Minotauromaquia
Ya sea que su familia los llame hotcakes, flapjacks, galletitas saladas, pasteles de Johnny o panqueques viejos, todos tienen un lugar especial en la mesa de desayuno estadounidense. Algunos consejos útiles asegurarán una pila mullida y dorada todas las mañanas.
Ingredientes
- 4 peras Bosc o Bartlett
- 3 cucharadas de jarabe de arce puro, y más para lloviznar
- 3/4 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de mantequilla sin sal
- La mejor masa de panqueques de suero de leche
- Crema agria para decorar
Pasos
-
1 Pone las peras con un descorazonador de manzana. Comenzando por la parte inferior, corte las peras inclinándolas en anillos de 1/8 de pulgada de grosor, y tírelas en un tazón pequeño con jarabe de arce y canela. -
2 Caliente una plancha eléctrica a 375 ° o una sartén pesada hasta que esté muy caliente. Cepillar con mantequilla; Limpie la mantequilla sobrante con una toalla de papel doblada. Coloque unas rodajas de pera en la plancha, 2 1⁄2 pulgadas (6.4 cm) de distancia. Deje cocinar 1 minuto. Sumerja aproximadamente 1/4 taza de la mezcla en el centro de cada anillo de pera. -
3 Use la parte inferior de un cucharón, suavemente empuje la mezcla sobre los bordes de las peras. Deje que se cocinen hasta que los panqueques tengan burbujas en la parte superior y que estén ligeramente secos alrededor de los bordes, durante aproximadamente 2 1/2 minutos. -
4 Usa una espátula, voltea los panqueques; déjalos cocinar hasta que estén dorados en el fondo, aproximadamente 1 minuto. Continúa repitiendo la misma rutina con las peras restantes y la mezcla. -
5 Terminado.
1 Pone las peras con un descorazonador de manzana. Comenzando por la parte inferior, corte las peras inclinándolas en anillos de 1/8 de pulgada de grosor, y tírelas en un tazón pequeño con jarabe de arce y canela. 
2 Caliente una plancha eléctrica a 375 ° o una sartén pesada hasta que esté muy caliente. Cepillar con mantequilla; Limpie la mantequilla sobrante con una toalla de papel doblada. Coloque unas rodajas de pera en la plancha, 
3 Use la parte inferior de un cucharón, suavemente empuje la mezcla sobre los bordes de las peras. Deje que se cocinen hasta que los panqueques tengan burbujas en la parte superior y que estén ligeramente secos alrededor de los bordes, durante aproximadamente 2 1/2 minutos. 
4 Usa una espátula, voltea los panqueques; déjalos cocinar hasta que estén dorados en el fondo, aproximadamente 1 minuto. Continúa repitiendo la misma rutina con las peras restantes y la mezcla. 
5 Terminado.