El cultivo de hinojo es una forma maravillosa de agregar especias a las recetas con ingredientes de cosecha propia. El aroma picante se considera atractivo, mientras que el sabor rico y terroso es conocido por contribuir significativamente al sabor de muchos platos. El hinojo es rico en vitamina C y se ha usado como un remedio herbal para problemas digestivos durante muchos miles de años. Además, sus delicadas hojas verdes son estéticamente agradables, lo que hace que el hinojo sea una excelente adición a cualquier jardín. Comience con el Paso 1 a continuación para aprender cómo cultivar hinojo.

Parte uno de dos:
Plantando hinojo

  1. 1 Elige una variedad de hinojo El tipo de hinojo que elijas cultivar dependerá de qué parte de la planta de hinojo quieras usar: el bulbo, las hojas o las semillas.
    • Florence Fennel se cultiva por su tallo bulboso, que se puede comer crudo, a la parrilla o al horno. También es posible comer los tallos más gruesos que brotan del bulbo, ya que son similares al apio.
    • Hierba de hinojo no produce el mismo tallo bulboso. Se cultiva por sus hojas delicadas, que se usan como hierba. Hierba de hinojo también produce semillas que tienen un sabor similar al regaliz (como lo hace el resto de la planta) y se utilizan para condimentar.
  2. 2 Plante el hinojo al aire libre. El proceso para plantar ambas variedades de hinojo es el mismo. Las semillas se deben plantar directamente en el jardín, alrededor de la última helada de la primavera.
    • Plante las semillas de hinojo en un suelo fértil y bien drenado. Si es necesario, afloje el suelo un poco antes de plantar y agregue un poco de compost y un poco de tierra para el drenaje.
    • Planta las semillas aproximadamente a diez pulgadas de distancia y cúbrelas con una capa ligera de tierra, aproximadamente 1⁄8 pulgada (0.3 cm) de profundidad. Probablemente sea una buena idea plantar algunas semillas más de las que necesita, y luego diluirlas más tarde.
    • Plante el hinojo lejos de cualquier eneldo o cilantro: estas plantas tienden a polinizar cruzadamente, lo que reduce la produccin de semillas y afecta el sabor.[1]
    • Puede usar un almanaque para determinar cuándo ocurre la última helada en su área.[2]
  3. 3 Plante el hinojo en el interior. Si lo prefiere, puede plantar las semillas de hinojo en contenedores aproximadamente 4 semanas antes de la última helada de la primavera.
    • Una vez que las plántulas han crecido a una altura de 3 o 4 pulgadas (7,6 o 10,2 cm), puede endurecerlas en un invernadero frío o en un marco frío antes de trasplantarlas al jardín.
    • Alternativamente, puede mantener el hinojo en un recipiente. Como el hinojo es una planta de raíces profundas, requerirá un contenedor de al menos 12 pulgadas (30,5 cm) de profundidad, lleno de tierra liviana con un poco de grava añadida para el drenaje.
    • Si planta más de una planta de hinojo en un recipiente de este tamaño, estará demasiado lleno para producir un bulbo grande, pero aún así podrá disfrutar de las hojas y las semillas.
  4. 4 Cuidado por el hinojo El hinojo crece mejor a pleno sol. Al principio, debes regarlo regularmente para mantener la tierra húmeda. Una vez que se haya establecido, es posible que solo necesite regarlo si hay una sequía. Tenga cuidado de no regar demasiado, ya que esto puede hacer que las raíces se pudran. No hay necesidad de fertilizar el suelo durante la temporada de crecimiento.
    • Una vez que el bulbo comienza a formarse en la base del tallo, colóquese en el suelo circundante para cubrirlo. Esto lo protege del sol y evita que se vuelva verde. Esto se conoce como "escaldado", ya que mantiene el bulbo blanco y dulce (que solo es necesario si tiene la intención de comer el bulbo).[3]
    • Por lo general, el hinojo no se ve afectado por plagas o enfermedades, pero ocasionalmente se detectarán áfidos o moscas blancas en las hojas. Si es así, puede usar un jabón insecticida a base de piretrina para deshacerse de ellos.

Parte dos de dos:
Cosecha de hinojo

  1. 1 Cosecha las hojas de hinojo. Puede comenzar a cosechar las hojas de hinojo una vez que la planta esté bien establecida.
    • Sin embargo, no tome demasiadas hojas al mismo tiempo, o podría dañar la planta.
    • Las hojas de hinojo se pueden utilizar para agregar un sabor aromático, anisado o de regaliz a las sopas, ensaladas y otras dietas de estilo mediterráneo.
    • Si usa hinojo regularmente, trate de plantar varias plantas. Coseche una planta a la semana, pero recuerde mantener el riego y la fertilización de la planta después de la cosecha.
  2. 2 Cosecha la bombilla. Los bulbos de hinojo de Florencia se pueden cosechar una vez que alcanzan el tamaño de una pelota de tenis pequeña, generalmente a fines del verano / principios de otoño.
    • Para cosechar, corte el hinojo debajo de la bombilla en la línea del suelo. Úselo de inmediato o guárdelo en el refrigerador por varios días.
    • Las bombillas de hinojo sobrevivirán a una o dos heladas, por lo que no hay prisa por cosecharlas tan pronto como el clima se vuelva frío. Sin embargo, no debe permitir que la bombilla de hinojo crezca demasiado o se vuelva amarga.
  3. 3 Cosecha las semillas de hinojo. Las semillas de hinojo se pueden cosechar tan pronto como estén maduras y las flores de la planta se han vuelto marrones.
    • Las semillas son muy sueltas, por lo que la mejor manera de recolectarlas es colocar un tazón grande u hoja debajo de la planta y sacudir la cabeza de la semilla. Alternativamente, puede envolver las cabezas de las semillas con estopilla mientras corta los tallos y luego quita las semillas.
    • Permita que las semillas se sequen por completo, luego guárdelas en un lugar fresco y oscuro en un recipiente hermético. Se mantendrán durante hasta seis meses.
  4. 4 Deja el hinojo para crecer como perenne. El hinojo crece como una perenne resistente entre las zonas de resistencia USDA 5 y 10. Se autosembra con mucha facilidad, por lo que si ha florecido una vez, las semillas probablemente habrán caído al suelo, lo que permitirá que vuelva a emerger en la primavera siguiente.
    • Cada primavera, debe fertilizar su parche de hinojo con un fertilizante estándar o nutrir el suelo con un poco de compost fresco (preferiblemente hecho en casa).
    • Sin embargo, en las zonas del norte (o en las que las temperaturas de invierno bajan regularmente a menos de 15 grados F / -10 grados C), el hinojo debe tratarse como anual y deberá replantarse cada primavera.