Uno de los conceptos erróneos más comunes sobre el té es que el té diferente se produce a partir de diferentes tipos de plantas. La verdad es el té Negro, Verde y Oolong, aunque difieren en su tipo y fragancia, sin embargo, todos se derivan de la planta perenne de Camellia Sinensis. Sin embargo, todos ellos tienen un sabor y aroma distintivos. La diferencia se logra realmente a partir de cómo se procesa la planta. Entre todas las variedades de té, el té verde es el menos procesado. Sufre la menor cantidad de oxidación. Es debido a este método más corto de procesamiento que le da al té verde un sabor más ligero que cualquiera de sus contemporáneos. Lo mismo también da como resultado un mayor contenido de catequina, por lo que el té verde es tan bueno para ti.

Pasos

  1. 1 Sepa si está procesando té al vapor o sartén. Este paso es una de las técnicas más importantes para determinar la calidad del té. Este paso tiene tres metas más importantes que lograr; color, olor y sabor. La idea es destruir por completo la actividad de las enzimas en las hojas frescas para poner fin a la oxidación enzimática de los polifenoles. Esta técnica también logra el sabor vidrioso característico del té verde para liberar su aroma y evaporar el contenido de agua presente en las hojas de té frescas. El procedimiento mejora la dureza de las hojas para prepararlo para el siguiente paso.
  2. 2 Rueda el té. Desde los bastidores marchitos, las hojas ahora están retorcidas y enrolladas para que las células de las hojas puedan romperse. El propósito de rodar es hacer que la forma de las hojas de té sea más firme para que les sea más fácil seguir el siguiente paso fácilmente. Las hojas de té se retuercen en esta etapa con el fin de mejorar su calidad para facilitar la elaboración del licor de té. Los aceites liberados durante el proceso le dan un aroma distintivo a las hojas de té. En el caso del té verde, el proceso de laminación se lleva a cabo con las manos.
  3. 3 Seca el té El secado del té producido es responsable de muchos de sus compuestos característicos. Esta es también la técnica que mejora su apariencia. Disparar el té detiene el proceso de oxidación. Después de todos los pasos mencionados anteriormente se cuidan, y se obtiene el té verde procesado final, que está listo para ser elaborado en una bebida de sabor suave, fragante y dulce.