Daylilies (Hemerocallis) no solo producen bellas flores que continúan floreciendo durante los meses de verano, sino que también se pueden comer. The daylily produce 4 partes comestibles: los brotes, los tubérculos, los brotes y las flores. Como resultado, muchas personas están comenzando a cosechar azucenas como fuente de alimento, pero debe asegurarse de identificar positivamente las plantas como azucenas antes de consumirlas. Si cosechas daylilies correctamente, seguirán creciendo y reponiendo. Para cosechar azucenas, puedes cortar los brotes, desenterrar los tubérculos y recoger los brotes y las flores.

Método uno de tres:
Cosechando los brotes

  1. 1 Cosecha los brotes a principios de primavera. A comienzos de la primavera, la lupulización comenzará a crecer brotes del suelo. Estos brotes crecerán durante toda la temporada, hasta que la planta comience a florecer a principios del verano. Estos pequeños brotes son comestibles y se pueden cosechar como alimento.[1]
  2. 2 Mida los brotes. Para obtener los mejores brotes de lirio diurno, debe cosecharlos cuando miden aproximadamente 8 pulgadas (20 cm) de alto o menos. Mida los brotes desde el suelo hasta la parte superior. Si son más altos que 8 pulgadas (20 cm), el sabor será más fuerte y no tendrán un sabor tan bueno.[2]
  3. 3 Corta los brotes justo por encima del nivel del suelo. Use un par de tijeras para cortar los brotes de azucena justo por encima del nivel del suelo. Una vez que se han cortado, la planta volverá a crecer los brotes. La cosecha de brotes diurnos no mata ni daña la planta.[3]
    • Si no tienes clippers, puedes girar los brotes para eliminarlos de las raíces.[4]
  4. 4 Lave y almacene los brotes. Una vez que hayas elegido los brotes de lirio diurno, deberás pelar las hojas exteriores hasta que llegues a la parte interior más tierna. Lave los brotes para eliminar la suciedad o los insectos que puedan encontrarse en las hojas y guárdelos en el refrigerador antes de comerlos.[5]
    • Los brotes durarán en el refrigerador por unos días.

Método dos de tres:
Excavar los tubérculos

  1. 1 Desenterrar un daylily entre finales de otoño y principios de primavera. Daylilies también tienen tubérculos comestibles que se encuentran en la raíz de la planta. Use una pequeña pala de jardín para desenterrar la raíz de la planta de azucena. Esto se puede hacer en cualquier momento entre finales de otoño y principios de primavera.[6]
    • Lo mejor es no cosechar tubérculos durante el verano cuando la planta está en flor. Esto se debe a que los tubérculos se volverán blandos en su textura y desenterrarlos podría dañar el crecimiento de la planta.
  2. 2 Corta los tubérculos de la raíz. La raíz de un lirio de día consiste en raíces y tubérculos larguiruchos que parecen patatas pequeñas. Los tubérculos variarán en tamaño del tamaño de un guisante al tamaño de una almendra grande. Usando podadoras de jardín, corte algunos de los tubérculos de la raíz.[7]
  3. 3 Replantee las raíces y tubérculos restantes. Desenterrar la planta y eliminar los tubérculos de las raíces no mata a la planta. De hecho, puedes replantar las raíces y los tubérculos restantes para que el lirio diurno continúe creciendo y floreciendo en la primavera. De esta forma puedes cosechar la misma planta por varias temporadas.[8]
  4. 4 Lave y almacene los tubérculos. Una vez que haya cosechado los tubérculos, lave y frote con agua tibia para eliminar la suciedad. Guárdelos en un lugar fresco y oscuro similar a las papas. Los tubérculos deben ser firmes cuando los coma, así que asegúrese de sentir los tubérculos antes de cocinarlos. Si se han vuelto blandos, debes descartarlos y cosechar un nuevo lote.

Método tres de tres:
Escogiendo las yemas y las flores

  1. 1 Elija brotes a principios de primavera. Los capullos de azucenas también son comestibles y tienen un sabor delicioso cuando se fríen en mantequilla. A principios de la primavera, los pequeños brotes verdes se pueden cosechar sacándolos de la planta con las manos o cortándolas con tijeras. También puedes cosechar y comer los brotes cuando son más grandes, inmediatamente antes de que florezcan.[9]
  2. 2 Cosecha las flores en verano. A fines de la primavera y comienzos del verano, los azucenas comenzarán a florecer. Estas flores son comestibles y pueden cosecharse para obtener alimento o usarse en arreglos florales. Es importante tener en cuenta que cada flor solo florece durante 1 día, que es como obtuvieron el nombre daylily.[10]
    • Usa tus dedos o tijeras para cosechar la flor en flor.
  3. 3 Clip las flores marchitas. Las flores marchitas o de un día también son comestibles y se pueden cosechar para obtener alimento. Use sus dedos para sacar las flores marchitas de la planta. Alternativamente, puede usar tijeras para quitar la flor de la planta.[11]
  4. 4 Lave y almacene los brotes y las flores. Una vez que haya elegido los brotes o las flores, debe lavarlos con agua para eliminar la suciedad o los insectos que puedan encontrarse en los pétalos. Las flores de Daylily solo florecen por 1 día, por lo que tendrá que comerlas poco después de recogerlas. Puede guardar las yemas en el refrigerador para usarlas en el futuro.[12]