La textura del tofu no es para todos. Sin embargo, congelar esta comida puede hacerla más firme y masticable. El tofu congelado también se mantendrá más tiempo si no vas a comerlo de inmediato. Para congelar el tofu, primero deberá presionar el agua para asegurar una congelación seca.

Método uno de tres:
Presionando el tofu

  1. 1 Drene el tofu. Si el tofu está en un paquete, ábrelo y drene toda el agua. No gaste demasiado tiempo en el proceso de drenaje. Si no estás muy preocupado por la textura y solo quieres mantener la comida fresca, entonces siéntete libre de saltearte los pasos y congelar el tofu directamente después de drenarlo.[1]
  2. 2 Coloque el bloque de tofu en una superficie absorbente. Use una toalla de cocina limpia o una capa de 3-4 toallas de papel. Este material debe absorber la humedad.
    • Si usa toallas de papel, tendrá que apagarlas cada media hora más o menos.
  3. 3 Presiona el tofu. Coloque un objeto plano y pesado encima. En el transcurso de una hora más o menos, la presión del peso del objeto empujará gradualmente el exceso de agua fuera del trozo de tofu.[2]
    • Intente usar una tabla para cortar y / o una sartén. El objeto debe ser lo suficientemente pesado como para aplicar suficiente presión, pero no tan pesado como para aplastar el tofu.
    • ¡Asegúrate de que el objeto pesado esté limpio! Vas a comer este tofu. Asegúrese de que el objeto no sea dañado por la humedad, p. un libro.
  4. 4 Aplique presión durante al menos una hora. El acto de presionar debe exprimir la mayor parte del agua. Sabrá que el tofu está listo cuando se siente seco y firme.[3]

Método dos de tres:
Congelando el tofu

  1. 1 Corta el tofu. Aunque no es completamente necesario, este paso hace que su tofu sea más fácil de separar en porciones después de congelarlo. Cortar el tofu o cortarlo en trozos.[4]
  2. 2 Guarde el tofu en un recipiente. La cámara del congelador debe estar relativamente desprovista de bacterias, pero sigue siendo una buena idea mantener el tofu sellado en un recipiente hermético por el bien de la conservación.
  3. 3 Coloque su tofu en el congelador. Mantenga el tofu durante al menos 24 horas para lograr el máximo efecto reafirmante. Si tiene problemas de tiempo, siéntase libre de cortar menos de 24 horas. Cualquier congelación debería ayudar.[5]

Método tres de tres:
Descongelando el tofu

  1. 1 Deja que se derrita naturalmente. Tome el tofu congelado del congelador varias horas antes de que planee cocinarlo. Déjelo en el mostrador en el recipiente hermético y déjelo volver a la temperatura ambiente. Si presionó correctamente su tofu, entonces debería ser mucho más firme y más sabroso una vez que se haya descongelado.[6]
  2. 2 Tofu de microondas Si tienes prisa, puedes descongelar rápidamente el tofu sacándolo en el microondas durante 30 segundos a un minuto. El tofu cambiará a un color amarillo brillante; casi como el ámbar. Esto es completamente normal.