Las hojas de maíz están hechas de varias hojas e innumerables hilos de seda, lo que puede hacer que quitarlas parezca una tarea larga. Sin embargo, realmente es bastante fácil deshacerse de la mayoría, si no de todos, de una sola vez con la técnica correcta. Usar un microondas para aflojar todo primero también puede facilitar las cosas con cáscaras particularmente difíciles (o incluso las más fáciles, si así lo desea). Con estos trucos bajo la manga, además de algunos consejos sobre qué maíz comprar, ¡agregar maíz fresco a tu comida será muy fácil!

Método uno de tres:
Shucking maíz a mano

  1. 1 Configure un espacio de trabajo fácil de limpiar. Espera que el maíz desvainado se vuelva un poco desordenado. Por lo menos, tenga una bolsa a mano para tirar las hojas de la cáscara y los hilos de seda mientras trabaja. Para hacer que la vida sea aún más fácil, forra un bote de basura o un contenedor similar con una bolsa para que puedas trabajar sobre eso, o incluso dentro de él.[1]
    • Alternativamente, también puede alinear el mostrador de su cocina con papel u otro material compostable si desea abonar las hojas y la seda. De esta manera, puede enrollar fácilmente todo el paquete cuando haya terminado.
  2. 2 Comience con las hojas exteriores. Dale a la cáscara una mirada rápida y encuentra la hoja que parece ser la más externa. Quítelo y continúe pelando las hojas exteriores a medida que avanza hacia adentro. Pare una vez que el oído parece estar cubierto por una sola capa de hojas restantes.[2]
    • La última capa debe ser un poco translúcida, por lo que una vez que puedas ver los granos a través de las hojas, deberías estar allí.
  3. 3 Descubre la punta de la oreja. Tire de la parte superior de las hojas restantes lejos de la parte superior de la oreja. Deje de pelar una vez que haya expuesto tres o cuatro filas de granos. Sin embargo, al pelar las hojas, recuerde:[3]
    • El objetivo es arrancar todas las hojas a la vez, en un solo movimiento. Así que no pele las partes superiores de la oreja de una manera que dificulte sostenerlas con una sola mano.
  4. 4 Recoge las puntas y la borla en una mano. La "borla" es los extremos agrupados de todos los hilos de seda dentro. Reúne esto así como la parte superior de las hojas interiores en tu mano dominante. Use su otra mano para agarrar la oreja por su parte inferior.[4]
    • Si no puede agarrarlos con una sola mano, no se preocupe. Siempre que tenga la mayoría de las hojas y la borla en la mano, la otra hoja u hojas pueden desprenderse de ellas.
  5. 5 Tíralos hacia abajo en un solo movimiento. Sostenga la oreja verticalmente con su punta en la parte superior. Luego, con la parte superior de las hojas y la borla de seda en una mano, dales un fuerte tirón a lo largo de la oreja hacia donde está tu otra mano. Esto debería despojar a toda la oreja, pero si no fue capaz de obtener todas las hojas con una sola mano, simplemente repita con cualquier hoja que no se desprende de las otras.[5]
    • Su maíz debería parecerse a una nave espacial, con la oreja como el cohete apuntando en una dirección, y las hojas y la seda como sus llamas apuntando en sentido opuesto.
  6. 6 Quita las hojas. Reoriente su agarre en la oreja para que lo sostenga por sus granos expuestos. Recoge las hojas y la seda despojadas en tu mano dominante. Déles otro tirón fuerte, junto con un movimiento giratorio para rasgarlos con facilidad del fondo de la oreja.[6]
    • O, si le resulta más fácil rasgar las hojas una por una, siga adelante y haga eso.
  7. 7 Despegue la seda restante. Espere que la mayor parte de la seda haya sido quitada con su borla. Al mismo tiempo, no cuente con esto para eliminarlos a todos. Inspeccione la oreja por cualquier rezagado y pélelos uno por uno.[7]

Método dos de tres:
Usando el microondas

  1. 1 Microondas todo el asunto. Pon tu maíz (cáscara y todo) dentro de tu microondas. Ajuste la potencia a "alta" y cocine durante dos minutos. Cuando el temporizador termine, voltee la mazorca de maíz y repita.[8]
    • Los granos en el interior deberían pasar por la cáscara al final. Si no lo son, continúe cocinando por intervalos más cortos hasta que los granos estén lo suficientemente calientes.
  2. 2 Corta la parte inferior de la oreja. Recuerde: la oreja debe estar bastante caliente en este punto, por lo tanto, use un soporte para ollas, una toalla de cocina u otro medio seguro para sacarlo del microondas. Ponlo en una tabla de cortar. Rebana la parte inferior de la oreja.[9]
    • Desea alrededor de ¼ a ½ pulgada (0.6 a 1.2 cm) de los granos de la oreja expuestos después de cortar el fondo. Si cortar la parte inferior no lo logró por sí solo, use un cuchillo para hacer que las hojas se suelten a lo largo de su corte.
  3. 3 Exprime la oreja de su cáscara. Sostenga la oreja sobre la tabla de cortar (o, si le preocupa que salga rodada, use un tazón grande en su lugar). Agarre por su parte superior. Comience apretando la oreja hacia abajo a lo largo de la cáscara para que salga por la parte inferior abierta.[10]
    • La seda del maíz debe permanecer dentro de la cáscara cuando sale la oreja, pero de todos modos revise los granos y quite los hilos que puedan haberse quedado pegados.

Método tres de tres:
Escogiendo los mejores oídos

  1. 1 Revisar el interior. Pele las partes superiores de las hojas lejos de la punta de la oreja. Deténgase una vez que pueda ver las primeras dos filas de granos. Si se ven bonitos y gordos, eres bueno para ir. Sin embargo, con este método, tenga en cuenta que:[11]
    • Una vez que expone los granos, sus azúcares comenzarán a convertirse en almidón mucho antes, lo que significa que perderán su frescura mucho más rápido.
    • Por esa misma razón, esta práctica está mal vista en el mercado de los agricultores, ya que las orejas que se descartan no se pueden volver a descascarillar para conservar la frescura.
  2. 2 Busque evidencia de gusanos. Inspecciona las hojas de la cáscara. Presta especial atención a la parte superior de la oreja. Compruebe si hay agujeros creados por gusanos.[12]
    • Los agujeros pueden ser pequeños y difíciles de detectar, pero las hojas deberían haber comenzado a ponerse marrones a su alrededor, lo que hace que sea más fácil detectarlas.
  3. 3 Juzgue su frescura de vista. Mire las hojas exteriores de la cáscara y la borla de seda que sobresale de su punta.Favor cáscaras con hojas verdes brillantes. Busca borlas que todavía tengan un color marrón, a diferencia del negro.[13]
    • La coloración de las hojas y la borla indican la humedad del maíz. Cuanto más humedad tiene, más fresco es.
  4. 4 Juzgue por la sensación, también. Si no está seguro acerca de colorear, sienta cada oreja en su mano. Evite las cáscaras con hojas que se sienten sueltas. Favorece las borlas que todavía se sienten pegajosas, lo que indica humedad.[14]
    • Dependiendo del grosor de la cáscara, también es posible que pueda sentir la forma de los granos a través de las hojas. Si puede, también sienta las lagunas que pueden indicar núcleos faltantes o marchitos.