La salsa es una gran salsa y condimento que se puede servir solo o cocinar en una comida. Ya sea que se compre en la tienda o en casa, puede conservar la salsa en el congelador fácilmente. Una vez que descongele la salsa, drene el exceso de agua y agréguela a sus recetas para hacerlas explotar.

Ingredientes

Salsa congelada

Rinde 10 tazas (2.400 mL)

  • 10 a 15 tomates maduros
  • 2 cebollas grandes
  • 8 dientes de ajo
  • 8 chiles jalapeños
  • 2 pimientos verdes
  • ½ taza (25 g) de cilantro picado
  • 1⁄4 taza (59 ml) de jugo de lima o vinagre de sidra
  • 3 cucharaditas (7,8 g) de comino molido
  • 1 cucharadita (2.6 g) de cilantro molido
  • 2 cucharaditas (8 g) de azúcar granulada
  • 2 cucharaditas (10 g) de sal
  • ½ cucharadita (1.3 g) de pimienta de cayena
  • 1 cucharadita (2.6 g) de pimienta negra

Método uno de tres:
Almacenamiento de salsa preparada

  1. 1 Cocine a fuego lento el exceso de líquido para espesar sin cambiar el sabor. Vierta la salsa en una cacerola y manténgala a fuego medio-bajo hasta que la mitad del líquido se haya evaporado, lo que debería tomar alrededor de 45 minutos. La salsa más espesa se congelará mejor. Este proceso funciona con salsa comprada en la tienda o casera.[1]
    • Si ha comprado salsa gruesa y gruesa, puede saltear este paso o reducir menos líquido.
  2. 2 Deje que la salsa se enfríe a temperatura ambiente. Saque la salsa del fuego y deje que se enfríe a temperatura ambiente antes de transferirla al congelador, lo que debería demorar aproximadamente 1 hora. Cubra la olla con una tapa ventilada para que el calor se escape.[2]
    • Si congela la salsa antes de que se enfríe, la condensación se congelará y formará hielo en la parte superior de su recipiente.
  3. 3 Agregue una lata de pasta de tomate de 6 oz (170 g) para espesar la salsa rápidamente. Use la pasta de tomate a temperatura ambiente si no tiene tiempo de cocinar a fuego lento la salsa o si quiere que tenga una consistencia más espesa. Use 1 lata por cada 10 tazas (80 fl oz) de salsa.[3]
    • Para una salsa aún más espesa, agregue otras 6 onzas (170 g) de pasta de tomate en la salsa.
  4. 4 Coloque la salsa en recipientes aptos para el congelador. Guarde la salsa en recipientes herméticos de plástico o vidrio, o guárdela en bolsas de congelación. Después de que la salsa se enfríe, vierta la salsa para que haya 3⁄4 espacio de 19 mm (pulgadas) en la parte superior del contenedor para que tenga espacio para expandirse cuando se congele.[4]
    • Para ahorrar espacio o hacer porciones individuales de salsa, use bolsas de sándwich aptas para congelar y apílelas en su congelador. Asegúrese de eliminar todo el aire de la bolsa antes de sellarla.
    • Congele su salsa en porciones de 1 c (240 ml) si planea usarla con frecuencia. De esta forma, no tienes que descongelar toda tu salsa cada vez.
  5. 5 Guarde la salsa en el congelador por hasta 4 meses. Cuando coloque la salsa en el congelador, etiquételo con la fecha para saber cuánto tiempo es bueno. Incluye si la salsa es suave o picante si tienes varias variedades.[5]

Método dos de tres:
Hacer salsa de congelador

  1. 1 Corta 10-15 tomates en 4 cuartos y quita las semillas. Usa un cuchillo afilado para cortar cada tomate por la mitad, y luego corta cada mitad por la mitad. Coloque uno de los cuartos para que el lado redondeado esté en la tabla de cortar. Haga funcionar su cuchilla lo más cerca posible de la carne exterior del tomate para cortar las semillas y el centro de cada tomate.[6]
  2. 2 Pique los tomates, las cebollas y los pimientos verdes en cubos. Necesitarás 2 cebollas grandes y 2 pimientos verdes. El grosor de cada cubo dependerá de cuán grueso quieras que sea la salsa una vez que esté terminada.[7]
  3. 3 Picar 8 chiles jalapeños finamente. Corta los jalapeños en cubos más pequeños que el resto de los ingredientes. Estos pimientos tienen un sabor más intenso que podría ser abrumador en grandes cantidades.[8]
    • Las semillas del jalapeno tienen más calor. Deja las semillas para una salsa más picante o eliminarlos para un sabor más suave.
    • No toque sus ojos después de tocar los pimientos.
    • Sustituya el pimiento picante en lugar de jalapeños para un sabor más suave o más picante.
  4. 4 Picar 2 dientes de ajo. Aplasta cada diente de ajo debajo de la cuchilla. Guíe el clavo de olor debajo del cuchillo mientras corta. Mueva el cuchillo hacia adelante y hacia atrás para picar completamente el ajo.[9]
    • Use una prensa de ajo para cada diente si desea evitar el olor a ajo en sus manos.
  5. 5 Mezcle todos los ingredientes en una olla grande. Combine el tomate, la cebolla, los pimientos y el ajo. Agregue 1/2 taza (25 g) de cilantro picado, 1/4 taza (59 ml) de jugo de lima o vinagre de sidra, 3 cucharaditas (7.8 g) de comino molido, 1 cucharadita (2.6 g) de cilantro molido, 2 cucharaditas (8 g) de azúcar granulada, 2 cucharaditas (10 g) de sal, 1/2 cucharadita (1.3 g) de pimienta de cayena y 1 cucharadita (2.6 g) de pimienta negra. Mezcle los ingredientes con una cuchara de madera o plástico.[10]
  6. 6 Llevar la salsa a ebullición a fuego medio y revuelva bien. Asegúrese de que las especias se mezclen por completo para que los sabores se cocinen juntos de manera uniforme.[11]
  7. 7 Cocine a fuego lento la salsa durante al menos 45 minutos. No cubra la salsa ya que hierve a fuego lento ya que desea evaporar aproximadamente la mitad del líquido. Puedes cocinar a fuego lento la salsa por más tiempo si quieres que tenga una consistencia más espesa.[12]
  8. 8 Deje que la salsa se enfríe completamente antes de guardarla. Saca la salsa del fuego y déjala enfriar a temperatura ambiente. Podrás decir que se enfrió una vez que dejó de humear y que es frío al tacto.[13]
    • La salsa caliente creará condensación si está congelada y formará hielo dentro del recipiente.
  9. 9 Guarde la salsa durante 6 meses en bolsas aptas para el congelador. Llena la bolsa para que quede 1⁄2 pulgadas (13 mm) de espacio vacío en la parte superior para que tenga espacio para expandirse. Guarde la salsa en porciones de 1 c (240 ml) para que no tenga que descongelar toda la salsa cada vez que quiera. Apila las bolsas en el congelador.[14]
    • Alternativamente, almacene la salsa en un recipiente hermético. Todavía deberías dejar espacio en la parte superior para que la salsa se expanda una vez que se congele.
    • Etiqueta el recipiente o bolsa con la fecha en que hiciste la salsa.

Método tres de tres:
Descongelar y usar salsa congelada

  1. 1 Descongele la salsa en su refrigerador durante 24 horas antes de cocinar con ella. No deje la salsa a temperatura ambiente para descongelarla. Transfiera la salsa del congelador al refrigerador el día anterior a la fecha en que planea usarla.[15]
  2. 2 Escurra el exceso de agua de la salsa descongelada. Es posible que se haya formado agua una vez que la salsa se haya descongelado. Si es así, vierta cuidadosamente el exceso de agua en el fregadero para hacer su salsa más grumosa.[16]
  3. 3 Marinar el bistec con salsa. Vierta la salsa en el mismo recipiente que el bistec. Déjalo reposar a temperatura ambiente durante 1 hora. Como alternativa, marinar el bistec durante 24 horas en el refrigerador en un recipiente tapado para que el sabor se absorba completamente en el bistec. Ase la carne a fuego medio-alto hasta que alcance la temperatura deseada.[17]
    • Los filetes deben alcanzar una temperatura interna de 145 ° F (63 ° C) para un consumo seguro.
  4. 4 Mezcle salsa en sus enchiladas. Caliente el pollo o la carne en una sartén hasta que esté bien cocida. Ponga el pollo en tortillas en una sartén de 13 por 9 pulgadas (33 por 23 cm). Cubra el pollo con frijoles negros, maíz, salsa, salsa de enchiladas y queso. Cocine las enchiladas durante 20 minutos y cubra con queso y salsa.[18]
  5. 5 Use salsa como salsa para pizza mexicana. Use ya sea una masa de pizza prefabricada o tortillas como base. Use una cuchara para extender la salsa sobre la corteza. Cubra la salsa con carne de taco, frijoles y queso. Cocine la pizza por 15 minutos a 350 ° F (177 ° C).[19]
    • Extienda la lechuga y los tomates cortados en cubitos encima de la pizza para obtener un sabor fresco.
    • Use la salsa sobrante como salsa para su pizza.
  6. 6 Top tacos con salsa. Carne de res o pollo marrones en una sartén con aderezo de taco. Sirve los tacos con queso, lechuga y vegetales frescos para coberturas. Cubra los tacos con salsa y crema agria antes de comerlos.[20]
    • Mezcle la salsa con la carne mientras se cocina para darle más sabor.