Las fechas crecen en palmeras datileras, lo que puede dificultar la cosecha. Algunas palmeras crecen a 75 pies (23 m) o más. Para cosecharlos, observa las frutas maduras y marrones. Si el árbol es alto, tendrás que treparlo para cosechar la fruta. Una vez que se hayan cosechado, guárdelos en el refrigerador o en el congelador para prolongar su vida útil.

Parte uno de tres:
Comprobación de fruta madura

  1. 1 Busque frutas suaves y marrones. Las fechas están maduras cuando comienzan a ponerse marrones. También serán ligeramente suaves al tacto. Una vez que comienzas a ver estos cambios, es hora de recoger la fruta madura.[1]
    • Las fechas muy inmaduras serán verdes. Se volverán rosáceos o anaranjados ya que están empezando a estar más maduros.
    • Las fechas madurarán en el árbol, por lo que si las aves comen las fechas, es posible que desee cosecharlas temprano.
    • También puede colocar bolsas con malla sobre la fruta para evitar que las aves se las coman.
  2. 2 Verifique las arrugas. A medida que las fechas maduran, también comienzan a arrugarse. Casi parecen una gran pasa. Cuando busque fechas maduras, busque también las arrugas.[2]
  3. 3 Busque fechas maduras durante toda la temporada. Las fechas maduran en diferentes momentos. Para maximizar la cantidad de fechas que sale del árbol, debe verificarlo al menos una vez por semana para las fechas maduras.[3]
    • Esté atento a la fruta de color rosa-naranja, ya que madurará en aproximadamente una semana.

Parte dos de tres:
Escogiendo las fechas

  1. 1 Trepa el árbol. Las fechas crecen cerca de la parte superior del árbol, debajo de las frondas. Sujete la corteza triangular por asideros. Es posible que desee usar guantes. Muchos recolectores de citas suben descalzos, pero puede que no sea una buena idea si no estás acostumbrado. Si usa zapatos, elija aquellos en los que pueda agarrarse bien mientras escala.[4]
    • Otra opción es un elevador de árbol electrónico, que le permite subir y ver las fechas sin trepar al árbol. También permite un acceso más fácil a las fechas, ya que cuelgan hacia fuera del árbol.
  2. 2 Considera usar un arnés para trepar al árbol. Para protegerse mientras sube, use un arnés. Fecha en que los árboles crecen mucho y un arnés puede detener tu caída. Básicamente, estos arneses son similares a los arneses de escalada. Sin embargo, usarás una cuerda estática en lugar de una cuerda dinámica elástica.[5]
    • Un cierto tipo de nudo, Black Hitch, crea fricción y te detiene si comienzas a caer.
    • También debe usar un casco de escalada, que puede encontrar en la mayoría de las tiendas de artículos deportivos.
    • Por lo general, los arneses de árbol tienen mejor asiento y más relleno que los arneses de escalada ya que pasan más tiempo en ellos.[6]
  3. 3 Tire suavemente de la fecha para recogerlo. Una fecha madura simplemente sacará su tallo con muy poca resistencia. Elija las fechas de una en una para que no se magullen o dañen tirando demasiadas a la vez.[7]
    • Revisa durante toda la temporada para cosechar las fechas maduras.
    • Si no tiene un ascensor, es posible que tenga que cortar los tallos antes de la cosecha.
    • Algunas fechas, particularmente las clasificadas como "blandas", son muy frágiles. No puedes simplemente tirarlos en una bolsa. Debe colocarlos suavemente en un recipiente. Las fechas de Medjool, por ejemplo, se consideran fechas suaves.[8]
  4. 4 Corte el tallo una vez que la mayoría de las fechas hayan madurado. Cerca del final de la temporada, todas las fechas en la fronda madurarán. En ese punto, es más fácil cortar el tallo y cosechar las fechas desde el suelo.[9]
    • Para cortar el tallo, toma un cuchillo afilado o machete a la base del tallo cerca del árbol. Aférrate al tallo mientras cortas, luego arrástralo al suelo.[10]
  5. 5 Permita que las fechas no maduras maduren al sol. Extiende las fechas amarillo-rosa en una lona en un día caluroso. Déjelos ahí hasta que se pongan marrones y suaves para que sepa que están maduros.[11]
    • Si le preocupan las aves, puede tapar las fechas con una malla ligera.
    • Alternativamente, puede madurar las fechas poniéndolas en una bolsa de papel marrón.
  6. 6 Enjuague las fechas y congélelas durante al menos 24 horas. Una vez que las fechas estén fuera de los árboles, hágalos correr bajo el agua para enjuagar todo lo que pueda haber en ellos. Déjelos secar en una sola capa, y luego colóquelos suavemente en un recipiente para que se congelen durante 24 horas.[12]
    • La congelación se ocupa de las bacterias que puedan estar en la fruta.

Parte tres de tres:
Almacenamiento de fechas

  1. 1 Mantenga las fechas frescas a temperatura ambiente durante unos días. Las fechas frescas, como las fechas Bahri, son algo diferentes de las variedades de fechas más secas. Puede mantenerlos a temperatura ambiente durante unos días, aunque maduran más a medida que se sientan.[13]
    • Las fechas se consideran una fruta seca, pero en realidad no están secas. Ellos salen del árbol de esa manera.
  2. 2 Refrigere las fechas hasta un mes. Las fechas se pueden almacenar en contenedores herméticos en la nevera. Se mantendrán sabrosos durante aproximadamente 30 días con este método. Después de ese tiempo, aún pueden ser comestibles, pero es posible que no tengan tan buen sabor.[14]
    • El aire es el enemigo de las fechas, por lo tanto, coloque una capa de plástico fino encima de las fechas si hay espacio adicional en su contenedor.[15]
  3. 3 Almacena fechas de hasta un año en el congelador. Las fechas tienen una vida útil mucho más larga en el congelador. Póngalos en bolsas ziplock y saque todo el aire antes de colocarlos en el congelador.[16]
    • Para descongelar las fechas, retírelas del congelador unas horas antes de que desee usarlas.[17]
    • Otra forma de descongelar las fechas es colocarlas en agua tibia durante 30 minutos.