Cosecha tu coliflor cuando es blanca, firme y grande. Por lo general, está listo unos 2-3 meses después de plantar las plántulas. Haz un corte hacia la base de la planta y quita las hojas, y luego refrigera o congela tu coliflor hasta que quieras cocinarla. Su coliflor se mantendrá fresca en la nevera por hasta 1 semana.

Parte uno de tres:
Cosechando su cabeza de coliflor

  1. 1 Cosecha tu coliflor en otoño si la siembras en la primavera. La coliflor es un cultivo de clima frío, pero es posible que pueda cultivarla en su jardín de primavera si vive en un área donde la temperatura permanece por debajo de los 85 ° F (29 ° C) durante la primavera y el verano. Si plantó su coliflor a fines de abril o mayo, puede cosecharla a fines de agosto o principios de septiembre.[1]
  2. 2 Cosecha tu coliflor en el invierno si la plantaste en otoño. Como la coliflor es un cultivo de clima frío, debes cultivarla en una estación fría, dependiendo del clima de tu área. En climas cálidos, la caída es a menudo la mejor opción, siempre que las temperaturas permanezcan por debajo de los 85 ° F (29 ° C). Si plantas tu coliflor a fines de agosto o principios de septiembre, puedes cosecharla en noviembre o diciembre.[2]
    • La temporada de cultivo óptima para la coliflor depende de su clima.
  3. 3 Coseche cuando la cabeza crezca a 6-8 in (15-20 cm) y sea blanca y firme. La coliflor sana crece 1 cabeza grande en el centro de la planta. Cuando la cabeza de tu coliflor es compacta e importante, está lista para la cosecha. Evite cosecharlos demasiado temprano antes de que la cabeza esté completamente blanca. Además, evite esperar a cosechar hasta que la cabeza de la coliflor se extienda.[3]
    • Su coliflor tendrá un sabor amargo y fuerte si los cosecha antes o después de que estén listos.
    • Si ve una flor saliendo de la planta, ha esperado demasiado para cosechar.
    • La coliflor requiere temperaturas constantes de alrededor de 60 ° F (16 ° C). Si las temperaturas son cálidas, la planta formará pequeñas cabezas de "botón" en lugar de una gran cabeza blanca.
  4. 4 Pica la cabeza de coliflor en la base de la planta con un cuchillo afilado. Para cosechar su coliflor, haga un corte en un ángulo de 45 grados cerca del fondo de la planta. Puedes dejar 4-6 in (10-15 cm) de tallo con tu coliflor para que sea más fácil de preparar.[4]
    • La planta continuará cultivando pequeñas cabezas de coliflor en las que haga su corte. Puedes cosechar estos, también.
  5. 5 Retire las hojas restantes para desechar o cocinar. La cabeza de la planta de coliflor crece directamente en el centro, y muchas hojas grandes y oscuras crecen alrededor de la cabeza. Después de cortarle la cabeza, también debe quitar las hojas. Arranca las hojas con los dedos, o usa tijeras de jardín para cortarlas donde se encuentren con el tallo.[5]
    • Esto ayuda a la planta a seguir cultivando coliflor nueva.
    • Puede saltear las hojas como un lado abundante o buscar recetas de hojas de coliflor, por ejemplo. Cocínelos como lo haría con cualquier otro tipo de verduras.
    • Si está desechando las hojas, considere usar una bandeja de compost.

Parte dos de tres:
Cosechando floretes y hojas

  1. 1 Continúa dando agua a tus plantas todas las semanas. Su planta de coliflor continuará creciendo incluso después de cortarle la cabeza. Para mantener su planta, dele 1-1.5 in (2.5-3.8 cm) de agua una vez a la semana. Junto con la lluvia normal, esto debería ser suficiente para mantener sus plantas saludables.[6]
  2. 2 Cosecha florecillas de coliflor a medida que crecen. Después de cosechar la cabeza principal de la coliflor, su planta no necesariamente termina de crecer. La planta continúa produciendo pequeños floretes después de que se corta la cabeza principal. Para cortarlos, usa un cuchillo afilado y haz una rodaja de 1-3 pulgadas (2.5-7.6 cm) desde la parte superior de los floretes.[7]
    • Los brotes comienzan a crecer donde hizo su corte principal, y después de 2-4 semanas puede encontrar coliflor adicional para cosechar.
  3. 3 Coseche las hojas restantes después de que su planta deje de producir flores. Después de que su coliflor crezca floretes adicionales, dejará de desarrollar brotes laterales de tamaño decente. En este punto, la planta ha terminado de crecer para la temporada. Para cosechar las hojas, córtelas con las manos o use tijeras de jardinería para cortarlas en la base del tallo. Luego puede cocinar con las hojas o agregarlas a una pila de compost.[8]
    • La coliflor es una planta bienal, por lo que crecerá hasta su tamaño en 2 años, siempre que no muera durante el invierno.

Parte tres de tres:
Limpieza y almacenamiento de tu coliflor

  1. 1 Corta el tallo y quita las hojas restantes. Use un cuchillo filoso y presión firme para quitar el tallo donde se encuentra con la cabeza de la coliflor. Luego, haga pequeños cortes para deshacerse de las hojas de color verde claro que permanecen alrededor de la cabeza de la coliflor.[9]
    • De esta manera, puedes cocinarlo fácilmente cuando estés listo.
  2. 2 Lave bien la coliflor con agua fría y vinagre. Use agua fría de su grifo y déjelo funcionar durante 30-60 segundos. Puede usar un lavado de verduras para limpiar bien la coliflor. Mezcla 1⁄2 taza (120 mililitros) de vinagre blanco con 2 tazas (470 mililitros) de agua, y remoje la coliflor durante 5-15 minutos. Luego, enjuague la coliflor nuevamente.[10]
    • Esto elimina la suciedad y la suciedad de tu coliflor.
    • Alternativamente, puede usar un producto comercial de lavado de vegetales.
  3. 3 Ponlo en una toalla limpia para que se seque al aire. Después de que su coliflor esté limpia, déjela secar completamente antes de guardarla. De esta forma, tu coliflor se mantendrá lo más fresca posible. Se debe secar en aproximadamente 5-10 minutos.[11]
    • Puede usar una toalla de cocina limpia o una toalla de papel.
  4. 4 Coloque su coliflor en una bolsa de plástico y refrigere por hasta 1 semana. Use una bolsa grande de productos o una bolsa de congelador para albergar la coliflor hasta que la prepare. Exprime el aire extra y cierra la parte superior de forma segura. Luego, asegúrese de colocar la bolsa en la nevera.[12]
    • Su coliflor se mantendrá fresca en la nevera durante 4-7 días.
  5. 5 Congela tu coliflor si quieres una opción de almacenamiento a largo plazo. Si desea mantener su coliflor más de 1 semana, su mejor opción es el congelador. Simplemente tome su coliflor en bolsas y colóquela en un lugar en su congelador. Cuando lo desee, sáquelo del congelador 1-2 horas antes para descongelarlo.[13]
    • Puede descongelar la coliflor en la nevera oa temperatura ambiente.
    • Como alternativa, puedes cortar tu coliflor antes de congelarla. A continuación, puede extraer la cantidad que necesita y echarla en el plato que está preparando, utilizándolo de la misma manera que usaría verduras comercialmente congeladas. Es posible que ni siquiera necesite descongelarlo, según la receta.