Minotauromaquia
El gluten es el nombre dado a las proteínas que se encuentran comúnmente en ciertos granos como el trigo. Si bien la mayoría de las personas no se ven afectadas negativamente por el gluten, algunas personas pueden desarrollar la enfermedad celíaca (EC). Esta es una enfermedad autoinmune que se desarrolla cuando las proteínas del gluten crean una reacción tóxica en el intestino delgado, lo que impide la absorción de ciertos alimentos y daña el intestino. La CD puede ser manejada, sin embargo las personas afectadas deben abstenerse de todas las formas de trigo y otros granos relacionados. Debido a que es difícil identificar fácilmente las comidas sin gluten, la Administración de Alimentos y Medicamentos ha trabajado para definir alimentos sin gluten específicos a través del etiquetado. Siga estas pautas para identificar productos sin gluten.
Pasos
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1 Revise las etiquetas de empaque para los 4 granos principales que contienen gluten. Hay 8 alérgenos alimentarios que la FDA debe identificar en las etiquetas de los paquetes. El trigo está incluido en la lista, pero los otros 3 granos no están obligados a ser etiquetados por la FDA. - Busque la palabra "trigo" en la lista de ingredientes. También puede ver "contiene trigo" directamente siguiendo la lista.
- Lea la etiqueta cuidadosamente para ver el centeno. El centeno contiene gluten, aunque no se usa generalmente como ingrediente en los alimentos, se etiquetará en la lista de ingredientes si se usó.
- Busque cebada. Este grano es ampliamente utilizado en alimentos y se enumerará en los ingredientes. Tenga cuidado de observar no solo la palabra cebada, sino también la malta o malta de cebada. Estos pueden enumerarse en "saborizantes".
- Busque avena como ingrediente. Aunque la avena normal no contiene gluten y es segura para consumir cuando está en una dieta libre de gluten, a menudo se mezclan o contaminan con trigo.
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2 Consulte la lista de ingredientes para ver las cosas que pueden contener gluten. Algunas etiquetas solo enumerarán un determinado ingrediente sin descomponerlo. Por ejemplo, un recipiente de helado puede incluir la masa de galleta como ingrediente, pero no se le puede pedir que haga una lista de los ingredientes de la masa para galletas, que puede contener harina. -
3 Busque etiquetas de advertencia. Estas son etiquetas que aconsejan al consumidor que la comida pudo haber sido preparada cerca de productos que contienen gluten (o dentro de la misma planta de procesamiento). Estas etiquetas no son requeridas por la FDA y el fabricante las coloca en el empaque, por lo tanto, observe detenidamente toda la etiqueta.
1 Revise las etiquetas de empaque para los 4 granos principales que contienen gluten. Hay 8 alérgenos alimentarios que la FDA debe identificar en las etiquetas de los paquetes. El trigo está incluido en la lista, pero los otros 3 granos no están obligados a ser etiquetados por la FDA. 
2 Consulte la lista de ingredientes para ver las cosas que pueden contener gluten. Algunas etiquetas solo enumerarán un determinado ingrediente sin descomponerlo. Por ejemplo, un recipiente de helado puede incluir la masa de galleta como ingrediente, pero no se le puede pedir que haga una lista de los ingredientes de la masa para galletas, que puede contener harina. 
3 Busque etiquetas de advertencia. Estas son etiquetas que aconsejan al consumidor que la comida pudo haber sido preparada cerca de productos que contienen gluten (o dentro de la misma planta de procesamiento). Estas etiquetas no son requeridas por la FDA y el fabricante las coloca en el empaque, por lo tanto, observe detenidamente toda la etiqueta.