Los dientes de león son ingredientes clave en muchos platos y remedios herbales, y la raíz, las hojas y las flores son todos comestibles. Dependiendo de para qué los utilice, es importante saber qué época del año es mejor cosechar para sus propósitos, así como también dónde es seguro hacerlo. Cosecharlos es simplemente una cuestión de excavarlos cuidadosamente del suelo mientras se mantiene intacta la raíz principal larga. Una vez que haya hecho eso, puede usarlos de inmediato o conservarlos para un uso prolongado.

Parte uno de tres:
Elegir cuándo y dónde cosechar

  1. 1 Coseche en el otoño para la mayoría de los propósitos medicinales. La mayoría de los beneficios medicinales del diente de león provienen de las fibras insolubles en la raíz. Espere que estos sean más altos durante el otoño. Sin embargo, 1 excepción a esta regla es:
    • Los dientes de león se pueden utilizar para aumentar la producción de bilis en el hígado. Sus niveles de taraxacina son responsables de esto, en lugar de sus fibras insolubles. Los niveles de taraxacina son más altos en primavera, lo que significa que debe cosecharlos luego para este propósito exclusivo.[1]
  2. 2 Espere hasta la primavera con fines culinarios. Si estás interesado en comer las flores o las hojas de diente de león, obviamente necesitarás esperar a que florezcan antes de poder cosechar. Pero incluso si está más interesado en usar sus raíces para dar sabor a sus platos, espere hasta la primavera. Espere a que el clima frío del invierno convierta las fibras en fructosa, lo que las hará más masticables y menos amargas de lo que lo haría una cosecha de otoño.[2]
  3. 3 Evite áreas tratadas químicamente. Ya sea que esté cosechando en su propio jardín o en otro lugar, solo hágalo si el área no ha sido tratada con herbicidas u otros químicos dañinos. También evite las áreas propensas a la escorrentía de terrenos tratados químicamente. Además, manténgase alejado de las áreas cercanas a las carreteras o cualquier otro lugar que experimente altos niveles de contaminación del aire, ya que los dientes de león pueden retener los productos químicos del escape de los automóviles y otros gases.[3]
  4. 4 Verifique las leyes antes de cosechar. Si está buscando comida en cualquier lugar que no sea su propiedad, asegúrese de no infringir ninguna regla al hacerlo. No coseche en propiedad privada. Con terrenos públicos, verifique con su gobierno local, estatal o federal para averiguar si existen normas que le prohíban eliminar la vegetación o perturbar el medio ambiente.[4]
  5. 5 Espera a que llueva. Si es posible, espera hasta después de fuertes lluvias, especialmente si quieres las raíces. Espere que las raíces de los dientes de león se extiendan más profundamente en la tierra que la mayoría de las otras flores de tamaño similar. Espere a que llueva afloje la tierra para facilitar la extracción de estas raíces más profundas.[5]

Parte dos de tres:
Extracción de dientes de león

  1. 1 Favor de los más grandes. De nuevo, esto es particularmente importante si buscas las raíces. Tenga en cuenta que las flores más grandes tendrán las raíces más largas. Además, deje lo más pequeño para preservar el medio ambiente y dejar fuentes de alimento para insectos y pájaros.[6]
    • Esto es especialmente importante para futuras cosechas. Dejar las fuentes de alimentos para insectos polinizadores como las abejas ayudará a mantener el área llena de más dientes de león.
  2. 2 Afloja el suelo alrededor de la base. Use un tenedor de jardín para cavar alrededor de la base y aflojar la tierra. Evite hacer contacto directo con el tallo y las raíces. Manténgalos intactos para que no se derrame la savia.[7]
  3. 3 Retire las raíces y el suelo. Una vez que el suelo esté lo suficientemente flojo, levante suavemente la flor por su tallo para extraer las raíces. Luego agítelo levemente para eliminar parte del suelo que se adhiere a las raíces. Use sus dedos para soltar suavemente el resto y / o enjuague con agua corriente suave.

Parte tres de tres:
Preservar las raíces del diente de león

  1. 1 Frote y enjuaguelos. Si no pudo deshacerse de todo el exceso de tierra cuando cosechó los dientes de león por primera vez, hágalo ahora. Usa tus dedos para frotarlo. Enjuague las raíces bajo una suave corriente de agua para lavar la tierra.[8]
  2. 2 Reduce a la mitad las raíces más gruesas. Para preservar las raíces, debe secarlas, lo que llevará más tiempo para las raíces más gruesas. Para acelerar el proceso, corte los más gruesos por la mitad. De ser necesario, córtelos para que tengan aproximadamente el mismo espesor que sus raíces más delgadas.[9]
  3. 3 Secalos. Si tiene un deshidratador de alimentos, ajuste la temperatura a 95 grados Fahrenheit (35 grados Celsius). Coloque las raíces adentro y déjelas secar hasta que se vuelvan quebradizas. Si no tienes un deshidratador:[10]
    • Colóquelos en una pantalla o cuélguelos individualmente con cuerdas o pinzas para la ropa en un área con una fuerte circulación de aire. Déjelos secar al aire hasta que se vuelvan quebradizos. Esto puede demorar entre 3 y 14 días, o incluso más, según su clima.
  4. 4 Sellar y almacenarlos. Una vez que se hayan secado por completo, coloca tus raíces en un frasco u otro recipiente hermético. Selle bien y guárdelos en un ambiente seco y fresco. Si está sellado y almacenado adecuadamente, las raíces deben durar hasta un año.[11]