Los pimientos frescos tienen una larga temporada de crecimiento que dura hasta el otoño, pero no tienes que dejar de disfrutarlos cuando hace frío. Los pimientos, tanto dulces como calientes, se pueden congelar en unos sencillos pasos, y saben mucho mejor que la variedad que se compra en la tienda. Aprenda a congelar pimientos y disfrútelos más tarde de tres maneras: salteados, asados ​​y rellenos.

Método uno de cuatro:
Pimientos congelados

  1. 1 Elija o compre pimientos. Elija los pimientos en el pico de su temporada, generalmente a fines del verano o principios del otoño. Busque pimientos con colores brillantes y carne firme. Evite pimientos lacios o magullados.
  2. 2 Lave los pimientos. Tenga cuidado de eliminar toda la suciedad, escombros y restos de pesticidas. Escurra los pimientos en el colador.
  3. 3 Corta la parte superior de los pimientos.
    • Para los pimientos dulces, intente cortar justo alrededor de la circunferencia del tallo, para preservar la mayor cantidad de pimienta posible.
    • Si eres sensible a los aceites producidos por pimientos picantes, usa guantes de plástico o cúbrete las manos con plástico para protegerlos.
  4. 4 Núcleo de los pimientos y eliminar las semillas.
    • Asegúrese de quitar las membranas blancas a las que están unidas las semillas.
    • Las semillas son la parte más caliente de los pimientos picantes, así que ten cuidado cuando los estés manipulando.
    • Enjuague y drene los pimientos para asegurarse de que se eliminen todas las semillas.
  5. 5 Rebana, pica o corta los pimientos según lo desees.
    • Piense en las comidas que preparará con los pimientos cuando considere la forma y el tamaño para prepararlos.
    • Considera congelar algunos pimientos dulces y picantes en caso de que quieras asarlos o rellenarlos.
  6. 6 Coloque los pimientos preparados en las bandejas para hornear.
    • Asegúrese de que las piezas de pimiento no se superpongan, o pueden congelarse juntas.
    • Si lo desea, puede cubrir las bandejas de hornear con papel de plástico antes de colocarlas en el congelador.
  7. 7 Coloque los pimientos en el congelador. Déjalos allí hasta que estén completamente congelados.
  8. 8 Retire los pimientos congelados de las bandejas para hornear.
  9. 9 Colóquelos en bolsas de congelación u otros recipientes de almacenamiento.
  10. 10 Congele los pimientos hasta que esté listo para usarlos.

Método dos de cuatro:
Stir Frying Sweet Peppers

  1. 1 Retire los pimientos picados del congelador. Tome todos los trozos de pimienta que desee para saltear la bolsa del congelador o el recipiente de almacenamiento, y vuelva a colocar el recipiente en el congelador antes de que los pimientos restantes se puedan descongelar.
  2. 2 Coloque un wok o sartén a fuego medio alto. Vierta unas cucharadas de aceite de oliva, sésamo o canola en la sartén.
  3. 3 Agregue los pimientos y otras verduras cortadas a la sartén. Es posible que desee incluir brócoli, cebollas, castañas de agua, maíz de bebé o cualquier otro vegetal que disfrute en un salteado.
  4. 4 Revuelva freír las verduras con pinzas. Mezcle y revuelva con frecuencia mientras cocinan.
  5. 5 Sazone las verduras con sal y pimienta. También es posible que desee agregar salsa de soja, ajo y otros condimentos.
  6. 6 Retire las verduras del fuego cuando estén cocidas.
    • Deben ser brillantes con un poco de crujido restante. Sirva sobre arroz o sirva como guarnición.

Método tres de cuatro:
Pimientos picantes

  1. 1 Precalentar el horno a 400 grados F (204 grados C).
  2. 2 Retire algunos pimientos picantes del congelador. Ya sea que use pimientos picantes enteros o picados, serán asados ​​de manera excelente. Regrese los pimientos restantes al congelador antes de que se puedan descongelar.
  3. 3 Coloque los pimientos en una bandeja para hornear. Rociar con aceite de oliva y espolvorear con sal. Use pinzas para tirar los pimientos hasta que estén bien cubiertos.
  4. 4 Coloque los pimientos en el horno. Ase los asa durante 10 minutos.
  5. 5 Retire los pimientos del horno y revuélvalos. Devuélvalos al horno por otros 10 minutos.
    • Si los pimientos tardan en cocinarse, suba el fuego.
    • También puede asar los pimientos debajo del asador.
  6. 6 Retire los pimientos del horno cuando estén completamente tostados. Deben ser húmedos y tiernos, con parches de color marrón y negro en la piel. Sirva como guarnición o sobre una ensalada.

Método cuatro de cuatro:
Relleno de pimientos dulces

  1. 1 Precaliente el horno a 350 grados F (177 grados C).
  2. 2 Retire los pimientos dulces enteros del congelador. Los pimientos verdes, rojos o amarillos son ideales para el relleno, y cada pimiento sirve a una persona. Regrese los pimientos restantes al congelador antes de que se puedan descongelar.
  3. 3 Prepara el relleno. Crea un relleno que te atraiga a ti y a tu familia con una combinación de ingredientes.
    • Mezcle carne de res molida cocida, migas de pan, un huevo, queso cheddar y sal y pimienta para un sabor a pimienta tradicional.
    • Pruebe una lata de frijoles negros, arroz integral cocido, tomates, un huevo, queso cheddar y sal y pimienta para una opción vegetariana.
  4. 4 Rellenar los pimientos. Coloque los pimientos en una bandeja para hornear de modo que su abertura quede hacia arriba. Coloque porciones iguales del relleno en los pimientos, llenándolos hasta la parte superior.
    • Cubra con migas de pan adicionales, queso o condimentos.
    • Coloque una cucharada de mantequilla en la parte superior de cada pimiento para una mayor riqueza.
  5. 5 Coloque la bandeja de pimientos en el horno.
    • Hornee durante 45 minutos, o hasta que el queso esté burbujeante y dorado. Los pimientos deben ser húmedos y suaves.