la bandeja de cubitos de hielo. Doble los lados de la bandeja para ayudar a sacar los cubos. También puede mantener la bandeja boca abajo y golpear suavemente los lados sobre un mostrador o una mesa para hacer que salgan los cubos.[3]
  4. 4 Guarde los cubos de pesto congelados en el congelador en una bolsa de plástico para congelar. Escriba la fecha en que hizo el pesto en el costado de la bolsa para que sepa cuánto tiempo ha estado almacenado en el congelador.[4]

Método dos de tres:
Congelación en una bandeja para hornear

  1. 1 Alinee una pequeña bandeja para hornear con papel pergamino. Use una bandeja para hornear que sea lo suficientemente pequeña como para caber en su congelador.[5]
    • Si no tiene papel pergamino, use papel encerado.
  2. 2 Extiende tu pesto en la bandeja para hornear con una cuchara. Trate de extender el pesto lo más uniformemente posible. El pesto no debe ser más grueso que ¼ de pulgada (0,64 cm) en la bandeja para hornear.[6]
    • Si tiene más pesto de lo que puede caber en la bandeja para hornear, use una segunda bandeja para hornear. Dependiendo del tamaño de su congelador, solo podrá congelar una hoja a la vez.
  3. 3 Coloque una segunda pieza de papel de pergamino sobre el pesto. Haga que la hoja tenga el mismo tamaño que el papel pergamino que utilizó para revestir la bandeja para hornear. Coloque el papel pergamino sobre la hoja para que todo el pesto esté cubierto, y presione suavemente hacia abajo en el pesto con las manos.[7]
  4. 4 Coloque la bandeja para hornear en el congelador durante 3 horas. Saque la sábana del congelador después de 3 horas y sienta el pesto para ver si está congelado. Si no está congelado, coloque la bandeja de hornear nuevamente en el congelador por una hora más.[8]
  5. 5 Retire la hoja de pesto congelada de la bandeja para hornear. Quítese la parte superior de papel pergamino y levante la hoja de pesto congelada con las manos. Debería desprenderse fácilmente del papel pergamino que recubre la bandeja para hornear. Si tiene problemas, use una espátula para levantar el pesto de la bandeja para hornear.[9]
  6. 6 Coloque el pesto congelado en una bolsa de plástico para congelar y guárdelo en el congelador. Asegúrese de etiquetar la bolsa con la fecha en que hizo el pesto para que no lo olvide.[10]

Método tres de tres:
Usando su Pesto congelado

  1. 1 Use su pesto congelado dentro de los 2 meses de haberlo hecho. Después de 2 meses, deseche cualquier pesto sobrante en su congelador. Siempre revise su pesto congelado antes de usarlo. Si nota decoloración o un mal olor, probablemente haya salido mal.[11]
  2. 2 Rocíe aceite de oliva sobre su pesto congelado cada pocos días para mantenerlo verde. Saca la bolsa del congelador llena de pesto del congelador y ábrela. Vierta el aceite de oliva directamente en la bolsa para que cubra la superficie del pesto congelado. Vuelva a sellar la bolsa y vuelva a colocarla en el congelador.[12]
  3. 3 Descongela tu pesto en agua fría si tienes prisa. Coloque el trozo de pesto que desea descongelar en una bolsa de plástico sellable. Coloque la bolsa en un recipiente con agua fría y déjela allí hasta que el pesto se descongele.[13]
  4. 4 Deje que su pesto se descongele en la nevera durante la noche si no tiene prisa. Tome un poco de su pesto congelado del congelador y colóquelo en una bolsa de plástico sellable. Coloque la bolsa en el refrigerador antes de acostarse. Debería estar todo descongelado cuando te levantas por la mañana.[14]