Después de plantar y cultivar maíz en su jardín, el siguiente paso es la cosecha. La cosecha de maíz es rápida y simple después de que haya notado que sus borlas se vuelven marrones y los granos de maíz maduran. Recoja y corte el maíz con la técnica adecuada, luego almacene el maíz congelando, enlatando o secándolo. ¡Una vez que hayas cosechado tu maíz, tendrás mucho para hornear o decorar!

Método uno de dos:
Cosecha de maíz dulce

  1. 1 Coseche maíz dulce 60-80 días después de plantarlo. En promedio, el maíz dulce tarda de 60 a 80 días en madurar. Haga una nota en su calendario para verificar si hay signos de cosecha alrededor de los 60 días después de la siembra.[1]
    • El maíz cosecha más rápido en climas cálidos, especialmente temperaturas superiores a 90 ° F (32 ° C).[2]
  2. 2 Coseche el maíz cuando las borlas se pongan marrones. La borla de maíz es el tallo liberador de polen en la parte superior de las plantas de maíz. A medida que el maíz madure, sus borlas deben cambiar de verde a marrón. Evite cosechar el maíz hasta que el color verde de las borlas haya desaparecido por completo.[3]
    • Las borlas deben ponerse marrones aproximadamente 3 semanas después de que la planta florece.[4]
  3. 3 Exprime los granos de maíz dulce para buscar un líquido lechoso. Tire hacia atrás la seda de maíz y exprima un grano entre su dedo y su pulgar. Si el núcleo libera un líquido lechoso, su planta está lista para la cosecha.[5]
    • Si sus granos de maíz no están maduros, serán firmes y no liberarán un líquido lechoso. Si ese es el caso, alise la seda y la cáscara sobre los granos verdes. Tu maíz aún madurará sin ningún problema.[6]
  4. 4 Retuerce cada oreja de maíz de su tallo. Mantenga el tallo en su mano no dominante para estabilizarlo mientras cosecha. Con la mano dominante, tome una mazorca de maíz y gírela hacia un lado. Tire de la oreja hacia abajo y tire fuerte, luego coloque su maíz recién recogido en un cubo o pila.[7]
    • Tirando del tallo de maíz sin torcer puede matar la planta.[8]
  5. 5 Prepare el maíz dulce rápidamente para evitar que el sabor se deteriore. Cuando se deja en condiciones de temperatura ambiente durante 24 horas, el maíz dulce pierde el 50% de su azúcar. Almacene o prepare maíz dulce el mismo día que lo elija para un sabor más fresco.[9]
    • Puede guardar maíz dulce en la nevera durante 2-4 días envolviendo las cáscaras sin abrir en toallas de papel húmedas.[10]
  6. 6 Retire la cáscara de maíz y la seda. Tire de la cáscara hojas de a una por vez hasta que haya expuesto completamente los pequeños pelos sedosos que cubren los granos. Elija la seda de un cabello a la vez o use un cepillo de dientes viejo para frotarlos.[11]
    • El microondas en el microondas puede facilitar la cáscara. Ajuste la potencia del microondas en alto y caliente el maíz sin cascar durante 2 minutos.
    • Coloque la seda y las cáscaras en un recipiente grande o en una bolsa de basura para facilitar la limpieza.
  7. 7 Congele el maíz dulce para conservarlo por 6-8 meses. Escalde el maíz en agua hirviendo, coloque las mazorcas de maíz en un recipiente hermético y guárdelo en el congelador. Congele su maíz por hasta 6-8 meses para tener maíz de sabor fresco sin importar la temporada.[12]
    • También puedes cortar los granos de la mazorca con un cuchillo antes de congelarlos para un almacenamiento compacto.
  8. 8 Puede maíz dulce para preservarlo por hasta 5 años. Si no planeas cocinar tu maíz entre 2 y 4 días después de la cosecha, blanquea tu maíz y quita los granos con un cuchillo afilado. Almacene los granos en una jarra y colóquelos en una envasadora a presión para sellar la jarra.[13]
    • El maíz enlatado tiende a durar más que el maíz congelado en alrededor de 3-5 años.[14]
  9. 9 Cocine el maíz dulce como guarnición si desea comerlo de inmediato. El maíz dulce es un lado saludable y delicioso para la mayoría de las comidas. Puede cocinar maíz fresco o en conserva al hervir, calentar en el microondas, hornear, asar a la parrilla o al vapor.[15]
    • Si no desea almacenar su maíz dulce, cocínelo inmediatamente después de la cosecha.[16]

Método dos de dos:
Cosecha de maíz Flint o palomitas de maíz

  1. 1 Planifique cosechar maíz de pedernal 80-100 días después de plantarlo. A diferencia del maíz dulce, el maíz de pedernal tarda entre 80-100 días para la cosecha. Después de que hayan pasado 80 días desde la siembra, revise su pedernal todos los días para detectar signos de madurez.[17]
    • El maíz cosecha más rápido en temperaturas superiores a 90 ° F (32 ° C). Si vives en un clima cálido, tu pedernal madurará más cerca de los 80 días.[18]
  2. 2 Compruebe las borlas de maíz para un color marrón. Las borlas de maíz son los tallos liberadores de polen en la parte superior de la planta. A medida que el maíz madure, sus borlas cambiarán de verde a marrón. Espere hasta que el color verde de las borlas haya desaparecido por completo para cosechar su maíz.[19]
    • Las borlas de maíz, en promedio, se vuelven marrones alrededor de 3 semanas después de que la planta florece.[20]
  3. 3 Espere hasta que los granos de maíz de pedernal estén firmes. Los granos de maíz y maíz de pedernal deben estar secos y firmes. Presiona un grano de maíz entre tu dedo y tu pulgar y, si se siente endurecido, elígelo siempre que las borlas estén doradas y hayan pasado 80 días desde la siembra.[21]
    • Si los granos de maíz no están maduros, alise la seda y la cáscara nuevamente.[22]
  4. 4 Saca el maíz de su tallo. Mantenga el tallo en su mano no dominante para estabilizarlo y, con su mano dominante, gire la oreja una vez hacia un lado. Tire de la oreja hacia abajo y retírela del tallo, colocando el maíz recién recogido en un cubo o pila.[23]
    • Tirando del tallo de maíz sin torcer puede matar la planta.[24]
  5. 5 Cuelgue pedernal y mazorcas de palomitas de maíz para secar durante 2-3 semanas. Busque un espacio interior vacío, como un garaje o un cobertizo de almacenamiento, para almacenar su maíz. Ate un trozo de cordel alrededor de cada mazorca de maíz y cuélguelas del techo o las vigas. Deje que cuelguen durante aproximadamente 2-3 semanas, luego transfiéralos a un recipiente seco como un cubo o un recipiente de almacenamiento.[25]
  6. 6 Muela el maíz de sílex o úselo como alimento para el ganado. Si tiene un molinillo de maíz o una licuadora de alta potencia, puede usar su maíz de sílex para harina de maíz. De lo contrario, el maíz de sílex puede ser un alimento barato para el ganado.[26]
    • La harina de maíz es una harina de relleno saludable que puede usar para pan de maíz, polenta, tamales y otros platos.[27]
    • También puedes usar maíz de pedernal como decoración de otoño.
  7. 7 Frota los granos de las palomitas y guárdalos. Después de secar la mazorca de palomitas de maíz, saca las almendras con la mano o córtalas con un cuchillo. Guárdelos en un recipiente seco y hermético hasta que esté listo para cocinar con ellos.[28]
    • Aunque las palomitas de maíz son un tipo de maíz de sílex, es la única variedad de maíz que aparece cuando lo calienta. No intente hacer palomitas de maíz de otras variedades.
  8. 8 Calienta los granos de las palomitas de maíz para cocinarlos. Dependiendo de sus preferencias, puede colocar palomitas de maíz en el microondas o calentarlas sobre la parte superior de la estufa. Mantenga los granos bajo fuego constante hasta que se destaquen en un ligero y esponjoso maíz reventado.[29]
  9. 9 Moler las palomitas de maíz en harina de maíz como una alternativa al estallido. Al igual que otras variedades de maíz de sílex, puede moler palomitas de maíz en harina de maíz. Si desea usar palomitas de maíz para hornear, mézclelo usando una batidora de gran potencia o un molinillo de maíz.
    • También puede usar palomitas de maíz como alimento para el ganado, si lo prefiere.